Mở đầu bài tham luận, ông Phạm Hồng Dương trích dẫn định nghĩa của Tổ chức Y tế thế giới cho biết: Có 5 loại đường tự nhiên có đặc điểm chung tồn tại dạng tự nhiên và con người tinh chế, mang về đóng gói.
Chúng ta thấy có những hiểu biết chưa đúng về đường như ăn đường bị béo phì, thực chất ăn gì nhiều đều không tốt cho sức khoẻ, tuỳ cơ địa chúng ta ăn protein hay gluco phù hợp với sức khoẻ của mình.
Về nguyên tắc, tổng năng lượng vào cơ thể bằng tổng năng lượng tiêu thụ, đường mía chứa 4 calo/gr như vậy, đường không phải chất sinh năng lượng cao trong cơ thể.
Nhiều hãng sản xuất, đặc biệt ở nước ngoài có slogan ít đường - "reduced sugar" có thực sự giảm calo?
Thông điệp này bản chất không đúng chưa kể những loại đường hoá học còn gây tác dụng phụ không tốt cho sức khoẻ, chúng ta chỉ dùng đường hoá học khi có sự hướng dẫn.
Ông Dương cho biết thêm, hiện trên thị trường có khoảng 300.000 tấn đường tiêu dùng chỉ 30% đóng dấu cam kết của nhà sản xuất với khách hàng còn lại 10% là đường nhái, 60% còn lại là đường bẩn.
Đường sạch phải đảm bảo 3 yếu tố, phải sạch từ trang trại sản xuất cho đến chọn công nghệ sản xuất, hệ thống phân phối. Hiện Công ty TCC đang áp dụng VietGAP cho các cánh đồng mía.
Ông Phạm Hồng Dương - Tập đoàn Thành Thành Công (Tây Ninh)
"Chúng tôi đầu tư hơn 10% doanh thu cho giống mía, không phải dùng thuốc trừ sâu, canh tác hướng tới mô hình trồng mía Organic nhằm tạo nền nông nghiệp bền vững sạch và an toàn cho người tiêu dùng đường và các sản phẩm sau đương.
Trên hết phải áp dụng công nghệ vào sản xuất. Chúng tôi có hệ thống truy xuất để biết rõ ngày nào tháng nào… Nhà máy phải sạch, công nghệ phải sạch.
Công nghệ chúng tôi lựa chọn rất quan trọng. VN có 2 loại đường, 3 loại công nghệ. Chỉ có chuyên gia mới phân biệt được các loại đường, chúng ta hoàn toàn tin vào nhà sản xuất mà thôi.
Đường sunfit dùng lưu huỳnh tẩy trắng, chỉ có carbonat là không dùng hoá chất tẩy trắng và giá cao hơn.
Người tiêu dùng cho rằng đường càng trắng thì càng nhiều hoá chất. thực ra không phải vậy mà là do dư lượng tạp chất còn tồn.
Cái chính là tâm của mình, muốn giúp cho sức khoẻ người Việt thúc đẩy chúng tôi có sản phẩm tốt hơn, thân thiện với sức khoẻ người tiêu dùng, môi trường", ông Dương phát biểu.