Vừa mừng vì mua được con cua giá rẻ, sau khi ăn vợ chồng chị Vy (Trương Định, Hà Nội) đã bị đau bụng và buộc phải nhập viện điều trị vì ngộ độc thực phẩm.
Khi mua hải sản cần chọn hải sản tươi sống
BS Nguyễn Trung Nguyên, Trung tâm chống độc, BV Bạch Mai, giải thích, trong các loại hải sản đều tồn tại loại vi khuẩn đặc biệt có khả năng gây bệnh tiêu chảy. Vi khuẩn này sẽ sinh sôi nhanh chóng trong hải sản vừa bắt lên và càng tăng nếu để lâu chưa chế biến.
Ở hải sản đã chết, vi khuẩn này sản sinh ra chất histamin. Chất này không bị phân huỷ khi đun nấu bằng mọi cách. Khi ăn hải sản có nhiều histamin, chất này được hấp thu nhanh vào trong máu và gây các biểu hiện dị ứng.
Ở hải sản đã chết, vi khuẩn này sản sinh ra chất histamin. Chất này không bị phân huỷ khi đun nấu bằng mọi cách. Khi ăn hải sản có nhiều histamin, chất này được hấp thu nhanh vào trong máu và gây các biểu hiện dị ứng.
Theo Dân trí