Nguyên liệu:
400gr thịt đùi gà lọc xương
5 quả trứng vịt hoặc trứng gà
2 củ hành tím khô
500ml nước lọc
3 thìa đường cát trắng, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu.
Cách làm:
Thịt gà ướp với 1/2 thìa hạt nêm + 1/2 thìa muối + hành tím khô băm nhỏ trong khoảng 30 phút.
Đặt một nồi nước lạnh lên bếp, thêm chút muối và cho trứng vào luộc chín. Từ lúc nước bắt đầu sôi bạn luộc trứng 4 phút, sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh cho dễ bóc vỏ (muối giúp trứng không bị vỡ trong quá trình luộc).
Trứng bóc vỏ xong mang đi chiên sơ cho thêm ngon.
Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho đường + 3 thìa nước vào thắng đường đến khi có màu nâu cánh gián.
Đổ lượng nước còn lại vào, cho thịt, trứng và số gia vị còn lại vào nồi.
Đậy nắp nồi đun ở lửa vừa đến khi nước cạn một nửa thì tắt bếp, cho hành lá vào. Múc ra tô, ăn cùng cơm nóng.
Thành phẩm:
Thịt gà kho tàu thơm mềm, nước dùng đậm đà ăn cùng cơm nóng vô cùng đưa cơm. Những lúc thịt heo tăng giá, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng thịt gà với công thức này, chắc chắn cả nhà sẽ thích lắm đấy!
