Sở hữu 8 cửa hàng tào phớ từ Bắc vào Nam
Gặp Tô Phước Thịnh tại quán Tofu 61 Nguyễn Du (Hà Nội), chúng tôi bất ngờ vì anh chủ quán còn quá trẻ khi trong tay anh có chuỗi nhà hàng tào phớ nổi tiếng ở Hà Nội, Huế.
Thịnh sinh năm 1981, đã từng tốt nghiệp khoa Chính trị và 2 năm theo đuổi khoa Quan hệ công chúng và quảng cáo tại Học viện Báo chí và Tuyên truyền.
Ra trường năm 2004, làm giảng viên được 4 năm, đến năm 2008 Thịnh cảm thấy mình không hợp với công việc nên cậu từ bỏ và ra ngoài kinh doanh mở cửa hàng bán tào phớ.
“Trong gia đình không có ai làm kinh doanh, khi mình chuyển sang kinh doanh tự do, bố mẹ chỉ lo lắng rằng mình đang có công việc ổn định nhiều người mơ ước lại bỏ để đi làm kinh doanh, sẽ có nhiều rủi ro hơn nhiều, chứ không phản đối”, Thịnh kể lại.
Chàng trai Hà Thành Tô Phước Thịnh quyết tâm bỏ nghề giảng viên để kinh doanh tào phớ có thương hiệu.
Chia sẻ về lý do tại sao chọn tào phớ chứ không phải mặt hàng khác, chàng trai gốc Hà Nội cho biết, từ hồi nhỏ đã rất thích ăn tào phớ lại là người khá sành ăn và kỹ tính trong ăn uống nên muốn tự pha chế tạo hương vị riêng của tào phớ.
Hơn nữa, cậu đã từng có cơ hội ăn tào phớ của nhiều nước châu Á như Hồng Kông, Thái Lan, Singapore, Nhật… vì vậy, Thịnh lóe lên ý tưởng: “Tại sao không tạo thương hiệu tào phớ của riêng người Việt?”
Thịnh nhận thấy nhiều lần muốn ăn tào phớ người dân phải đợi hàng rong đi qua, vậy tại sao mình không mở chuỗi nhà hàng tào phớ Việt để ai cũng có thể ăn bất cứ lúc nào?
Một chàng trai mở quán tào phớ, tự chọn lựa đậu tương, học cách ‘mix’(pha chế - PV) để tạo ra 25 loại tào phớ đặc trưng không phải dễ dàng gì.
Tô Phước Thịnh làm giàu từ chuỗi cửa hàng tào phớ Tofu.
Cửa hàng đầu tiên mở năm 2004 mở tại phố Huế, Thịnh có được sự thành công ngoài mong đợi, khách đến đông và quán Tofu đầu tiên thu về 30 – 40 triệu/ tháng cho chàng trai ‘liều lĩnh’.
Tiếp đó, cứ sau 3 tháng, Thịnh mở một cửa hàng khác, mạnh dạn đầu tư thêm tiền để lập chuỗi Tofu trong Huế.
Làm giàu từ kinh doanh tào phớ
Giải thích về cái tên đặc biệt của quán, Thịnh nói rõ, trong tiếng Anh ‘tofu’ nghĩa là tào phớ. Hơn nữa, với ý nghĩa “Hơn cả tào phớ”, Thịnh muống gửi đến mọi người thông điệp không chỉ là tào phớ đơn thuần mà còn có những cái mới, lạ và sẽ còn nhiều sản phẩm khác nữa trong tương lai.
Để mang sự khác biệt đó, Thịnh cùng vài người bạn đã tự tay chọn đỗ tương, những chiếc bát có thương hiệu, hình dáng riêng và nhập khẩu nguyên liệu để pha chế, có xưởng riêng để chế biến từ A đến Z.
“Câu chuyện chất lượng không phải đơn giản. Hũ tương được chọn từ hàng chục loại ngon nhất, phù hợp nhất như đậu phải vàng ươm, khi xay phải có mùi thơm đặc trưng của đậu. Còn nước đường thốt lốt cũng được chế biến đặc biệt”, Phước Thịnh bật mí.
Tham vọng của chàng trai trẻ 8X là mang tào phớ Việt ra thị trường châu Á và xa hơn là thế giới.
Thịnh cho biết, nguyên liệu pha chế trong hai tháng đầu cậu liên hệ qua một kênh phân phối ở Việt Nam để nhập khẩu và toàn bộ nguyên liệu đều được nhập từ Pháp.
Ngay từ ngày đầu thành lập, Thịnh và những người bạn đã nghĩ tới việc xây dựng và hình thành cửa hàng theo mô hình nhượng quyền thương hiệu. Hiện tại, trong số các cửa hàng của Tofu cũng có 1 số cửa hàng đang hoạt động theo phương thức nhượng quyền thương hiệu này.
Bày tỏ về tham vọng của mình với Tofu, Thịnh cho biết, kế hoạch trong 1 -2 năm tới là mở chuỗi nhà hàng từ Bắc vào Nam và mong muốn sẽ đưa được sản phẩm tào phớ Việt sang các nước châu Á, châu Âu, mang hương vị Việt đến bạn bè quốc tế.
Tham vọng đó không hề lớn khi hiện nay Phước Thịnh là chủ của 8 cửa hàng Tofu mang thương hiệu khá nổi tiếng ở Hà Nội.
Ngoài công việc kinh doanh, chàng trai hơn 30 tuổi này thường xuyên tham gia hoạt động xã hội, cộng đồng, giúp đỡ trẻ em ở làng trẻ mồ côi SOS, trẻ chất độc màu da cam ở Làng trẻ Hữu Nghị.
