Sáng nào cũng chuẩn bị đồ ăn cho con nhưng chắc chắn nhiều mẹ chưa biết sự thật này

Theo nguyên cứu về "Tình trạng dinh dưỡng và năng lượng hoạt động thể chất của người dân Việt Nam tại thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội" của Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia Việt Nam, một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng đáp ứng đến 30% nhu cầu năng lượng cần thiết hàng ngày, giúp trẻ học tập và phát triển tốt hơn. Tuy nhiên, không phải cha mẹ nào cũng có thời gian và kiến thức để cung cấp một bữa sáng hoàn hảo cho con mình.

Nói về thực trạng bữa sáng của trẻ em Việt, Viện Dinh Dưỡng khuyến nghị bữa sáng chiếm 30-35% năng lượng nếu trẻ ăn 3 bữa/ngày. Trong khi đó, nếu trẻ ăn 4 bữa/ ngày, bữa sáng sẽ chiếm 25-30% tổng năng lượng cần thiết.

Hiện nay, trên tất cả các lứa tuổi thì năng lượng mà bữa sáng cung cấp đều ít hơn so với khuyến nghị của Viện Dinh Dưỡng, trừ trẻ từ 6-8 tuổi, năng lượng cung cấp của bữa sáng chưa đủ đáp ứng tiêu chuẩn trong cân bằng dinh dưỡng. Ở các độ tuổi khác, bữa sáng chỉ đảm bảo 15 - 20% năng lượng, tức thiếu hụt 5-10% năng lượng cho cả ngày.

Trong khi năng lượng tiêu thụ sữa của người Nhật là 247g/ngày thì Việt Nam mới chỉ đạt 2/3 con số đó. Điều này dẫn đến việc thiếu hụt vitamin, chất khoáng, chất xơ trong bữa ăn của trẻ em Việt.

Vậy mẹ Việt đã sẵn sàng chuẩn bị cho con một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng chưa?

Nhiều cha mẹ hiểu rằng bữa ăn sáng cho con là vô cùng quan trọng, nhưng việc bắt đầu và duy trì thói quen đó không phải cha mẹ nào cũng am hiểu. Trong chương trình Cùng Nestlé cho trẻ vui khỏe hơn, các chuyên gia dinh dưỡng cao cấp của tập đoàn Nestlé chỉ ra, để bắt đầu một bữa sáng cân bằng dinh dưỡng, trẻ phải được xây dựng 5 thói quen (*);

• Thói quen ăn bữa ăn gia đình thường xuyên

• Ăn thực phẩm đa dạng, giàu dinh dưỡng

• Ăn theo khẩu phần dinh dưỡng khuyến nghị (quản lý khẩu phần)

• Lựa chọn nước uống tốt cho sức khỏe thay cho các loại đồ uống có đường

• Dành thời gian vận động hằng ngày

Trong đó, việc xây dựng thói quen ăn bữa ăn gia đình, nhất là bữa ăn sáng không chỉ gắn kết các thành viên, tăng tương tác, giúp trẻ luôn đảm bảo dinh dưỡng, giảm nguy cơ suy dinh dưỡng ở trẻ, giảm nguy cơ thừa cân, béo phì. Duy trì thói quen ăn bữa sáng cùng nhau, cha mẹ cũng sẽ tích cực lựa chọn những thực phẩm lành mạnh và luôn đảm bảo bữa ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng.

Để bữa sáng cân bằng dưỡng chất cho con không quá khó và phức tạp. Bữa sáng của trẻ cần có đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng cần thiết là trái cây (rau), protein, ngũ cốc và sữa. Nhóm trái cây, rau củ là nguồn cung cấp vitamin, chất khoáng, chất xơ và một số chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Nhóm protein (đạm) cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Ngũ cốc (tinh bột) cung cấp 50-60% nhu cầu năng lượng hàng ngày của trẻ.

Bên cạnh đó, mẹ Việt cũng hạn chế các đồ ăn nhanh, thực phẩm chiên, rán, bánh mì kẹp thịt, trong bữa sáng, chúng chứa hàm lượng chất béo khá cao, có thể làm hao hụt năng lượng của trẻ.