Cô từng có thời gian hoạt động showbiz tích cực trong vai trò MC và diễn viên truyền hình.
Tuy có không ít cơ hội phát triển sự nghiệp nhưng vào năm 2012, sau khi đóng xong bộ phim truyền hình "Mặt nạ da người" của đạo diễn Mai Hồng Phong, cô rút khỏi làng nghệ thuật và gần như ở ẩn, không xuất hiện ở bất cứ sự kiện nào.
Đậu Thị Hồng Phúc chia sẻ, cuộc thi Hoa hậu Việt Nam 2008 là một trải nghiệm đáng nhớ trong cuộc đời cô. Đã 9 năm trôi qua nhưng cô vẫn nhớ như in những kỷ niệm vui buồn, thậm chí cả thị phi. Với cô, danh hiệu Hoa hậu Thân thiện và top 5 Hoa hậu Việt Nam 2008 rất đáng giá.
Cũng nhờ thành tích này mà cô có nhiều cơ hội lớn đến với mình trong cuộc sống và công việc. Thế nhưng, sau một vài năm hoạt động showbiz, cô cảm thấy bản thân mình không phù hợp với thế giới hào nhoáng.
Khi bộ phim "Mặt nạ da người" đóng cùng cựu người mẫu Hải Anh đóng máy, cô cũng dần từ chối những lời mời nghệ thuật khác để tập trung hoàn thành tấm bằng Đại học, sau đó về làm biên tập viên và MC cho một kênh truyền hình.
Mùa hè năm ngoái, Đậu Thị Hồng Phúc lên xe hoa với doanh nhân Quang Minh sau nhiều năm gắn bó. Vợ chồng cô đón con gái đầu lòng vào tháng 12/2016. Nàng công chúa nhỏ được đặt tên là Đặng Quỳnh Nga, tên thân mật là Pumpkin (Bí Ngô).
Hoa hậu thân thiện 2008 tâm sự, từ khi xây dựng tổ ấm riêng, cô đã thay đổi rất nhiều. Ngày mới về nhà chồng, cô còn nhiều bỡ ngỡ, nhưng ông xã cô là người chín chắn, bố mẹ chồng cũng rất tâm lý và thương con dâu nên cô không có bất cứ áp lực nào.
Hiện tại, khi con gái đã hơn 5 tháng tuổi, Hồng Phúc nhanh chóng trở lại với công việc biên tập và MC truyền hình.
Cô tiết lộ, bé Bí Ngô rất bụ bẫm, đáng yêu và ngoan ngoãn nên cô không còn vất vả trong việc chăm con. Cô cũng lấy lại vóc dáng thon thả như thuở son rỗi nhờ chế độ ăn uống khoa học, không tinh bột và tích cực tập thể dục.