Việc một đôi chân bốc mùi có nhiều điểm tương đồng với... pho mát đã được biết tới từ lâu. Tuy nhiên, sự mất vệ sinh của con người có vẻ như lại mang tới một lợi ích không ngờ. Mới đây, các nhà khoa học đã chế tạo thành công pho mát lên men từ vi khuẩn thu được trên nhiều bộ phận trên cơ thể người như chân, nách và rốn...
Nhà khoa học Christina Agapakis và chuyên gia mùi hương Sissel Tolaas đã thành lập một dự án mang tên Self Made về việc chế tạo các loại pho mát đặc biệt có nguồn gốc từ cơ thể người.
Hiện nay, triển lãm khoa học Dublin đang trưng bày 11 mẫu pho mát khác nhau đều được tạo ra bởi vi khuẩn lấy từ nước mắt, mũi, rốn, chân và nách của con người. Tất cả những mẫu pho mát này đều có vẻ ngoài hoàn toàn giống với pho mát bình thường.
Nhóm nghiên cứu thu được những vi khuẩn này bằng cách sử dụng băng gạc vô trùng để quấn quanh bộ phận dễ có mùi trên cơ thể người. Bà Agapakis cho biết: "Việc chế biến pho mát trực tiếp từ cơ thể con người sẽ góp phần giúp nhân loại hình dung rõ sự liên hệ giữa các loại vi khuẩn, cũng như mở thêm nhiều tiềm năng ứng dụng của mùi cơ thể và vi khuẩn trong cuộc sống".
Những nhà khoa học đã sử dụng kĩ thuật sắc kí để nghiên cứu mùi hương của loại pho mát này. Kết quả cho thấy, do được tạo ra từ các vi khuẩn khác nhau nên mỗi loại pho mát lại mang một mùi hương riêng. Mùi của mỗi miếng pho mát này sẽ tương tự như mùi ở từng bộ phận của cơ thể người.
Bên cạnh đó, điều kì lạ là pho mát và những phần cơ thể dễ gây mùi như bàn chân, nách... lại có phân tử tạo mùi hương và số lượng vi khuẩn tương tự nhau.
Tất nhiên, ngoài việc được ngửi thử thì các khách tham quan chưa có “vinh hạnh” nếm thử món pho mát làm từ vi khuẩn ở rốn này. Một số thực phẩm được chế tạo từ thành phần khác của cơ thể người cũng được trưng bày như pho mát sữa người, xúc xích từ phân trẻ sơ sinh…
