Táo là một trong những loại quả tuyệt vời giúp bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Ngoài việc có thể sử dụng như một loại trái cây, táo còn là thành phần quan trọng trong các món ăn như bánh táo, nước xốt táo và salad táo.
Do vị ngọt và giòn nên táo rất được mọi người ưa chuộng. Do đó, bài viết này sẽ cung cấp những thông tin hữu ích cho đọc giả về loại quả tuyệt diệu này.
Các loại táo phổ biến trên thế giới?
Hiện nay, riêng tại nước Mỹ có khoảng 100 loại táo khác nhau. Nhưng, chỉ 15 trong số đó chiếm khoảng 15 sản lượng toàn quốc gia. Sau đây là thông tin của vài loại táo phổ biến:
Táo Royal Gala: Đây là một trong những loại táo phổ biến có xuất xứ từ New Zealand. Bạn phải cám ơn Nữ hoàng Elizabeth Đệ Nhị vì đã đặt tên cho loại táo ưa thích này. Táo Gala có vị rất ngọt và giòn, do đó rất nhiều người yêu thích loại táo trên.
Táo Honeycrisp: Loại táo này có vị ngọt vừa phải và cực kỳ giòn. Thế nên, nhiều người thường chọn loại táo này để ăn, làm salad và nước xốt.
Táo MacIntosh: Loại táo này rất tuyệt vời cho việc làm bánh táo, nước xốt táo và bánh táo nướng. Các bà nội trợ thường cắt táo thành từng miếng dày trước khi nấu để đảm bảo vị cứng của loại táo này.
Táo Granny Smith: Với màu xanh chanh cùng với vị hơi chua, táo Granny Smith được cho là bắt nguồn từ loại táo dại Pháp. Táo thường được thu hoạch vào đầu tháng 8 để đảm bảo nguyên hương vị của nó.
Táo Pink Lady: Loại táo này khá dai và có thể giữ được độ tươi trong vài tuần. Ngoài ra, táo này rất thích hợp cho việc làm bánh nướng vì chúng giữ được màu sắc (màu hồng) độc nhất sau khi chế biến.
Táo Cortland: Loại táo ngọt và chua này có xuất xứ từ New Zealand. Táo Cortland rất thích hợp cho việc chế biến thành các món từ bánh nướng táo cho đến các món salad.
Táo Red Delicious: Đặc điểm của loại táo này là hình dáng giống bốn bướu cừu nằm ở phần cuối quả táo. Với lớp vỏ đậm màu rượu vang kết hợp với vị hơi đắng sau khi ăn, loại táo này vẫn để lại vị ngọt và mềm tuyệt vời bên trong thịt.
Táo Golden Delicious: Loại táo này có lớp màu vàng nhạt cho đến màu vàng san hô đậm với nhiều đốm nhỏ, nhưng vị loại táo này lại ngọt ngào và có mùi thơm của bơ. Nó rất thích hợp cho việc chế biến thành các món tráng miệng do sở hữu vị chát giống táo Granny Smiths.
Táo Fuji: Được đặt tên theo ngày sinh của Núi Phú Sỹ, Nhật Bản vào năm 1930, loại táo này có thể cho quả quanh năm. Vị loại táo này ngọt, ít chua và có hương thơm lan tỏa.
Mùa táo đến khi nào?
Theo Rowen Jacobsen, tác giả quyển sách "Apples of Uncommon Character: Heirlooms, Modern Classics" và "Little-Known Wonders", mùa đỉnh điểm của táo thường rơi vào tháng 9, 10 và 11. Tuy nhiên với công nghệ hiện đại ngày này, người ta có thể bảo quản táo quanh năm.
Làm sao chọn được loại táo tốt nhất?
Nhiều người có thói quen chọn táo đóng túi trong siêu thị nhưng họ không biết rằng những loại táo đó thường kém tươi, hư hỏng, hoặc bị côn trùng cắn. Nếu sử dụng tay để lựa chọn và bằng cách nhìn vào vỏ của táo mà ta có thể biết được chất lượng của chúng.
Táo mọng tròn và nhiều nước sẽ nặng hơn bình thường. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng tay ấn vào táo có cứng hay không. Bạn nên kiểm tra kỹ phần vỏ táo nhằm đảm bảo chúng không có dấu hiệu hư hỏng hoặc dập nát. Phần cuống táo phải tươi và không bị héo.
Làm cách nào để bảo quản táo?
Bạn có thể để táo trong túi nhựa để kéo dài thời gian bảo quản. Ngoài ra, túi nhựa còn giúp ngăn cản mùi hôi khó chịu bám trên vỏ táo. Nếu áp dụng đúng phương pháp này thì bạn có thể bảo quản táo từ 4 đến 6 tuần.
Cách sơ chế táo
Bạn nên rửa sạch táo trước khi cắt để loại bỏ bụi bẩn và các hợp chất hóa học tồn dư. Sau đó, bạn có thể thái nhỏ táo theo ý thích của bản thân, tuy nhiên nên loại bỏ cuống và hạt táo (có chứa nhiều độc tố).
Để tránh tình trạng vàng ố sau khi thái, bạn chỉ cần thêm vài giọt nước chanh nguyên chất vào nước lọc. Sau đó, bạn ngâm táo trong dung dịch nói trên nhầm tránh tiếp xúc với không khí trước khi ăn.
Giá trị dinh dưỡng của táo
Theo Hiệp hội Nông nghiệp Mỹ, một quả táo trung bình nguyên vỏ chứa khoảng 95 calo, 25 g tinh bột, 0,5 g protein, 4 g chất xơ và 0,4 g chất béo. Ngoài ra, nó còn cung cấp 14% nhu cầu vitamin C thiết yếu để cơ thể tăng cường miễn dịch.
Theo các chuyên gia, bạn không nên loại bỏ phần vỏ táo vì chúng chứa một hợp chất gọi là ursolic acid giúp giảm nguy cơ béo phì, theo nghiên cứu tại Đại học Iowa, Mỹ.
*Theo Wonemshealthmag