Buakaw Banchamek là một trong những võ sĩ Muay Thái giỏi nhất thế giới. Trong sự nghiệp, Buakaw Banchamek đã giành hơn 20 danh hiệu cả Muay Thái và Kickboxing. Tính riêng ở môn Kickboxing, Buakaw thắng 243 trận sau 284 lần thượng đài, trong đó có 74 trận thắng knock-out.

Theo tờ Thairath , để có sự nghiệp thành công, ngoài việc kiên trì khổ luyện, Buakaw Banchamek còn tuân thủ thực đơn nghiêm ngặt để tăng cường cơ bắp và sức mạnh.

Trong một lần phỏng vấn, Buakaw Banchamek tiết lộ ăn thích ăn cơm chiên và Pad Krapow. Võ sĩ này nhấn mạnh rằng nên ăn những thực phẩm tốt cho sức khỏe.

“Tôi thích bất kỳ món ăn nào khiến tôi vui vẻ. Nhưng điều quan trọng nhất là nó không có bất kỳ tác động tiêu cực nào đến cơ thể. Tôi tự chăm sóc bản thân, sức khỏe. Như tôi đã nói, tôi thích cơm chiên, nhưng nếu tôi cảm thấy không khỏe và bác sĩ bảo tôi ăn món khác thì tôi sẽ nghe lời. Ngoài việc ăn thứ bạn thích, món ăn đó phải tốt cho sức khỏe" , Buakaw Banchamek chia sẻ.

Buakaw Banchamek rất thích ẩm thực vùng Isaan của Thái Lan. Món ăn yêu thích nhất của Buakaw Banchamek là "cơm chiên kiểu Issan với sườn lợn nướng”.

Món ăn này tập trung chủ yếu vào protein, vì vậy thường sử dụng một miếng sườn lợn được ướp theo công thức kiểu Issan, có tác dụng tăng cường các cơ khác nhau của cơ thể.

Banchamek ăn với cơm chiên kết hợp loại tương ớt jaew bong, thêm các loại thảo mộc tốt cho sức khỏe và ăn kèm với rau tươi. Thực đơn này sung dinh dưỡng hoàn chỉnh vì ngoài protein, còn có năng lượng từ carbohydrate, cũng như chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau tươi. Do đó, thực đơn này rất phù hợp cho một võ sĩ quốc tế như Buakaw.

Cách làm món ăn trên như sau:

Làm cơm chiên với jaew bong bằng cách cho dầu vào chảo và đun nóng. Thêm hành tím băm nhỏ và xào cho đến khi thơm. Thêm thịt lợn băm nhỏ và xào cho đến khi chín. Sau đó thêm jaew bong và xào cho đến khi hòa quyện. Ngoài ra cho thêm ít đường.

Thêm cơm đã nấu chín và xào cho đến khi hòa quyện với các thành phần. Thêm riềng thái nhỏ, lá chanh kaffir thái lát, sả thái lát và ớt thái lát. Trộn đều. Múc ra đĩa. Rắc ớt và lá chanh thái lát. Để riêng.

Ướp sườn lợn bằng cách trộn đường thốt nốt, nước mắm, hạt tiêu, rễ rau mùi, tỏi, nước sốt gia vị và dầu mè với nhau. Nếm thử và thêm sườn lợn vào, trộn đều và xoa nhẹ để các nguyên liệu thấm vào thịt lợn. Ướp trong khoảng 30 phút.

Nướng sườn lợn đã ướp trên chảo ở lửa vừa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Ăn kèm với cơm chiên và rau.