Sáng sớm 17/9, rất nhiều người dân kéo đến tiệm bánh Bảo Phương nằm trên đường Thụy Khuê (quận Tây Hồ, Hà Nội) để mua bánh trung thu. Theo ghi nhận của chúng tôi, việc bán hàng diễn ra bình thường tại cả cửa hàng cơ sở 1 ở số 183 Thuỵ Khuê.
Chỉ có tại cơ sở sản xuất bánh Bảo Phương 2 tại địa chỉ 223 Thuỵ Khuê mới đóng cửa, khác hẳn với cảnh nhộn nhịp thường ngày vẫn hoạt động và liên tục chở bánh ra tiệm bán.
Tuy nhiên, tiệm bán bánh trung thu của cơ sở này tại địa chỉ số 201 Thụy Khuê vẫn mở cửa bán hàng bình thường.
Khi chúng tôi đến cơ sở sản xuất ở số 223 để liên hệ, một bảo vệ thường xuyên túc trực tại đây và từ chối trước tất cả các thông tin rồi đóng cửa kín mít.
Nhiều người dân đến đây mua bánh trung thu từ sớm.
Tuy nhiên, trước thông tin cơ sở sản xuất bánh Bảo Phương 2 ở số 223 Thụy Khuê bị tạm dừng hoạt động do không đảm bảo thủ tục pháp lý, vi phạm các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) đã khiến không ít người tỏ ra lo lắng vì thường ngày để mua được bánh trung thu cổ truyền ở đây, họ phải xếp hàng và chờ đợi cả tiếng đồng hồ đặc biệt là những ngày cận rằm trung thu.
Trước đó, đến chờ từ hơn 5h sáng, ông Dũng (nhà ven hồ Tây) đã đến đợi cửa hàng mở cửa. Ông vô cùng bất ngờ trước thông tin tiệm sản xuất bánh trung thu Bảo Phương cơ sở 2 bị tạm dừng hoạt động.
"Mọi năm tôi vẫn đến đây xếp hàng chờ mua bánh, ở đây bánh trung thu ăn được, giá cả hợp lý được nhiều người tin dùng.
Dù phải xếp hàng cả cây số chờ mua mấy hộp bánh nhưng bản thân người dân ai cũng vui vẻ. Tuy nhiên ngay sau khi nghe thông tin đình chỉ hoạt động, tôi thực sự bất ngờ và lo sợ.
Việc này cũng sẽ ảnh hưởng đến uy tín của tiệm bánh cổ truyền lâu đời này", ông Dũng cho hay.
Cũng giống ông Dũng, nhiều người dân khác tỏ ra lo lắng trước thông tin về ATVSTP ở tiệm bánh vốn nức tiếng từ lâu và được nhiều người biết đến.
Chị Lê Kiều Hạnh (ở đường Kim Mã, Ba Đình) vô cùng ngạc nhiên và không khỏi bất ngờ trước thông tin tiệm bánh trung thu Bảo Phương phải đóng cửa.
Chị Hạnh cho biết, hằng năm cứ đến gần rằm trung thu chị lại khổ sở đứng xếp hàng, thậm chí có lần phải xếp hơn 2h đồng hồ mới đến lượt vào mua.
Anh Nguyễn Văn Tuấn, ở quận Thanh Xuân cho biết: “Sợ đông người, tôi đi từ sáng sớm lên để chờ mua. Tuy nhiên, khi nghe thông tin trên tôi không khỏi lo lắng.
Đây là nơi có nhiều người tin mua nên việc đảm bảo VSATTP là điều rất quan trọng và có như thế mới giữ được khách”.
Tại cơ sở số 1 của Tiệm Bánh Bảo Phương, nhiều người dân đến chờ từ rất sớm.
Nhiều người dân vẫn xếp hàng đông như mọi ngày.
Nhân viên bán hàng phục vụ liên tục.
Trước đó, chiều 16/9, đoàn kiểm tra liên ngành ATVSTP trung ương cùng với đoàn kiểm tra liên ngành ATVSTP thành phố Hà Nội đã kiểm tra hoạt động sản xuất kinh doanh bánh trung thu của cơ sở sản xuất bánh ngọt Bảo Phương (ở địa chỉ 201 và 223 phố Thụy Khuê, quận Tây Hồ, Hà Nội).
