Theo một nghiên cứu mới, ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến có liên quan đến sức khỏe tâm thần kém và nguy cơ tử vong vì các vấn đề về tim mạch cao hơn, Express đưa tin.
Thực phẩm siêu chế biến bao gồm các thực phẩm như ngũ cốc có đường, bữa ăn sẵn và đồ uống có ga. Chúng thường có hàm lượng chất béo, đường và muối cao hơn và chứa hóa chất, chất tạo màu, chất tạo ngọt và chất bảo quản giúp kéo dài thời hạn sử dụng.
Nghiên cứu mới thực hiện bởi các học giả ở Úc đã phân tích 14 bài báo khoa học được xuất bản trong ba năm qua, tất cả đều phát hiện mối liên hệ giữa thực phẩm siêu chế biến và một số hậu quả liên quan đến sức khỏe.
Theo một nghiên cứu mới, ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến có liên quan đến sức khỏe tâm thần kém và nguy cơ tử vong vì các vấn đề về tim mạch cao hơn. (Ảnh minh họa)
14 bài báo khoa học này đã xem xét dữ liệu của 9,9 triệu người. Người tham gia được hỏi về việc tiếp xúc với thực phẩm siêu chế biến qua bảng câu hỏi về thực phẩm và lịch sử chế độ ăn uống. Nhóm nghiên cứu xếp loại các dữ liệu theo mức độ thuyết phục, có tính gợi ý cao, có tính gợi ý, yếu hoặc không có bằng chứng.
Các dữ liệu "thuyết phục" cho thấy tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến hơn có liên quan đến nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch cao hơn 50%, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn 12% và nguy cơ mắc chứng lo âu cao hơn 48-53%.
Cũng có bằng chứng "có tính gợi ý cao" cho thấy ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến có thể làm tăng 40-66% nguy cơ béo phì, tiểu đường loại 2 và khó ngủ. Nguy cơ phát triển trầm cảm cũng tăng 22%.
Các nhà nghiên cứu cho biết bằng chứng về mối quan hệ giữa thực phẩm siêu chế biến và "bệnh hen suyễn, sức khỏe đường tiêu hóa, một số bệnh ung thư và các yếu tố nguy cơ chuyển hóa tim mạch vẫn còn hạn chế và cần được nghiên cứu thêm".
Những phát hiện này vừa được công bố trên tạp chí The BMJ, "cung cấp cơ sở lý luận để phát triển và đánh giá hiệu quả của việc sử dụng các biện pháp y tế công cộng để nhắm mục tiêu và giảm chế độ ăn uống tiếp xúc với thực phẩm siêu chế biến để cải thiện sức khỏe con người", các nhà nghiên cứu viết.
Trong một bài viết được nhắc tới trong nghiên cứu, các học giả từ Brazil cho biết "không có lý do nào để tin rằng con người có thể thích nghi hoàn toàn" với thực phẩm siêu chế biến.
Theo các học giả này, thực phẩm siêu chế biến "thường được xử lý bằng các nguyên liệu rẻ tiền" và "làm cho ngon miệng và hấp dẫn bằng cách sử dụng hương liệu, chất tạo màu, chất nhũ hóa, chất làm đặc và các chất phụ gia khác".
Họ nói thêm: "Bây giờ là lúc các cơ quan của Liên Hợp Quốc, cùng với các quốc gia thành viên, phát triển và thực hiện một công ước khung về thực phẩm chế biến sẵn tương tự như khuôn khổ về thuốc lá".
(Theo Express)