Bơ sáp ở nhiều vùng đang vào vụ với giá bán tại Hà Nội từ 40.000 – 120.000 đồng/kg, nhưng chị Hà Thương (ở Linh Đàm) vẫn mua một loại bơ đen khá lạ, với phần vỏ sần sùi, tím đen lại như bị hỏng tại một siêu thị hoa quả nhập khẩu trên đường Nguyễn Chí Thanh (Hà Nội) với giá đắt gấp 2-3 lần bơ sáp.
Theo chị Hà, chị từng được thưởng thức loại quả này trong một chuyến công tác nước ngoài. Do ấn tượng về mùi vị và chất lượng bơ nên chị quyết định tìm mua ở Hà Nội. Mặc dù khá bất ngờ khi mức giá bán bơ đen lên tới 400.000 đồng/kg, đắt hơn bơ sáp của nhiều vùng nổi tiếng như Lâm Đồng, Tây Nguyên, nhưng vị khách nữ vẫn quyết định mua về thưởng thức.
"Hiện tại, quả bơ đen còn khá ít hàng, nên tôi chỉ mua được 2kg. Nếu muốn mua thêm phải chờ 2-3 ngày", chị Hà cho biết.
"Ngoại hình" không bắt mắt nhưng những quả bơ đen lại được rao bán với giá đắt đỏ.
Khảo sát tại Hà Nội, một số cửa hàng trái cây nhập khẩu đang rao bán bơ đen với giá 350.000-500.000 đồng/kg, nhưng khi liên hệ mua, nhiều nơi thông báo "cháy" hàng hoặc hẹn khách chờ đợt hàng mới từ 2-3 ngày.
Anh Hoàng Văn Thành (chủ đại lý trái cây trên đường Nguyễn Trãi, Hà Nội), cho biết, hiện nay loại bơ đen đang được yêu thích là bơ Hass, nhập khẩu từ Úc. Cửa hàng anh chỉ nhập 20 kg bơ từ đầu vụ để bán thử nghiệm. Hiện chỉ còn 4 quả bơ cuối cùng được bày bán.
Theo anh này, bơ đen Hass được nhập khẩu từ Úc, Newzeland hay Mỹ. Tùy theo từng vùng mà giá bơ sẽ chênh lệch nhau từ 100.000 – 200.000 đồng/kg.
"Giống bơ này thu hoạch chủ yếu vào tháng 2 nên hiện tại, hàng khá kha hiếm. Tuy ở Việt Nam đã có một số vùng trồng được giống cây này nhưng do chưa tìm được nguồn hàng ổn định nên cửa hàng phải nhập từ nước ngoài. Một số cửa hàng, siêu thị chuyển bơ theo đường hàng không, khiến cho giá quả bơ đắt hơn các loại bơ sáp thông thường", anh Thành chia sẻ.
Quan sát bên ngoài, bơ Hass có lớp vỏ dày và cứng, sần sùi và vỏ lúc già có màu xanh đậm. Khi quả bắt đầu chín sẽ chuyển dần sang màu tím đen. Thoạt nhìn, quả bơ giống như đã bị hỏng, chứ không có màu xanh bắt mắt như khi còn xanh.
Khi bổ, thịt quả có màu vàng kem, nhiều chất béo, bơ có vị thơm như hạt dẻ. Hạt chắc và khít vào quả, nhưng dễ tách. Trung bình, mỗi quả bơ có trọng lượng từ 200 – 400g, vì thế, chi tiền triệu để mua, nhưng các vị khách chỉ có thể mua được vài quả ít ỏi.
Thoạt nhìn, nhiều người lầm tưởng quả bơ vỏ đen đã bị hỏng, nhưng đó là bơ Hass đã chín, chúng được rao bán với giá khá đắt.
Ngoài ra, anh Thành cũng cho biết thêm, là loại quả có lớp vỏ dày nên bơ Hass có thể bảo quản tới 1 tháng sau khi hái mà vẫn giữ được chất lượng quả tươi ngon. Đây cũng là lý do loại bơ này thường được chọn xuất khẩu.
Theo nhận định chủ cửa hàng hoa quả nhập khẩu trên đường Nguyễn Chí Thanh, bơ nhập khẩu sở dĩ được ưa chuộng vì thường là giống bơ tuyển, quả đều, già, chỉ cần ủ 2 ngày có thể lột vỏ, chế biến nhiều món sinh tố hay salad. Trong khi bơ nội cũng có loại ngon, nhưng do quá nhiều loại trà trộn, không đảm bảo độ tươi ngon nên khách hàng dù thấy bơ ngoại đắt vẫn chấp nhận mua.
"Bơ sáp nếu không biết chọn thì ăn bị chát, thậm chí còn bị nẫu, mềm, phần thịt bơ không đảm bảo. Vì thế, tôi chỉ chờ bơ Việt bao giờ chính vụ mới dám mua, còn không vẫn mua hàng nhập", một khách hàng bày tỏ quan điểm.
Không mặn mà với bơ đen nhập vì giá đắt, nhiều vị khách vẫn chọn bơ sáp Việt và chia sẻ kinh nghiệm chọn bơ ngon, không lo mất tiền oan.
Bơ sáp Việt được vẫn được ưa chuộng vì giá hợp lý.
Chị Thùy Linh (kinh doanh hoa quả tại chợ hàng Bè, Hà Nội lâu năm) cho hay, những quả bơ sáp khi cầm lên sẽ khá nặng tay, dù rằng những quả này có trọng lượng, kích thước tương đương bơ nước. Khi lắc nhẹ, người mua sẽ nghe được âm thanh hạt bơ chuyển động nhẹ. Tuy nhiên, nếu thấy hạt quá rõ, thì không nên chọn vì những quả đó thường mỏng thịt.
"Những quả bơ giá, vỏ có màu xanh và có nhiều lấm tấm màu vàng để tỷ lệ thịt và sáp cao, bơ dẻo, ngậy. Cuống bơ tươi sẽ đảm bảo quả ngon hơn là cuống đã héo, khi đó, quả dễ bị nẫu", chị Linh tiết lộ bí kíp.