Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Dinh dưỡng đã cho thấy những tác động bất ngờ tới sức khỏe tim mạch của việc ăn dâu tây.
Các nhà khoa học tại Đại học Setsunan ở Osaka, Nhật Bản đã tiến hành một nghiên cứu nhỏ để xem xét các tác động đối với sức khỏe sau khi ăn dâu tây. Cụ thể, các nhà nghiên cứu đã cho các tình nguyện viên tham gia nghiên cứu, đa số là nữ giới, có độ tuổi ngoài 20 ăn 500g dâu tây tươi xay nhuyễn. Những người tham gia nghiên cứu hoàn toàn khỏe mạnh và không mắc các bệnh lý nền khi bắt đầu thực hiện nghiên cứu.
Sau 30 phút ăn dâu tây, các nhà nghiên cứu tiến hành lấy mẫu máu của người lặp lại quy trình cứ sau mỗi 30 phút và thực hiện trong 4 giờ tiếp theo.
Kết quả cho thấy nhóm tình nguyện viên ăn dâu tây có ít dấu hiệu tích tụ lipoprotein tỷ trọng thấp hay còn gọi là cholesterol “xấu” LDL hơn. LDL là dạng cholesterol có hại có thể khiến tích tụ trong lòng mạch máu, hình thành cục máu đông và có thể khiến các mạch máu bị thu hẹp lại. Điều này có thể làm tăng nguy cơ tắc nghẽn mạch máu và dẫn tới các cơn đau tim hoặc đột quỵ.
Đặc biệt, dâu tây có tác dụng thanh lọc mạch máu rõ rệt trong vòng 1 giờ sau khi ăn hoặc uống sinh tố dâu tây tươi và tác dụng này có thể kéo dài ít nhất 4 giờ sau đó.
Trong bản báo cáo nghiên cứu, các nhà nghiên cứu cho biết: “Dâu tây là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng và các nghiên cứu trước đó cũng cho thấy tiêu thụ nhiều loại quả mọng như dâu tây có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch”.
Dâu tây có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Một nghiên cứu trước đó do các nhà nghiên cứu từ Đại học Harvard thực hiện cũng khẳng định rằng, ăn dâu tây thường xuyên có thể cải thiện chức năng mạch máu, huyết áp và cholesterol cao. Nghiên cứu này được thực hiện trên 93.600 phụ nữ, ở độ tuổi từ 25 - 42 trong vòng 18 năm đưa ra kết quả là những người tham gia ăn ít dâu tây có nguy cơ bị đau tim cao hơn. Những người ăn nhiều dâu tây nhất có nguy cơ bị đau tim thấp hơn 34% so với những người ăn ít loại quả này.
Dâu tây là loại quả quen thuộc với người Việt Nam, thường được trồng ở Đà Lạt – Lâm Đồng, Sapa – Lào Cai, Mộc Châu – Sơn La,… Các lợi ích sức khỏe của dâu tây đến từ hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú và các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe tim mạch bao gồm kali, folate, chất xơ, và polyphenol,... Đặc biệt, các loại quả mọng như dâu tây rất giàu hợp chất hóa học có tên gọi là anthocyanins. Nghiên cứu cho thấy rằng anthocyanin có một số tác dụng đối với cơ thể chẳng hạn như giúp giảm huyết áp và tăng độ đàn hồi cho các mạch máu.
Ngoài các lợi ích liên quan đến sức khỏe tim mạch, dâu tây còn đem lại một số lợi ích tiềm năng chẳng hạn như:
- Ổn định lượng đường trong máu
Dâu tây dường như làm chậm quá trình tiêu hóa glucose và giảm lượng glucose và insulin tăng đột biến sau bữa ăn giàu năng lượng.
- Ngăn ngừa ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn các loại quả mọng, bao gồm cả dâu tây có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư nhờ khả năng chống lại quá trình stress oxy hóa và ngăn ngừa chứng viêm. Lợi ích này có thể đến từ axit ellagic và ellagitannin có trong dâu tây, đây là những chất đã được chứng minh là có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư
Tuy nhiên, vẫn cần có thêm nhiều nghiên cứu trên người hơn để làm rõ tác dụng phòng ngừa ung thư của dâu tây.
