Hầu hết các bà mẹ đều nhận biết rõ tầm quan trọng của bữa ăn sáng đối với trẻ nhỏ, con ăn gì, bổ sung dưỡng chất nào để đáp ứng đủ năng lượng cho con lớn nhanh và khỏe mạnh. Suy nghĩ là vậy nhưng nhiều mẹ Việt thường chăm con theo cảm tính, chế độ ăn của người lớn như thế nào thì trẻ nhỏ cũng vậy, "có gì ăn nấy" chỉ cần con no bụng, nhất là thực đơn nhanh, tiện lợi vào bữa ăn buổi sáng. Một phần vì cuộc sống bận rộn, thời gian để chuẩn bị bữa sáng cho con vì thế cũng khó được đầu tư và chăm chút kỹ lưỡng. Bữa sáng của trẻ thường sẽ tập trung nhiều vào các món như cơm, bún, miến, phở, bánh mì, xôi… những món ăn đơn giản, tiện lợi nhưng "no là được".
Thực đơn nghèo nàn, ít món, ít rau xanh
Không thể phủ nhận các món ăn sáng vô cùng phong phú và đa dạng từ bánh mì, bánh rán, bánh ngọt, bún, phở… đều rất hấp dẫn, nhất là với trẻ nhỏ. Tuy nhiên, bữa sáng của trẻ em Việt đang thiếu hụt gần 10% năng lượng cần thiết cho một ngày hoạt động. Điều đó cho thấy thực đơn của bữa ăn sáng tuy nhanh, tiện lợi nhưng lại không đáp ứng đủ dinh dưỡng cân bằng cho nhu cầu cơ thể của trẻ.
Thực đơn bữa ăn sáng tuy phong phú nhưng lại nghèo nàn dinh dưỡng. (Ảnh minh họa)
Thực tế, bữa sáng của nhiều gia đình Việt thường ít quan tâm đến việc bổ sung các chất vitamin, chất xơ từ rau xanh, củ quả, thường sẽ chỉ tập trung nhiều vào các thực phẩm cung cấp tinh bột và thịt. Tuy chúng hấp thụ nhanh và mang lại cảm giác chóng no nhưng lại không đảm bảo dinh dưỡng khuyến nghị. Việc liên tục cho trẻ ăn các món ăn đơn điệu như cơm, bún nước, món hầm trong nhiều ngày mà ít có sự thay đổi sẽ không tạo hứng khởi để trẻ bắt đầu với bữa sáng.
Hình thức các món ăn trang trí kém hấp dẫn
Trẻ nhỏ thường bị thu hút bởi những hình ảnh ngộ nghĩnh, màu sắc vui tươi, chính vì vậy thực đơn bữa sáng đa dạng nhưng hình thức các món ăn kém hấp dẫn cũng không tạo cảm giác ngon miệng, thèm ăn của trẻ, khiến trẻ dễ chán nản, bỏ bữa. Bên cạnh đó, nhiều cha mẹ luôn vội vàng trong việc ép uổng con ăn sáng mà thiếu tinh tế để hiểu tâm lý của trẻ, nhất là để trẻ luôn cảm thấy thoải mái và vui vẻ để bắt đầu một bữa sáng dinh dưỡng. Việc thường xuyên thay đổi không khí, trang trí món ăn đẹp mắt, lựa chọn bát đĩa mà trẻ yêu thích sẽ kích thích trẻ ăn ngon hơn.
Hình thức món ăn kém hấp dẫn cũng khiến trẻ không hứng thú với bữa ăn (Ảnh minh họa)
Với người lớn lợi ích của bữa sáng có thể không rõ ràng nhưng với trẻ nhỏ lại vô cùng quan trọng. Không chỉ hiểu được tâm lý của trẻ, biết được sở thích của con, các bậc cha mẹ cũng cần có thêm kiến thức để xây dựng chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng, đa dạng hóa món ăn để trẻ phát triển toàn diện và khỏe mạnh.
Giải pháp từ chuyên gia giúp cha mẹ đa dạng hóa món ăn cho bữa sáng cân bằng dinh dưỡng để trẻ phát triển khỏe mạnh.
