Giá trị dinh dưỡng từ thịt bò
Thịt bò là một trong số các loại thịt có giá trị dinh dưỡng cao nhất cụ thể trong 100g thịt bò có tới 28g protein, 280kcal, các khoáng chất kẽm, sắt, các loại vitamin B2, B6, B12,…cao hơn rất nhiều lần so với những loại thịt động vật khác.
Đặc biệt trong thịt bò có chứa lượng nhiều acid amin, acid gốc nitro giúp chuyển hóa protein trong thức ăn thành đường hữu để cung cấp năng lượng hoạt động cho cơ thể.
Các acid linoleic và palmiotelic trong thịt bò còn giúp tăng sức đề kháng, chống lại các tế bào ung thư trong cơ thể.
Theo Đông Y thịt bò có tính bình, vị ngọt, bổ tỳ vị, khí huyết, cường gân, tráng cốt. Dùng để bồi bổ cho người bệnh, mới ốm dậy rất nhanh bình phục.
Tác hại của việc ăn quá nhiều thịt bò
Tuy là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao đồng thời nó cũng mang đến cho bạn những căn bệnh nguy hiểm nếu tiêu thụ quá nhiều loại thịt này.
Bệnh Alzheimer
Thì bò chứa lượng sắt khá lớn, nếu ăn quá nhiều sẽ khiến chất sắt bị dư thừa trong cơ thể và ảnh hưởng đến các dây thần kinh.
Bên cạnh đó các nhà khoa học đã cho rằng hàm lượng protein của thịt bò là rất lớn, khi chung ta tiêu thụ quá nhiều sẽ khiến chúng tích tụ trên não bộ.
Lâu dần phá vỡ tổ chức các dây thần kinh và nó có thể là nguyên nhân gây nên chứng Alzheimer ở người cao tuổi.
Bệnh tim mạch
Một nghiên cứu khoa học đã tìm ra mối liên hệ của thịt bò với các bệnh về tim mạch.
Trước kia người ta vẫn cho rằng cholesterol là thủ phạm gây nên các bệnh về tim mạch. Nhưng mới đây các nhà khoa học đã tìm ra thủ phạm thực sự là một hợp chất có tên là Carnitine bị các vi khuẩn đường ruột phá vỡ gây nên.
Tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đại tràng
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thịt bò làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng ở những người thường xuyên ăn thịt bò và ăn với khối lượng lớn cao hơn rất nhiều lần những người không thường xuyên ăn thịt bò và ăn với số lương ít.
Tiêu biểu là một nghiên cứu tại Mỹ với hơn 148.610 người tham gia trong độ tuổi từ 50 đến 74 cho thấy với mức tiêu thụ thịt đỏ như thịt bò và thịt chế biến đều có tỷ lệ tăng cao về nguy cơ mắc ung thư đại tràng.
Nguy cơ mắc bệnh từ thịt bò tái
Nhiều người có sở thích ăn những món ăn tái từ thịt bò. Nhưng lại không biết rằng những căn bệnh nguy hiểm đang rình rập mình.
Bệnh sán giải bò
Sán giải bò có tên khoa học là Taenie Saginata ký sinh trong ruột bò, ấu trùng ký sinh trong thịt bò chín tái.
Khi bạn ăn vào chúng sẽ phóng thích ra ngoài và thâm nhập qua thành ruột ra các mô tế bào, đi và làm tổ khắp cơ thể gây nên bệnh sán giải bò ở mô. Nguy hiểm nhất là khi chúng làm tổ trong não của con người.
Bệnh sán lá gan
Loài sán ký sinh ở gan, đường mật của các động vật ăn cỏ. Chúng sẽ theo đường phân của nhóm động vật này ra ngoài và phát tán trong không khí.
Chúng có thể tồn tại trong môi trường bình thường. Môi trường nước hay bám vào các loại rau cỏ, thịt bò giết mổ không hợp vệ sinh.
Khi ăn thịt bò chín tái chúng sẽ có cơ hội tấn công vào cơ thể bạn nhiều ít hơn. Do đó, nên ăn khi nấu chín kỹ, và ăn với lượng vừa đủ để tận hưởng những lợi ích đối với sức khỏe từ thịt bò.
