Gan nằm ở phía trên bên phải của bụng , ngay dưới cơ hoành. Đó là nội tạng lớn nhất của cơ thể con người. Máu phải lọc qua gan trước khi nó đi bất cứ nơi nào khác trong cơ thể.
Chính vì vậy, nhiệm vụ của gan là loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, xử lý các chất dinh dưỡng thực phẩm và giúp điều chỉnh sự trao đổi chất cơ thể.
Có thể thấy vai trò của gan là cực kỳ quan trọng để duy trì sự khỏe mạnh của cơ thể. Nếu gan bị tổn thương, những bộ phận khác cũng sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng.
Tổn thương gan có thể xuất phát từ các nguyên nhân như uống rượu, virus gây bệnh viêm gan...
Ngoài ra, sự tăng giảm cân quá nhiều, lười tập thể dục, hàm lượng cholesterol cao, bệnh tiểu đường và bệnh tim... cũng có thể khiến bạn có nguy cơ mắc các bệnh về gan, đặc biệt là gan nhiễm mỡ.
Chế độ ăn uống và những gì bạn ăn vào có ảnh hưởng quan trọng đến sức khỏe gan.
Ngoài việc ăn những thực phẩm có lợi cho gan, bạn cần phải biết những thực phẩm hại gan dưới đây để hạn chế hoặc tránh xa nhằm đảm bảo cho gan của bạn luôn khỏe mạnh.
Thức ăn nhanh:
Thức ăn nhanh vừa tiện dụng lại vừa là món khoái khẩu của rất nhiều người.
Một nghiên cứu từ châu Âu cho thấy rằng ăn quá nhiều thức ăn nhanh, chế độ ăn nhiều chất béo và đường (bao gồm cả xi-rô ngô có hàm lượng đường fructose cao) có thể gây ra thiệt hại nghiêm trọng cho gan.
Thức ăn nhanh chứa nhiều chất béo nên thường khiến gan phải làm việc vất vả. Ảnh minh họa.
Thức uống có cồn:
Ai cũng biết rượu, bia là loại thức uống rất có hại nhưng nhiều người vẫn tiêu thụ thường xuyên.
Chất độc hại trong rượu, bia được hấp thụ trực tiếp vào máu chứ không cần phải thông qua quá trình tiêu hóa như các loại thức ăn khác.
Chính vì vậy, uống càng nhiều rượu càng khiến gan phải lọc thải nhiều hơn, điều này rất bất lợi cho gan.
Thực phẩm hư thối, ẩm mốc:
Không ai thích ăn thực phẩm hư, thối, ẩm mốc nhưng loại chất độc này lại ẩn chứa trong những món ăn yêu thích của bạn như đậu phộng, các loại hạt, hay trong gạo bạn vẫn ăn hàng ngày.
Thực phẩm hư, ẩm, mốc có khả năng hủy hoại gan vì chúng chứa nhiều độc tố, buộc gan phải làm việc “quần quật” để tống khứ chất độc.
Ví dụ: Aflatoxin có nhiều trong đậu phộng mốc có khả năng gây ung thư gan. slanditoxin có trong gạo mốc cũng là chất gây tổn thương gan nghiêm trọng.
Nếu lạc bị mốc thì không còn bổ dưỡng nữa mà rất hại cho gan. Ảnh minh họa.
Thực phẩm chứa độc tố cyanide:
Không ai thích cyanide nhưng độc tố này lại có trong măng, sắn (khoai mì)... là món ăn khoái khẩu của nhiều người.
Những thực phẩm này nếu không được sử dụng đúng cách có thể gây hại nghiêm trọng cho gan, thậm chí gây tử vong.
Cách sử dụng an toàn:
- Khi ăn măng cần chọn măng có màu vàng và vị chua vì đã được luộc và ngâm nước, lúc này lượng cyanide trong măng đã bị hủy gần hết.
- Với củ sắn (khoai mì): tốt nhất là lột vỏ, ngâm củ khoai mì trong nước một đêm, luộc nhiều nước và mở nắp để loại bỏ độc tố hại gan.
Thực phẩm chứa nhiều dầu, mỡ:
Rất nhiều người yêu thích các món ăn chiên, rán chứa nhiều dầu mỡ.
Những món ăn này tuy không hại gan nhưng buộc gan phải tiết nhiều acid mật để tiêu hóa chất béo. Điều này khiến cho gan “mệt mỏi”.
Ăn nhiều thực phẩm chiên rán không hề có lợi cho gan. Ảnh minh họa.
Muối:
Nhiều người Việt vẫn giữ thói quen ăn mặn, tiêu thụ quá nhiều muối trong bữa ăn hàng ngày.
Ăn quá nhiều muối có thể làm tăng huyết áp và cũng có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ. Vậy nên bạn cần tuyệt đối hạn chế các món ăn nhiều muối như thịt xông khói và xúc xích...
Chất ngọt nhân tạo:
Aspartame , Splenda NutraSweet, Equal... đều là các chất ngọt nhân tạo, nếu tiêu thụ quá nhiều có thể tạo ra phản ứng độc hại trong cơ thể, đặc biệt là gan vì gan phải làm việc trực tiếp để xử lý chúng.
