Ốc ruốc hay còn gọi là ốc chép, một loại ốc biển có kích cỡ loại nhỏ, màu sắc sặc sỡ phân bố nhiều từ tháng 3 - 7 dương lịch hàng năm ở nhiều tỉnh ven biển nước ta.
Vỏ ốc ruốc có nhiều màu sắc khác nhau, nhìn rất bắt mắt
Theo miêu tả trên báo Bà Rịa - Vũng Tàu, vỏ ốc ruốc chỉ bé như hạt cúc áo, còn thân ốc nhỏ bằng nửa que tăm. Ốc ruốc không có mùi tanh mà có vị mặn xen lẫn vị ngọt và mùi thơm rất riêng.
Từ lâu, ốc ruốc đã trở thành món ăn dân dã quen thuộc của người dân miền biển.
Mỗi người có mỗi cách thưởng thức ốc ruốc khác nhau: Người thì lể khoảng 5 con rồi mới nhai để hương vị được đậm đà; người lại chậm rãi ăn từng con một. Dù thưởng thức thế nào, nếu đã một lần nếm thử món ăn dân dã này thì nhiều người sẽ ấn tượng không quên.
Vỏ ốc ruốc có đủ màu sắc khác nhau, trông rất bắt mắt. Ngoài là món ăn, vỏ ốc ruốc còn được sử dụng làm màn treo cửa hay vòng đeo tay, đeo cổ.
Không chỉ phục vụ bữa ăn hàng ngày, ốc ruốc còn đem lại nguồn thu nhập đáng kể cho người dân ven biển nhờ “món ăn chơi giỡn mà giàu thiệt này”.
Theo thông tin được đăng tải trên tờ Nông nghiệp mới đây, ngư dân ven biển phường 9, TP Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên đã trúng đậm ốc ruốc, mỗi người có thu nhập từ 400.000 - 1 triệu đồng/ngày.
Dọc chiều dài hơn 2km bờ biển từ phường 7 đến thôn Long Thủy, xã An Phú, TP Tuy Hòa, mỗi ngày có hàng trăm ngư dân dàn hàng ngang dầm mình cào ốc ruốc.
Mỗi nhát cào được từ 7 - 10kg, mỗi người có thể cào được từ 50 đến hơn 100kg/ngày.
Ốc được bán cho thương lái ngay tại bờ biển với giá từ 6.000 - 8.000 đồng/kg hoặc bỏ mối bán cho các điểm thu mua nhỏ, giá hơn 10.000 đồng/kg.
Theo ghi nhận trên báo Phú Yên, Anh Nguyễn Còn, Khu phố Ninh Tịnh 2 (phường 9, TP Tuy Hòa) là người cào ốc ruốc lâu năm và giỏi nhất trong nhóm, trung bình một ngày anh kiếm được hơn 500.000 đồng
Cách chế biến ốc ruốc khá đơn giản: Ốc ruốc cào đem về ngâm nước muối qua 1 đêm, bỏ thêm nước vo gạo ốc càng sạch cát. Người ta luộc ốc rất nhanh, độ khoảng 5-10 phút là ốc chín.
Ốc ruốc luộc xong bỏ thêm xả xắt lát mỏng, lá chanh thái sợi, trộn chung với muối, bột ngột và ớt bột. Đảo nhanh tay cho các thứ gia vị hòa vào nhau là đã làm xong cái món ốc ruốc.
Để ăn ốc, người ta thường dùng gai cây chanh hoặc cái cây gai ngoài bụi, có người thành phố không có gai đấy thì dùng cả… tăm! Thịt ốc ruốc bé tẹo nhưng qua chế biển có vị cay cay, mằn mặn, beo béo… nhất là phần đuôi ốc.
Mùi thơm của ốc, mùi thơm của xả, lá chanh dân dã nhưng không có thứ gì sánh bằng.
Tổng hợp
