Vào dịp Tết Nguyên đán, trong khi một bộ phận người tiêu dùng sẵn sàng chi mạnh tay hàng triệu đồng để sắm các loại mứt nhập ngoại hay bánh kẹo handmade đắt đỏ thì nhiều bà nội trợ lại lựa chọn tự tay vào bếp chuẩn bị các loại mứt làm từ những nguyên liệu tưởng như bỏ đi như: vỏ dưa hấu, vỏ bưởi, vỏ cam,...
Bưởi là loại trái cây phổ biến ở nước ta, mỗi vùng miền có một loại bưởi đặc sản đặc trưng, giá cả cũng vì thế mà khác nhau.
Thông thường mọi người chỉ ăn múi bưởi, tép bưởi, còn phần vỏ vứt vào thùng rác, thi thoảng có gia đình sử dụng để nấu nước gội đầu, hoặc một số cơ sở thu gom về để chế biến chè bưởi... Thế nhưng, gần đây, vỏ bưởi được làm thành một món mứt vừa ngon vừa lạ, đó là mứt vỏ bưởi. Bên cạnh các loại mứt truyền thống, mứt vỏ bưởi được nhiều người lựa chọn trong dịp Tết Giáp Thìn 2024.
Loại mứt này giòn giòn và the the nơi đầu lưỡi, vị thanh ngọt bởi đường và thêm chút chua dịu thấm quyện trong từng miếng vỏ bưởi. Vỏ bưởi có rất nhiều công dụng như giúp chữa bệnh, giảm cân, làm đẹp da và tóc nên mứt vỏ bưởi được chị em giới văn phòng khá ưa chuộng.
“Mứt vỏ bưởi chứa nhiều tinh dầu, giúp giảm ho, đau họng, khó tiêu. Tôi tự làm nên có thể giảm lượng ngọt xuống tối thiểu. Ăn rất vừa miệng không bị khé cổ. Trẻ con cũng rất thích mà lại tốt cho sức khỏe nữa", chị Ngọc Linh (Hà Nội) cho hay.
Người bán giới thiệu mứt vỏ bưởi được làm theo công nghệ sấy lạnh, dễ ăn, chua chua nhẹ, thơm và ngọt thanh, không gắt, ăn không ngấy.
Trên thị trường mứt vỏ bưởi được bán với giá từ 200.000 - 250.000 đồng/kg tùy loại. Ngoài ra còn có mứt vỏ bưởi nhập từ Thái Lan được bán với giá từ 350.000-500.000 đồng/kg. Thậm chí, dịp cận Tết, nhu cầu tăng cao, nhiều doanh nghiệp đua nhau nhập loại mứt này về bán với giá vô cùng "sang chảnh": 600.000-650.000 đồng/kg và luôn hút hàng.
Cận Tết, nhiều shop online thông báo hết hàng vì khách đặt đơn nhiều. Trên các diễn đàn nấu ăn, ngoài chia sẻ công thức để làm các món mứt dừa, mứt cà rốt, mứt khoai lang, mứt bí đao,... thời gian gần đây chị em nội trợ còn “mách nhau” cách làm mứt vỏ dưa hấu, mứt vỏ chanh leo, vỏ cam, bưởi.
Phần lớn chị em chọn làm vì lạ, muốn có món ăn mới mẻ để đãi khách dịp Tết. Song, cũng nhiều người làm vì muốn tiết kiệm tiền, bởi đây toàn là những thứ vốn trước nay vốn bị bỏ đi, nay có thể tận dụng để làm các món mứt độc lạ.
Bưởi cũng là một trong những loại quả xuất khẩu của Việt Nam. Cục Bảo vệ thực vật (Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn) cho hay, bưởi tươi Việt Nam đã được xuất khẩu sang 12 quốc gia và vùng lãnh thổ.
Hiện cả nước có 105.400 ha trồng bưởi, sản lượng gần 905.000 tấn với các giống bưởi đa dạng, đặc trưng cho từng vùng miền. Vùng Đồng bằng sông Cửu Long có diện tích trồng bưởi khoảng 32.000 ha với sản lượng 369.000 tấn….
