Trước đó, vào ngày 19/3 gia đình bà Nguyễn Thị Sâm và gia đình ông Nguyễn Xuân Quế (cùng trú tại tổ dân phố 3, phường Hà Huy Tập, TP Hà Tĩnh) có mua thịt và xương sườn lợn ở một cửa hàng thịt trên địa bàn thành phố Hà Tĩnh (Hà Tĩnh). Tuy nhiên, sau đó ít ngày, toàn bộ số thịt này đã chuyển sang màu đỏ tươi như máu.
Sự việc trên đã khiến nhiều người dân trên địa bàn Hà Tĩnh rất hoang mang, lo sợ.
Bà Nguyễn Thị Sâm chia sẻ: "Lúc mới mua về, số thịt, xương nhìn bằng mắt thường vẫn còn tươi, không hề có vấn đề gì. Nhưng sau hai ngày cất tủ lạnh, khi mang ra để chế biến thì thịt đều chuyển sang màu một đỏ rất lạ. Gia đình thấy vậy rất lo, không dám dùng”.
Ngày 23/3, trao đổi về vấn đề, ông Phan Văn Hùng, Chi cục trưởng Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm Hà Tĩnh cho biết, sau khi nhận được thông tin về hiện tượng thịt lợn đã luộc chín tự nhiên xuất hiện màu đỏ lạ, đơn vị đã cho người xuống tận nơi lấy mẫu xét nghiệm, làm rõ nguyên nhân.
“Tiến hành đồng thời nhiều biện pháp thử mẫu, chúng tôi xác định màu đỏ xuất hiện trên miếng thịt là do một loại nấm hoặc vi khuẩn nào đó gây ra. Tuy nhiên, để xác định chính xác là loại nấm hoặc vi khuẩn gì thì Chi cục đã phải gửi mẫu thịt ra Viện kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm quốc gia để xác định cụ thể loại nấm gì đã gây ra màu đỏ lạ ở thịt” - ông Hùng cho biết.
Cũng theo nhận định của ông Hùng, sinh vật xuất hiện có thể do sau khi chế biến xong, thể không được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh mà để ở ngoài giàn thức ăn ở môi trường bên ngoài, tạo điều kiện cho sinh vật phát triển.
Ngay sau đó, Chi cục VSATTP Hà Tĩnh đã có công văn gửi cho các cơ quan truyền thông trên địa bàn tỉnh về việc khuyến cáo với người tiêu dùng nên bảo quản thực phẩm đúng quy trình sau khi chế biến. Khi phát hiện thực phẩm có dấu hiệu lạ thì không nên sử dụng và kịp thời báo ngay cho Chi cục VSATTP Hà Tĩnh để làm rõ nguyên nhân.
