Nấm mối thường xuất hiện trong các khu rừng thuộc các tỉnh Nam Bộ vào mùa mưa. Tại TP.HCM nấm mối được rao bán với giá từ 600.000 – 800.000 tùy thời điểm. Theo các chủ cửa hàng tại TP.HCM đa phần nấm được lấy về từ Tây Ninh, Bến Tre, Bình Dương,… và được vận chuyển trong ngày.
Trao đổi với phóng viên báo Lao Động, chị Trần Thị Hoàng Dung – chủ một cửa hàng bán nấm mối ở quận Phú Nhuận cho biết sở dĩ nấm mối có giá cao như vậy vì nó tương đối hiếm, việc đi hái và vận chuyển nấm cũng gặp nhiều khó khăn.
Để hái được nấm, người dân phải đi vào rừng từ 12h khuya để tìm những nơi có hiện tượng nấm mọc, sau đó đánh dấu lại. Đến khoảng 2h nấm mọc sẽ được thu hoạch đến 3-4h sáng, không thể để chậm hơn.
Nấm mối có giá thành cao vì chỉ được tìm thấy trong tự nhiên, việc hái và vận chuyển nấm cũng gặp nhiều khó khăn
“Nếu thu hoạch muộn, đến 5-6h thì nấm mối sẽ bị nở ra, giá trị sẽ giảm xuống còn một nửa, nếu muộn hơn sẽ bị các loài động vật ăn mất !” – Chị Dung cho biết.
Nói về việc tiêu thụ nấm mối tại TP.HCM, chị Dung cho biết có ngày chị bán được 20kg, nấm về bao nhiêu là bán hết bấy nhiêu, có thời điểm nấm sẽ về 3-4 ngày liên tục, nhưng có những khi đợi nửa tháng mới có.
Nấm mối được bán tại TP.HCM có giá dao động từ 600.000 - 800.000/kg
Giá cả sẽ tùy thuộc vào từng đợt, bởi một mùa nấm có 3 thời điểm chính, thời điểm đầu mùa nấm ra nhiều nên giá thành sẽ giao động từ 600.000 – 650.000/kg.
Sau đó nấm mọc lại, lúc này đã khan hiếm hơn một chút sẽ bị nâng giá cao lên. Vào đợt cuối cùng giá nấm sẽ tăng lên khoảng 800.000/kg. Bình quân mỗi thời điểm sẽ kéo dài từ 1 tháng đến 1 tháng rưỡi.
Cũng chuyên bán nấm mối, anh Trương Hoàng Quân (ngụ tại quận Thủ Đức, TP.HCM) cho biết hiện tại nguồn cung cấp nấm mối của anh không đủ đáp ứng số lượng yêu cầu từ người mua. Có người phải đặt tiền trước cả tháng trời mới có nấm để ăn.
Dù nấm mối được bán với giá khá cao nhưng hiện tại nguồn cung vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng
Chị Nguyễn Xuấn Yến (quận 7, TP.HCM) cho biết dù nấm mối có mức giá khá cao nhưng chị vẫn lùng mua vì thấy khá lạ, nghe nhiều người mách tốt cho sức khỏe nên muốn ăn thử.
“Tôi thường dùng nấm để nấu cháo đêm cho chồng và con trai ăn. Ăn cháo nấm mối vào ban đêm tôi không bị nặng bụng, hương vị cũng rất thơm ngon !” – Chị Yến cho biết.
Nấm mối được đánh giá là thực phẩm tự nhiên chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như oudenone, canxi, phốt pho, sắt, protein,… tốt cho dạ dày và những người có bệnh về tiêu hóa. Nấm mối thường được dùng để xào, kho tiêu, nấu cháo hay đổ bánh xèo.