Tại thời điểm kiểm tra, đoàn đã quyết định tạm đình chỉ hoạt động sản xuất của cơ sở sản xuất bánh trung thu Bảo Phương 2, địa chỉ 223 phố Thụy Khuê do không đảm bảo các thủ tục pháp lý, vi phạm các quy định về ATVSTP.
Ở cơ sở này mô hình sản xuất tương đối lớn nhưng không có giấy chứng nhận đủ điều kiện ATVSTP, không có giấy đăng ký kinh doanh. Bên cạnh đó, một số nguyên liệu như: mỡ lợn, trứng gà chưa chứng minh được nguồn gốc.
Qua kiểm tra, điều kiện vệ sinh của cơ sở chưa đảm bảo do nền nhà, trần bong tróc, cửa sổ mở ra đường khiến cho bụi bẩn và côn trùng gây hại (chuột, ruồi, gián…) có thể xâm nhập vào sản phẩm và nguyên liệu làm bánh.
Cùng với đó, dụng cụ sản xuất chưa đảm bảo vệ sinh, cơ sở vẫn dùng bàn gỗ để làm bánh, rổ tre đựng nguyên liệu.
Tại thời điểm kiểm tra, bàn gỗ dùng để nhào bột làm bánh dẻo tại đây cũng không đảm bảo vệ sinh, còn dính nhiều bột từ những lần sản xuất trước rất dễ gây nấm mốc. Thêm vào đó, cửa nhà vệ sinh mở thẳng ra khu sản xuất, nền nhà ẩm mốc.
Cơ sở cũng không có kho để nguyên liệu mà để lẫn ở khu vực sản xuất, một số được để trên giá đỡ, một số nguyên liệu được để sát tường nhà ẩm mốc.
Bên cạnh đó, cơ sở công bố 2 sản phẩm là bánh dẻo và bánh nướng nhân thập cẩm nhưng thực tế sản xuất bánh nướng, bánh dẻo với nhiều loại nhân khác nhau. Bao bì, nhãn mác sản phẩm cũng chưa đúng theo quy định và đăng ký.
Với những sai phạm nêu trên, đoàn kiểm tra liên ngành của trung ương và thành phố đã thống nhất xử phạt hành chính và tạm dừng hoạt động sản xuất của cơ sở cho đến khi cơ sở khắc phục được các điều kiện về thủ tục pháp lý, vệ sinh cơ sở.
Đoàn kiểm tra đã lấy 2 mẫu bánh nướng và bánh dẻo nhân thập cẩm gửi Viện Kiểm nghiệm Quốc gia xét nghiệm. Kết quả xét nghiệm sẽ được thông báo trong những ngày tới. Nếu như sản phẩm không đạt tiêu chuẩn ATVSTP sẽ xử phạt tiếp.
Ông Nguyễn Hải Đăng, chủ cơ sở sản xuất bánh trung thu Bảo Phương cơ sở 2, 223 Thụy Khuê cam kết sẽ khắc phục trong 2 ngày.
Đoàn kiểm tra đã giao cho Phòng Y tế quận Tây Hồ và UBND phường Thụy Khuê giám sát hoạt động khắc phục của đơn vị.
Đoàn kiểm tra liên ngành của thành phố sẽ kiểm tra sau khi cơ sở đã khắc phục những sai phạm và sẽ cho hoạt động lại nếu cơ sở đảm bảo đủ điều kiện.
Trao đổi với chúng tôi vào sáng 17/9, ông Nguyễn Hải Đăng cho biết, hiện cơ sở 2 đã tạm dừng hoạt động sản xuất để công nhân lau dọn, vệ sinh nhà xưởng và hoàn thiện giấy phép đăng ký kinh doanh. Còn cơ sở bán bánh tại 201 Thuỵ Khuê thì vẫn mở cửa bình thường.
Trước câu hỏi cơ sở sản xuất đóng cửa thì lấy đâu ra bánh để bán (bình thường các cửa hàng bánh Bảo Phương tại 2 cơ sở đều bán bánh ghi ngày sản xuất là ngay trong ngày, không có bánh cũ, do việc tiêu thụ rất nhanh và bánh không có chất bảo quản), ông Đăng cho biết, vẫn có bánh (?!).
Được biết hoạt động sản xuất và kinh doanh của cơ sở 1 và cơ sở 2 là hoàn toàn độc lập, không liên quan đến nhau.
