Tỳ Bà Viên là một danh lam thắng cảnh nổi tiếng ở quận Nam Ngạn thuộc thành phố Trùng Khánh, Trung Quốc. Trước kia Tỳ Bà Viên Nam Sơn chủ yếu trồng, sản xuất và bán quả sơn trà. Ngoài ra nơi đây còn có cảnh quan núi non tuyệt đẹp, không khí và môi trường trong lòng nên mỗi mùa hè đều thu hút rất nhiều khách du lịch đến tham quan.
Tỳ Bà Viên Nam Sơn được thành lập vào năm 1994. Đây vốn là một vườn cây ăn quả chủ yếu trồng sơn trà. Sau này được phát triển thành một công viên nông nghiệp toàn diện với chăn nuôi, trồng trọt kết hợp với du lịch. Tỳ Bà Viên Nam Sơn không chỉ nổi tiếng với thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn được biết đến là nơi tọa lạc của nhà hàng lẩu lớn nhất thế giới được tổ chức Guinness xác nhận danh hiệu năm 2022.
Nhà hàng lẩu Tỳ Bà Viên chiếm trọn cả một ngọn đồi diện tích hơn 3.300 m2. Toàn bộ nhà hàng có khoảng 6 tầng với 888 bàn (với người Trung Quốc, số 8 mang nghĩa 'phát tài'). Dựa vào địa hình đồi núi, nơi đây trồng rất nhiều cây tỳ bà (hay còn gọi là lô quất, sơn trà), cũng là tên quán lẩu.
Bởi diện tích quá lớn, thực khách phải đi bộ tới gần nửa tiếng để đi từ bãi gửi xe dưới chân đồi, tới nhà hàng tọa lạc nơi lưng chừng. Nhiều du khách vẫn nói đùa rằng, "ăn lẩu Tỳ Bà viên xong, đi bộ từ nhà hàng xuống nơi lấy xe đã cảm thấy đói".
Du khách phải đi bộ rất xa từ bãi đỗ xe lên tới quán lẩu ở lưng đồi
Đứng từ xa, du khách đã có thể nhìn thấy bảng hiệu lớn gắn trên đồi. Ở đây chia thành nhiều khu và thực khách chắc chắn bị loạn nếu không có sự hướng dẫn của nhân viên. Tầng cao nhất là gian hàng bán một số đồ lưu niệm, khu ngồi ăn trong nhà. Các bàn, chòi ngoài trời thoáng nhưng khá bất tiện nếu trời mưa.
Ngoài ra, nhà hàng còn tỉ mỉ xây dựng khu vui chơi cho trẻ em, thực khách đến đây sẽ được hưởng những dịch vụ cực kì tốt và chu đáo.
Trong quán, các bàn ăn được khéo léo đặt xen kẽ, mang đến cho thực khách một không gian ăn uống vô cùng đẹp mắt, thoải mái và thân thiện với môi trường. Ba chữ "Tỳ Bà Viên" to sừng sừng ở lưng chừng núi, khi màn đêm buông xuống, ánh đèn đủ màu sắc rực rỡ biến Tỳ Bà Viên trở nên vô cùng lộng lẫy và nhộn nhịp.
Là nhà hàng lẩu lớn nhất thế giới, các món lẩu ở Tỳ Bà Viên rất đa dạng và được nấu vô cùng kỳ công. Lẩu ở Tỳ Bà Viên đều được các đầu bếp bậc thầy xào nấu thủ công. Đặc trưng các món lẩu ở đây là bởi quả sơn trà tươi và hạt tiêu, được nấu trong nồi lẩu truyền thống. Hầu hết nguyên liệu đều được tự sản xuất tại chỗ nên đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong số đó, sơn trà là nguyên liệu đặc biệt ở nhà hàng lẩu Tỳ Bàn Viên, không chỉ dùng làm nguyên liệu cuối cùng trong nồi lẩu mà còn là món ăn kèm độc đáo, thơm ngon.
Tỳ Bà Viên có đầy đủ các món bò và nội tạng bò, bóng cá, phổi ngựa, kê gà… được nhiều thực khách yêu thích. Bên cạnh đó, nhà hàng lẩu Tỳ Bà Viên còn phục vụ những món mới lạ như lẩu vịt quay, lẩu gia đình tự phục vụ, lẩu gà ác.... Đa phần các món ăn ở đây đều được thực khách đánh giá cao về mùi vị và chất lượng.
Theo thống kê, số lượng thực khách tới đây ăn mỗi ngày thậm chí còn tương đương với dân số một quận nhỏ của "quốc gia tỷ dân". Vì thế, để phục vụ lượng khách lớn, Tỳ Bà Viên có gần 30 thu ngân, với hàng trăm nhân viên. Mỗi ngày, nhà hàng bán hết cả tấn lẩu. Dù sức chứa lớn, quán vẫn thường xuyên hết bàn, đặc biệt vào buổi tối. Sau 17h, thực khách phải lấy số thứ tự, chờ xếp chỗ mới có thể thưởng thức bữa ăn tại nhà hàng đặc biệt này.
Thế nhưng, theo Xiaohongshu, Tỳ Bà Viên lại không phải điểm đến ẩm thực yêu thích của dân địa phương. Nhiều người Trùng Khánh cho rằng nơi này 'quá lòe loẹt' và hương vị không đúng chất cay của lẩu Tứ Xuyên như các quán lẩu lâu đời của người địa phương nằm trong hẻm nhỏ.
Ngoài cửa hàng chính ở Nam Sơn, Tỳ Bà Viên còn có chi nhánh ở công viên Giang Nam. Chi nhánh cơ bản được thiết kế theo phong cách của cửa hàng chính, không gian quán cũng theo kiểu bậc thang, mùi vị và dịch vụ cũng không khác biệt là bao, giao thông ở đây thuận tiện hơn nhiều tuy nhiên vẫn chưa đạt được độ nhộn nhịp và tấp nập như của hàng chính.
Tóm lại, nhà hàng lẩu Tỳ Bà Viên là thương hiệu lẩu mới nổi kết hợp giữa khu vườn Tỳ Bà Viên và lẩu truyền thống, với đặc điểm sinh thái mới lạ và độc đáo, Tỳ Bà Viên đang dần được người tiêu dùng công nhận và yêu thích.