Theo giới thiệu trên tờ Quảng Nam online, chíp chíp có thể chế biến được nhiều món như nấu canh, nấu cháo, hấp sả…
Người miền biển thường dùng con chíp chíp để nấu canh dưa hồng ăn giải nhiệt, nấu cháo bồi dưỡng cho người ốm mới dậy nhưng chủ yếu chúng thường xuất hiện trong thực đơn ở những hàng quán nhằm phục vụ thực khách.
Loại hải sản này dễ chế biến và nhanh. Nếu nấu cháo, chíp chíp rửa thật sạch, trụng qua nước sôi sau đó bỏ vỏ và rửa lại vài lần nữa bằng nước lạnh. Nồi cháo đang sôi, đổ chíp chíp vào, chưa đầy hai mươi phút sau đã có món cháo ngon tuyệt.
Món hấp sả thì nhanh hơn: Rửa thật sạch, thêm vài gốc sả tươi đập dập, ớt đỏ xắt nhỏ, đậy kín nắp nồi và đun lên. Chỉ cần chờ một chút là có món mới, sử dụng với muối tiêu, chanh và đĩa rau ghém.
Để bắt chíp chíp, người thợ lặn phải trang bị một bộ đồ nhái với quần áo chống lạnh, gương đeo, bao tay, vợt và một dây xích nặng khoảng 10kg buộc vào người cho dễ chìm xuống nước.
Mặt khác, muốn trở thành thợ lặn thực thụ, ít nhất phải trải qua từ 1 đến 2 tháng học nghề với nhiều kỹ năng khá phức tạp như học cách thở, học cách bơi chân vịt, học xử lý các tình huống bất ngờ...
Anh Nguyễn Văn Ánh, người mới vào nghề chia sẻ trên báo Đà Nẵng: “Lúc mới lặn cảm giác cứ ngộp không thở được. Còn hai bàn tay thì cứng đờ vì lạnh. Nhiều lúc muốn bỏ nghề vì vất vả quá, nhưng thấy có thu nhập nên tôi cũng cố gắng kiên trì”.
Chíp chíp thường được bán với giá từ 40 đến 50 nghìn đồng/kg (chíp chíp lớn), từ 20 đến 30 nghìn đồng/kg (chíp chíp nhỏ). Mỗi ngày một người có thể lặn bắt từ 10 - 20kg chíp chíp, cho thu nhập bình quân từ 300 nghìn đồng đến 1 triệu đồng.
Lặn chíp chíp tuy đem lại thu nhập khá cho người dân nhưng cũng không tránh khỏi những rủi ro, nguy hiểm về tính mạng.
Cũng trên báo Đà Nẵng, anh Trần Văn Năm, người thợ lặn chíp chíp lâu năm, cho biết:
“Có nhiều trường hợp anh em đang lặn dưới nước bị trật dây hơi hoặc dây hơi bị gấp khiến thở không được, nếu không lanh trí xử lý hoặc báo hiệu cho người cầm dây ở trên ghe kéo lên thì có thể mất mạng như chơi.
Cũng có những lúc thời tiết chuyển biến đột ngột, sóng to gió lớn khiến anh em chúng tôi trở tay không kịp”.
Và trên thực tế mỗi năm đều có những người tử nạn khi mưu sinh bằng nghề này.
Song hiện nay, tình trạng lặn bắt loại hải sản chíp chíp đang ngày càng tràn lan, gây cản trở an toàn giao thông cho người, phương tiện hoạt động trên sông Hàn và nguy hiểm đến tính mạng của các thợ lặn.
Thanh tra Bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản (Sở NN-PTNT Đà Nẵng) cho biết vừa qua họ đã phối hợp với lực lượng Biên phòng, CSGT đường thuỷ nhiều lần kiểm tra, nhắc nhở hàng chục tàu thuyền hành nghề này.
Tổng hợp
