Nguyên liệu:
- Lọ thuỷ tinh hoặc vại sành
- Mơ nửa vàng nửa xanh
- Muối
- Lá tía tô
- Khăn sạch
Cách làm:
- Rửa sạch mơ rồi ngâm nước muối ấm. Ngâm tầm 4 tiếng thì vớt ra để ráo.
- Tiệt trùng hũ vại bằng nước sôi rồi để khô tự nhiên. Đổ mơ ra rổ sạch rồi bắt đầu dùng khăn lông lau khô từng trái mơ một. Cho mơ ra rổ, đậy mơ lại bằng lồng bàn hoặc rá để qua đêm.
- Muối mơ lần lượt theo các bước: Đầu tiên là một lớp muối, sau đó đến mơ, rồi muối... Các lớp dưới có thể mỏng, riêng lớp trên cùng thì cho muối ngập mặt mơ, không để lỗ trống.
- Để muối tự tan ra trong vòng 2 đến 3 ngày.
- Sau khi muối đã tan hết, rửa sạch 2 lạng lá tía tô, vẩy ráo và bóp với muối cho lá ra màu. Bóp đều chứ không vò nát. Bóp muối 2 lần rồi vắt kiệt nước đi, sau đó cho vào hũ mơ, gỡ lá cho tơi ra rồi nhét đều vào các quả.
- Vài ngày sau hũ mơ sẽ lên màu rất đẹp. Như vậy là hoàn thành công đoạn để làm mơ muối và có thể dùng lâu dài như một vị thuốc có sẵn trong nhà.
Chúc các bạn thành công!