Chúng ta đều biết rằng, lựa chọn thực phẩm đúng cách là việc đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe.
Trong đó, đường ruột hay hệ tiêu hóa khỏe mạnh chính là chìa khóa "vàng" để bạn sở hữu một cơ thể khỏe mạnh.
Thực phẩm chúng ta ăn vào, chuyển hóa thành chất dinh dưỡng nuôi cơ thể thông qua đường ruột, ăn gì để đường ruột khỏe mạnh là mối quan tâm lớn của nhiều người.
Một điều quan trọng nhưng ít ai để ý đó chính là đường ruột cũng có "sở thích" đặc biệt với một số món ăn và kiêng kỵ với một số thực phẩm.
Dựa trên những nghiên cứu về ảnh hưởng tốt/xấu của món ăn đối với hệ tiêu hóa, các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe đưa ra 4 nhóm thực phẩm lợi ruột nhất bạn nên đưa vào thực đơn.
1. Các món ăn từ ngũ cốc thô
Một trong những món ăn mà đường ruột của bạn "chào đón" nhất chính là ngũ cốc thô. Những món ăn có nguồn gốc từ ngũ cốc khi hầm kỹ để ăn sẽ mang lại những lợi ích lớn cho đường ruột.
Rất tiếc là cuộc sống hiện đại đã làm thay đổi thói quen ăn ngũ cốc ít hơn nhiều so với vài thập kỷ trước đây. Tỉ lệ ngũ cốc trong bữa ăn giảm dần theo thời gian.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo lượng ngũ cốc tốt nhất nên ăn là 20 -30gram một khẩu phần nhưng trên thực tế, mọi người chỉ ăn khoảng 15gram.
Nếu bạn muốn có hệ tiêu hóa tốt, nên chịu khó hầm ngũ cốc (các loại hạt) bằng cách ngâm đậu khoảng 8-12 tiếng, các loại hạt khác từ 2-4 tiếng, nấu ăn sẽ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
2. Các món khoai, đậu
Khoai lang chứa chất xơ hòa tan và không hòa tan tương đối phong phú, nếu kết hợp với gạo sẽ trở thành món ăn tốt cho đường tiêu hóa.
Ăn khoai lang, khoai tây cắt thành miếng nhỏ cùng cơm trắng sẽ dễ dàng hấp thụ các chất dinh dưỡng.
Ăn các món đậu xanh, đậu đỏ, đậu tương sẽ giúp thúc đẩy trao đổi chất và dễ dàng hấp thụ.
Các món đậu cho quả tươi dùng để xào nấu làm thức ăn không chỉ nhiều chất dinh dưỡng mà còn dễ tiêu hóa.
Món đậu khô thì chế biến thành món ăn chính, còn các loại quả đậu thì chế biến thành các món xào luộc, ăn thường xuyên bạn sẽ giảm hiện tượng "xấu bụng".
3. Các loại củ quả, rau xanh
Cần tây, cây ngưu bàng, cà rốt và các loại rau củ khác được xem là thực phẩm tốt đối với đường ruột.
Đặc biệt là cây ngưu bàng, được thế giới gọi là "sâm phương Đông" bởi nó giàu chất xơ giúp cải thiện nhu động ruột.
Chế biến những món ăn này thành canh hoặc nấu nhừ sẽ giúp đường ruột hấp thụ và tiêu hóa tốt.
Các loại trái cây phổ biên như táo, cam, thanh long, kiwi và các loại quả khác giàu cellulose, hemicellulose, pectin, có tác dụng tích cực đối với sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa ung thư.
4. Các món ăn từ rong biển
Các món ăn từ rong biển chứa lượng chất xơ cao, ít chất béo, giàu khoáng chất và vitamin. Ngoài ra còn có một lượng lớn chất magiê, canxi, iốt và các yếu tố vi lượng khác.
Không những thế, rong biển còn chứa natri alginate và chất xơ hòa tan, là món ăn rất tốt để làm giảm chứng táo bón ở người cao tuổi.
Rong biển có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trộn kèm với tương, tỏi, dầu mè sẽ trở thành một món ăn hoàn hảo cho hệ tiêu hóa.
*Theo HealthTimes