Mứt là món ăn truyền thống không thể thiếu trong khay đồ Tết của mỗi gia đình Việt. Nếu như trước đây, người tiêu dùng chỉ biết đến mứt dừa, mứt gừng, mứt dứa,… thì hiện nay các loại mứt càng ngày càng trở nên đa dạng, khách hàng có thể thỏa sức lựa chọn những loại mứt mới lạ ít thấy như mứt hoa hồng, mứt bí đao, mứt cà chua bi, mứt củ dền đỏ, mứt khế, mứt đu đủ.
Các loại mứt mới lạ thường được bán với giá nhỉnh hơn so với mứt truyền thống. Các loại mứt thông thường được bán với giá từ 40.000 đồng/hộp đến 100.000 đồng/hộp tùy theo trọng lượng. Với những sản phẩm mới lạ, độc đáo được các siêu thị và đại lý bán lẻ định giá từ 60.000 đồng/hộp đến 200.000 đồng/hộp.
Với mứt cà chua bi, giá bán có thể lên tới 100.000 đồng/hộp 250 gram, mứt hoa hồng có giá 260.000 đồng/hộp 500 gram.
Mứt khế chua là loại mứt mới được tung ra thị trường năm nay. 1 hộp mứt khế chua 250 gram sẽ có giá 40.000 đồng/hộp đến 60.000 đồng/hộp tùy nhãn hiệu. Ảnh minh họa
Thị trường mứt Tết ngày càng đa dạng, các loại mứt mới lạ rất đẹp mắt, hương vị độc đáo, giá cả không chênh lệch quá cao. Tuy nhiên, nhiều người tiêu dùng vẫn lựa chọn những loại mứt truyền thống thay vì thử các loại mứt mới.
Anh Phan Tuấn Khải (34 tuổi, Dịch Vọng, Cầu Giấy, Hà Nội) cho biết: "Trên thị trường có nhiều loại mứt mới, màu sắc rất bắt mắt, tôi ăn thử hương vị cũng rất ngon. Tuy nhiên tôi vẫn quyết định lựa chọn mứt dừa để mời khách dịp Tết.
Tuy mứt dừa đã quá quen thuộc với mọi người, nhưng tôi vẫn thấy an tâm với sản phẩm này hơn những loại mới kia. Màu sắc bắt mắt thật nhưng cũng khiến tôi lo lắng không biết người chế biến đã làm gì để tạo ra được màu sắc như thế. Không hiểu rõ quy trình sản xuất và cũng không phải là món quen ăn xưa nay nên tôi chưa yên tâm sử dụng".
Mứt atiso có giá khoảng 60.000 đồng/hộp loại 300 gram. Ảnh minh họa
Ghi nhận của PV Báo Gia đình & Xã hội, tại các điểm bán mứt Tết như tiệm tạm hóa, siêu thị,… thị trường khá ảm đạm. Theo nhiều chủ cửa hàng, mứt Tết không còn là lựa chọn hàng đầu của người dân như trước đây vì nhiều gia đình chú trọng không dùng các thực phẩm ngọt, có nhiều đường.
Với các loại mứt truyền thống như mứt dừa hay mứt gừng thì đa phần những người nội trợ có thể làm ở nhà hoặc đặt tại các mối quen, đặt hàng handmade. Rút kinh nghiệm Tết năm ngoái, nhiều chủ cửa hàng chỉ nhập khoảng 30% đến 50% lượng hàng so với các năm.
Chị Nguyễn Phương Nga, đại diện cơ sở kinh doanh mứt Tết handmade tại đê Trần Khát Chân, Hai Bà Trưng, Hà Nội cho biết: "Các loại mứt mới chỉ thu hút khách hàng một khoảng thời gian đầu, sau đó thì mứt dừa, mứt gừng vẫn đắt hàng hơn cả.
Chúng tôi có phần ngạc nhiên vì sản phẩm mứt hoa hồng, mứt đu đủ, mứt khế… làm ra rất ít người quan tâm. Khách hàng chủ yếu vẫn lựa chọn những loại mứt quen thuộc dù giá bán những loại mứt mới không quá chênh lệch so với mứt truyền thống. Hiện nay, mứt dừa đang là sản phẩm chúng tôi được đặt nhiều nhất. Trung bình mỗi ngày tôi đang làm khoảng 30kg".
Tuy có màu sắc, hình thức hấp dẫn nhưng các loại mứt Tết mới lạ vẫn khiến nhiều khách hàng "ngại mua" do chưa rõ về chất lượng. Ảnh minh họa
Theo chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Xuân Trà, nghiên cứu sinh tại Đại học Leeds Beckett, cho biết: "Người tiêu dùng cần đặc biệt cẩn trọng khi sử dụng mứt Tết. Cần lựa chọn các loại mứt Tết được đóng gói cẩn thận, có nơi xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng.
Không nên lựa chọn các loại mứt Tết lạ, màu sắc sặc sỡ, khác thường và không có nguồn gốc rõ ràng. Nếu người sản xuất sử dụng các loại hóa chất tạo màu làm tăng thời gian bảo quản của mứt sẽ tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh cho người sử dụng. Không chỉ vậy, những người thừa cân, béo phì cũng nên hạn chế sử dụng loại thực phẩm quá ngọt này".