Là một gia vị thường thấy trong nhà bếp, củ gừng còn là một loại thuốc cực quý trong Đông y. Nhất là vào mùa cảm cúm , cảm lạnh đang hoành hành như hiện nay, việc sử dụng đồ uống, món ăn từ loại củ này với nhiều công thức chế biến khác nhau sẽ đem lại hiệu quả chữa bệnh cực tốt.
Thực sự thì củ gừng là một vị thuốc quý nên giới chuyên gia Đông y đã có nhiều nhận định về loại gia vị này. Lương y Bùi Hồng Minh (Phó Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội) nhận định, gừng tươi có thể chữa cảm mạo, phong hàn, ngạt mũi, nhức đầu, đau đầu, nôn mửa, kích thích tiêu hóa, đầy bụng, trướng bụng, giải độc từ cua cá, chim thú nếu có độc, các loại thịt (trừ thịt lợn vì gừng kỵ thịt lợn) khi ăn vào cơ thể.
Gừng khô chữa đau bụng do lạnh, chướng bụng đầy hơi, thổ tả, chân tay lạnh, ho có đờm… Gừng đen (xao cháy gừng) chữa đau bụng do lạnh, chân tay nhức mỏi, băng huyết.
Là một gia vị thường thấy trong nhà bếp, củ gừng còn là một loại thuốc cực quý trong Đông y
Theo lương y Vũ Quốc Trung (Phòng Chẩn trị Y học cổ truyền, Hội Đông y Việt Nam),trong hầu hết các thang thuốc Đông y, dù bệnh hàn hay nhiệt, hư hay thực, các thầy thuốc vẫn thường dùng từ 3 đến 5 lát gừng sống.
Đặc biệt, từ xa xưa các thầy thuốc đã biết sử dụng củ gừng để cải thiện tiêu hóa, nâng cao khả năng miễn dịch, giảm đau. Gừng là phương thuốc hữu hiệu chống lại virus cảm cúm với tính năng tăng cường hệ miễn dịch và giàu chất chống oxy hóa.
Như vậy có thể thấy, dùng củ gừng chữa cảm cúm, cảm lạnh vào mùa đông, nhất là dịch bệnh cúm, cảm lạnh đang hoành hành như hiện nay hoàn toàn hợp lý. Nhưng bạn có biết kết hợp pha chế gừng với những nguyên liệu đi kèm như thế nào để có món đồ uống, món ăn chữa cảm cúm, cảm lạnh hiệu quả nhất? Giới chuyên gia "bật mí" một số công thức sau rất có thể hữu ích với bạn:
Gừng và mật ong
Nguyên liệu:
- Gừng tươi 1 nhánh.
- Nước 250-300 ml.
- Mật ong 1 thìa to.
Cách làm:
- Gừng tươi cạo sạch vỏ, thái lát mỏng hoặc đập dập.
- Cho gừng tươi vào cốc, đổ nước vừa đun sôi và để trong vòng 5-10 phút để gừng ngấm nước.
- Cho mật ong vào, hòa đều lên và thưởng thức.
Cách dùng:
Khi bạn thấy có dấu hiệu của cảm cúm, như hắt hơi, sổ mũi, hoặc rát họng bạn nên uống ngay hỗn hợp này 2 lần/ngày vào buổi sáng (sau khi ăn) và buổi tối sau khi ăn hoặc trước khi đi ngủ. Chỉ sau tầm 1-3 ngày, bạn sẽ hết cảm cúm.
Bạn có thể kết hợp uống hỗn hợp trên với ngậm hoặc súc miệng bằng nước muối thường xuyên trong ngày (mỗi ngày từ 3-4 lần).
Khi cảm thấy đỡ hoặc khỏi hẳn, bạn vẫn nên uống thêm trong 1-2 ngày nữa (mỗi ngày một lần, tốt nhất là vào buổi sáng sau khi ăn) để tăng cường sức để kháng, tránh bị cúm trở lại.
Gừng và muối biển
Nguyên liệu:
- 50g gừng già.
- 20g muối hạt.
- 1 lít nước lọc.
Cách làm:
Gừng chọn củ già, gọt vỏ và rửa sạch dưới vòi nước. Cho gừng vào cối giã nhỏ, nấu chung với 1 lít nước và muối hạt. Nước đun sôi vặn nhỏ lửa, sau 5 phút tắt bếp bạn có ngay tinh dầu gừng để dùng dần.
Cách dùng:
Bài thuốc đặc biệt hữu hiệu cho trẻ nhỏ bị ho, sổ mũi… Mẹ có thể dùng nước gừng ấm đun với muối cho trẻ ngâm chân. Vừa ngâm chân cho bé, mẹ vừa massage 2 lòng bàn chân con trước khi đi ngủ. Kiên trì thực hiện theo cách này liên tục trong 3 ngày sẽ giúp trẻ khỏi ho và sổ mũi.
Nấu cháo gừng
Nguyên liệu:
- 5-10g gừng tươi.
- 2-3 lòng trắng trứng gà.
- Hành lá, tía tô.
Cách làm:
- Gừng tươi rửa sạch gọt bỏ vỏ bên ngoài.
- Hành lá, tía tô rửa sạch thái nhỏ.
- Gạo vo sạch đun thành cháo rồi cho tất cả các thành phần trên vào khuấy đều.
Cách dùng: Phải ăn khi cháo còn nóng.
Canh gừng thịt gà
Nguyên liệu:
- 10-20g gừng tươi.
- 300g thịt gà.
Cách làm:
- Gừng tươi rửa sạch thái nhỉ hoặc giã nhỏ.
- Nấu canh gà, sau đó cho gừng vào khuấy đều là được.
Cách dùng: Phải ăn khi còn nóng.