Trứng vịt lộn không chỉ là món ăn bổ dưỡng. Theo Đông y, trứng vịt lộn ăn cùng rau răm, gừng tươi còn là một vị thuốc chữa được nhiều loại bệnh như bệnh thiếu máu, suy nhược, đau đầu, chóng mặt...
Các loại gia vị ăn kèm với trựng vịt lộn cũng là vị thuốc trong Đông y có tác dụng phòng ngừa đầy hơi, lạnh bụng và những vấn đề về tiêu hóa khác.
Người ta cho rằng trứng vịt lộn là món ăn - bài thuốc rất thích hợp cho những người có thể trạng gầy yếu, muốn tăng cân vì món ăn này cung cấp nhiều dưỡng chất và năng lượng cho cơ thể.
Trẻ em muốn phát triển chiều cao cũng nên ăn thường xuyên vì trong trứng vịt lộn có chứa nhiều canxi, có công hiệu dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể tắng trưởng...
Tuy nhiên, hàm lượng chất đạm và cholesterol trong trứng vịt lộn là rất cao (600mg/quả trứng), ăn nhiều trứng vịt lộn sẽ làm tăng cholesterol xấu trong máu gây hại cho tim mạch, tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, tác nghẽn động mạch gây đột quỵ,...
Do đó, những người mắc bệnh tim mạch nên hạn chế ăn hoặc kiêng hẳn trứng vịt lộn vì có thể gây tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và có thể bị đột quỵ.
