Nguyên liệu:
500g trái chanh tươi. Dùng chanh giấy để có vị thơm
15g lá chanh Bắc
25g ớt xiêm xanh, 25g ớt chuông xanh
200g đường
80g bột ngọt (không ăn được bột ngọt thì thay bằng đường với lượng bằng 1/2)
50g muối hột
5 muỗng canh sữa đặc.
Cách làm:
Chanh vắt lấy nước.
Ớt sau khi rửa sạch phải để thật ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô, giúp muối để được lâu. Ớt chuông xanh bỏ hạt và lõi, thái miếng.
Cho tất cả vào máy xay nhuyễn. Xay xong dùng muỗng sạch nếm thử rồi điều chỉnh độ mặn ngọt tùy ý.
Cho vào chai hoặc lọ thuỷ tinh. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 1-2 tháng.
Thành phẩm
Nước chấm sệt thơm lừng, vị chua mặn ngọt cay cay. Chấm cùng hải sản hay thịt nướng thì còn gì bằng!
Ngày Tết sẽ có nhiều món thịt - cá - hải sản trong thực đơn, bạn hãy làm ngay một chai muối ớt xanh để chấm kèm nhé!
