Được mệnh danh là loại củ “siêu dinh dưỡng”, khoai lang nổi tiếng với hàm lượng các chất bổ dưỡng cao vượt trội. Không chỉ sở hữu vitamin A, C, B cùng chất xơ, loại thực phẩm này cũng chứa nhiều khoáng chất có lợi như canxi, sắt, kali…
Bên cạnh vai trò bổ sung chất dinh dưỡng và khoáng vật cần thiết cho cơ thể con người, khoai lang còn có tác dụng làm đẹp, giảm cân, giảm stress và cải thiện tinh thần rất hiệu quả.
Đông Y cũng đánh giá cao loại củ đại bổ này. Khoai lang có tính bình, vị ngọt, giúp ích khí, cường thận, tiêu viêm, lợi mật, sáng mắt…
Đây còn là phương thuốc chữa vàng da, ung nhọt, viêm tuyến vú, hiện tượng kinh nguyệt không đều ở nữ giới, di tinh ở nam giới và chứng cam tích, lỵ của trẻ nhỏ.
Công dụng của khoai lang được nhắc tới thường xuyên. Tuy nhiên, cách thưởng thức ngon miệng và hấp thu được tối đa hàm lượng dinh dưỡng của loại thực phẩm này lại là điều ít ai biết tới.
Khi chế biến khoai lang, bạn cần lưu ý phải luộc chín vì tinh bột trong khoai không dễ chín. Nếu không, lớp màng tinh bột ở bên ngoài của khoai sẽ bị sống, gây khó khăn trong quá trình tiêu hóa.
Thực phẩm này còn có nhược điểm là thiếu hàm lượng lipid và protein. Vì vậy, bạn nên chú ý ăn khoai lang kèm với các thực phẩm giàu protein hoặc lipid để cân bằng dinh dưỡng.
Khung giờ vàng để thưởng thức khoai lang chính là bữa trưa. Nguyên nhân bắt nguồn từ hàm lượng canxi có nhiều trong loại củ “siêu dinh dưỡng” này.
Khi đi vào hệ tiêu hóa, canxi cần đến 4 đến 5 tiếng mới có thể được hấp thu hết. Không chỉ vậy, ánh nắng mặt trời buổi chiều cũng thúc đẩy cơ thể hấp thu khoáng chất trên.
Ăn khoai lang vào bữa trưa, hàm lượng canxi có trong đó sẽ được tiêu hóa và hấp thu trọn vẹn trước bữa tối, không ảnh hưởng tới việc hấp thu canxi từ các thực phẩm khác trong bữa ăn cuối ngày.
Lưu ý: Người già và các đối tượng tiêu hóa kém nên đặc biệt hạn chế việc ăn khoai lang vào buổi tối để tránh bị trào ngược dạ dày, khó tiêu hay mất ngủ.
Nếu có nhu cầu thưởng thức khoai lang vào bữa sáng, bạn nên ăn kèm cùng rau xanh, sữa nguyên kem hoặc sữa chua.
Mặc dù không phát huy được hết công dụng của khoai như bữa trưa, nhưng đây cũng có thể coi là một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng để khởi đầu ngày mới.
*Theo Sina Health