Nhiều năm nghiên cứu về dinh dưỡng cho trẻ nhỏ ở khu vực Châu Á - Thái Bình Dương, bà Susan Kevork, chuyên gia dinh dưỡng cấp cao, tập đoàn Nestlé đã có nhiều chia sẻ với bà mẹ Việt trong việc xây dựng đa dạng thực đơn bữa sáng cân bằng dinh dưỡng cho trẻ.
Tìm kiếm nhiều màu sắc cho bữa ăn
Tìm kiếm nhiều màu sắc cho bữa ăn (Ảnh minh họa)
Quy tắc cơ bản trong việc đa dạng hóa món ăn là tìm kiếm nhiều màu sắc cho bữa ăn của trẻ. Điều này hướng cha mẹ đến việc đảm bảo cân bằng dinh dưỡng từ các loại thực phẩm khác nhau, trong đó tập trung đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng cần thiết là trái cây/rau, protein, sữa và ngũ cốc. Nhóm trái cây, rau củ là nguồn cung cấp vitamin, chất khoáng, chất xơ và một số chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Nhóm protein (chất đạm) là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Nhóm sữa và các sản phẩm từ sữa chứa đầy đủ các chất đạm, chất béo, đường, vitamin, hàm lượng canxi cao và chất khoáng giúp cơ thể khỏe mạnh. Ngũ cốc (nhóm chất bột đường) cung cấp 50-60% tổng nhu cầu năng lượng hàng ngày của trẻ.
Đa dạng đồ uống có bổ sung chất dinh dưỡng vi mô
Bên cạnh việc bổ sung đủ 4 nhóm dinh dưỡng cần thiết, cha mẹ cũng cần quan tâm đến các nhóm vi chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng đối với trẻ nhỏ. Giải pháp nhanh chóng và hiệu quả là việc lựa chọn các sản phẩm dinh dưỡng tốt, bổ sung thành phần tự nhiên từ sữa, bột ăn liền, ngũ cốc, lúa mạch, ít đường. Thành phần dinh dưỡng trong mỗi sản phẩm đều được nghiên cứu, luôn đảm bảo cân bằng cho bữa sáng, tăng cường miễn dịch và cung cấp năng lượng cho con hoạt động hiệu quả mỗi ngày.
Điều quan trọng nhất vẫn là cung cấp một chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng, các loại đồ uống và ngũ cốc tăng cường vi chất dinh dưỡng sẽ có lợi cho trẻ nhỏ trong sự phát triển toàn diện và một tương lai khỏe mạnh.
Cùng Nestlé cho trẻ vui khỏe hơn là một chương trình được tập đoàn Nestlé triển khai trên toàn cầu. Chương trình nhằm giúp cho phụ huynh, người chăm sóc trẻ và các thầy cô giáo xây dựng và phát triển 5 thói quen tốt cho trẻ trong độ tuổi từ 3 – 12, bao gồm các thói quen ăn uống và lối sống lành mạnh:
• Thói quen ăn bữa ăn gia đình thường xuyên
• Ăn thực phẩm đa dạng, giàu dinh dưỡng
• Ăn theo khẩu phần dinh dưỡng khuyến nghị (quản lý khẩu phần)
• Lựa chọn nước uống tốt cho sức khỏe thay cho các loại đồ uống có đường
• Dành thời gian vận động hằng ngày
Là một phần trong chương trình Cùng Nestlé cho trẻ vui khỏe hơn, từ tháng 10 năm 2012, Nestlé chính thức ra mắt chương trình Giáo Dục Dinh Dưỡng Học Đường tại Việt Nam. Chương trình được thực hiện bởi Công ty Nestlé Việt Nam với sự hợp tác của Viện Dinh dưỡng quốc gia – Bộ Y Tế.
Bên cạnh đó, Nestlé Việt Nam cũng đã và đang đồng hành cùng Chính phủ trong việc thực hiện Đề án 641 "Đề án tổng thể phát triển thể lực, tầm vóc người Việt giai đoạn 2011-2030" do Thủ tướng phê duyệt. Chương trình "Năng động Việt Nam" do nhãn hàng MILO thuộc công ty Nestlé Việt Nam triển khai nhằm khuyến khích lối sống năng động và thường xuyên luyện tập thể thao, nhất là với trẻ em, thông qua nhiều hoạt động khác nhau gồm các giải thể thao phong trào, và các hoạt động thể thao ngoại khóa khác trên toàn quốc.
Tìm hiểu thêm về các hoạt động và chương trình tại đây: