Chọn buffet để được bỏ tiền ít, ăn nhiều
Dịch vụ ăn uống tự chọn không giới hạn đang trở lại mạnh mẽ và thu hút người dân thành phố Las Vegas (Mỹ), theo The New York Times. Khách hàng sẵn sàng chờ đến 2 tiếng và bỏ ra 80 USD/suất (tương đương 1,8 triệu đồng) trước thuế cho một suất ăn buffet đi kèm cocktail.
Trong bối cảnh lạm phát ảnh hưởng đến giá thực phẩm, người dân thành phố này đang tìm cách ăn nhiều với số tiền ít hơn so với mua đồ nấu ăn tại nhà hay đến các nhà hàng gọi món.
Theo Lance Trenary, CEO chuỗi nhà hàng có hơn 400 cơ sở tại Mỹ Golden Corral, lý do khiến nhu cầu buffet tăng cao là bởi giá trị của những bữa ăn. Tại Golden Corral, chỉ từ 10-16 USD (tương đương 235.000 đồng - 377.000 đồng) bạn đã có thể lấp đầy đĩa bằng đa dạng loại thực phẩm như đồ chiên, gà, bánh mì kẹp thịt, salad.
Mức giá này được đánh giá là khá tiết kiệm khi chi phí mua tạp hóa đã tăng 8,4% và giá tại các nhà hàng gọi món đã đắt hơn 8,8% chỉ trong 1 năm (từ tháng 3/2022 đến tháng 3/2023).
Khách hàng tại Las Vegas sẵn sàng chờ đợi hàng tiếng đồng hồ để được ăn buffet thỏa thích. Ảnh: BI
Đại dịch Covid-19 đã khiến nhiều nhà hàng buffet tại Mỹ giảm doanh số và thậm chí là ngừng kinh doanh. Vậy nên nhiều nhà hàng ở Vegas đang nắm bắt cơ hội trở lại này, phục vụ đa dạng ẩm thực từ nhiều quốc gia như Ý, Nhật Bản, Trung Quốc để thu hút lượng khách lớn hơn đến nhà hàng.
Các nhà hàng buffet cũng mạnh tay trong việc đầu tư tiền để nâng cấp dịch vụ, ví dụ như Bacchanal Buffet ở Las Vegas vừa “rót” 10 triệu USD và phục vụ thêm bữa brunch (gộp bữa sáng và trưa) để đáp ứng nhu cầu của khách. Một nhà hàng khác tại thành phố này cũng có thêm bữa brunch là Wicked Spoon, quy mô 1.800 khách với giá 49 USD/ suất (hơn 1,1 triệu đồng).
Không chỉ Las Vegas, buffet cũng hấp dẫn thực khách trên toàn nước Mỹ. Theo dữ liệu của Placer.ai do CNN công bố, lượng khách đến các nhà hàng buffet nổi tiếng Golden Corral, Cicis và Pizza Ranch đã tăng 125%.
Ngành công nghiệp dịch vụ buffet Mỹ trở lại mạnh mẽ sau đại dịch. Ảnh: ST
Theo Lori Ford, chủ một nhà hàng buffet tại bang Mississippi (Mỹ), khách hàng thường phải đợi lâu nhất vào chủ nhật vì đó là ngày cao điểm nhưng cũng chỉ khoảng 30 phút. Một điểm cộng cho hình thức buffet là thức ăn đã được bày sẵn để khách lựa chọn, không phải mất thêm thời gian đợi món.
Ford nhận thấy đại dịch khiến ngành công nghiệp buffet “trở nên mạnh mẽ hơn” vì người dân đã không được sử dụng dịch vụ này trong khoảng thời gian dài.
Nghịch lý giá buffet rẻ ngang món bình dân tại Hàn Quốc
Do ảnh hưởng của lạm phát khiến giá đồ ăn bình dân tăng cao, thói quen ăn uống của người Hàn Quốc cũng thay đổi trong thời gian gần đây. Theo nhà cung cấp thông tin nhà hàng AHA Trend, số lượng lượt tìm kiếm trên mạng cho từ "buffet" đã tăng 102% trong 4 tháng đầu năm nay so với cùng kỳ năm ngoái.
Buffet giá rẻ tại Hàn Quốc có giá nhỉnh hơn một chút hoặc thậm chí ngang bằng gọi món lẻ tại nhà hàng. Ảnh: ST
Giá bữa ăn nhà hàng tháng 3/2023 tăng 9% so với cùng kỳ năm ngoái, khách hàng phải chi 10.000 - 19.000 won (180.000 - 340.000 đồng) để mua 1 phần ăn bình dân như cơm trộn bibimbap, mỳ lạnh hay thịt ba chỉ. Vậy nên thay vì chọn giao đồ ăn về nhà hay đến các hàng ăn gọi món, nhân viên văn phòng và cả các gia đình đang hướng tới những nhà hàng buffet có mức giá 10.000 - 20.000 won/suất (180.000 - 360.000 đồng) để tiết kiệm hơn.
Giá buffet chỉ nhỉnh hơn hoặc thậm chí ngang bằng 1 món lẻ nên nhiều người dân Hàn Quốc chọn phương án này để được ăn không giới hạn và đa dạng sự lựa chọn món hơn.
“Ai cũng muốn được ăn no nhưng tiết kiệm nhất có thể, nhất là khi được ăn uống bên ngoài trở lại sau đại dịch. Vậy nên chúng tôi cung cấp tiệc buffet giá rẻ để thu hút khách hàng”, một nhân viên khách sạn cho biết.
Theo Business Insider, Chosun Ilbo