Tác dụng dược liệu quý của quả táo gai
Sơn trà, hay còn được gọi là quả táo gai, được người dân Trung Quốc và một số nước vùng Châu Á rất ưa chuộng. Quả này có tác dụng giảm mỡ máu, chống lão hóa, phòng ngừa bệnh tim mạch do có hàm lượng vitamin cao, giàu carotene và canxi...
Sơn trà là loại cây chỉ có ở Trung Quốc. Nó là một loại quả vừa để ăn vừa để làm thuốc, giàu dinh dưỡng, kiện tì khai vị. Tuy ở các nước khác cũng có trồng nhưng chủ yếu chỉ để làm hàng rào hoặc để làm cảnh.
Dưới bàn tay chăm sóc của người nông dân, sơn trà mới trở thành thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và công dụng chữa bệnh tốt như bây giờ.
Sơn trà chứa hàm lượng vitamin rất cao, tương đương với táo đỏ và đào, giàu carotene và canxi. Người già nếu thường xuyên dùng loại quả này sẽ có thể kích thích thèm ăn, cải thiện giấc ngủ, phòng ngừa bệnh tim mạch. Vì vậy, nó được mọi người xem là "món ăn trường thọ".
Sơn trà là loại "quả trường thọ", thường xuyên ăn sẽ kích thích ăn uống giúp cho ngủ ngon, giảm mỡ máu chống lão hóa.
Hàm lượng Pectin trong sơn trà đứng hàng đầu so với các loại hoa quả khác. Pectin trong sơn trà giữ được nguyên trạng ban đầu của nó. Trong môi trường chua, ngọt hoặc nhiệt độ nhất định nó có thể hình thành pectin hòa tan trong nước, không cần thêm bất kỳ chất phụ gia nào cũng có thể làm được thành bánh sơn trà vừa tự nhiên lại giàu dinh dưỡng, rất thích hợp với người già và trẻ nhỏ.
Cách bảo quản và chế biến sử dụng món ăn
Khi chọn mua sơn trà nên chú ý chọn quả tròn đều, vỏ có màu tươi đỏ, láng bóng không khô héo, bên ngoài vỏ không có vết xước, không có lỗ sâu .
Nếu đem cất trữ nên rửa sạch sơn trà trước sau đó dùng túi bọc thực phẩm bọc kín lại, ép hết không khí trong túi ra ngoài, sau đó để ở ngăn đá tủ lạnh.
Sơn trà tươi có thể ăn sống, nấu canh hoặc ép nước uống đều được. Nếu răng người già yếu có thể chế biến thành mứt hoặc làm bánh.
Sơn trà khô thường dùng để pha nước, hầm canh và nấu cháo. Ví dụ như cháo hầm sơn trà hoặc canh sơn trà ngân nhĩ. Sơn trà phơi khô chủ yếu để tích trữ, về mặt dinh dưỡng còn tốt hơn sơn trà tươi.
Tuy sơn trà rất tốt nhưng khi sử dụng cần lưu ý:
- Thành phần đường trong sơn trà và các chế phẩm từ sơn trà khá cao nên người bị tiểu đường tốt nhất không nên ăn quá nhiều.
- Trẻ nhỏ đang trong thời kỳ thay răng không nên ăn thiều sơn trà vì chúng sẽ gây hại tới sự phát triển của răng.
- Phụ nữ trong thời kỳ mang thai cũng không nên dùng vì sơn trà có tác dụng kích thích tử cung nên có thể dẫn đến sảy thai hoặc sinh non.
- Than sơn trà và sơn trà sao có tính vị thuốc nhất định, khi sử dụng tốt nhất nên theo sự hướng dẫn của bác sỹ, không nên tự ý dùng.
*Theo Huanqiu