Bất kể là mùa đông hay mùa hè, bắp cải luôn là một trong những loại rau được người Việt ưa chuộng nhất. Chúng xuất hiện thường xuyên trong các bữa cơm hàng ngày vì có hương vị dễ ăn, ngọt mát và đặc biệt là tốt cho sức khỏe của con người.
Trong 100g bắp cải có chứa hàm lượng carbohydrate và vitamin C dồi dào, ngoài ra còn có 5,16g Protein, 1,14g Chất béo, 0,09g Chất xơ, 22kcal Axit folic, 2,5mg Năng lượng, 36mg Sắt, 16mg Kali, 0,42mg Magie, Kẽm: 0,16mg, 36mg Sắt,... Do đó, rau bắp cải là loại thực phẩm cung cấp cho người dùng nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Theo các nhà khoa học, một bát rau bắp cải luộc chín có thể cung cấp 1/3 lượng vitamin C cần thiết trong ngày cho cơ thể của con người. Chẳng những vậy, loại rau ''quen mặt'' này còn là ''dược liệu'' hỗ trợ điều trị và phòng ngừa các loại bệnh nguy hiểm như: Tiểu đường, tim mạch hay ung thư.
Cùng tìm hiểu ngay những lợi ích của rau bắp cải đối với cơ thể ngay dưới đây.
Hạ đường huyết
Bắp cải được nhiều người thích vì có hương vị ngọt thanh, dễ ăn. Dẫu vậy loại rau này lại có nhiều lợi ích cho những người bị bệnh tiểu đường. Theo các chuyên gia, bắp cải giúp kiểm soát đường huyết ổn định và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 nhờ hai thành phần chính.
Đầu tiên, lượng chất xơ dồi dào có trong bắp cải giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, từ đó làm giảm nguy cơ tăng đường huyết trong máu và sau khi ăn. Thành phần thứ 2 chính là kali. Kali trong bắp cải là loại khoáng chất cũng có vai trò điều chỉnh đường huyết nhờ khả năng cân bằng nước và điện giữa các tế bào.
Cải thiện hệ miễn dịch
Trong bắp cải có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Trong đó phải kể đến hàm lượng dồi dào có khả công dụng chống oxy hóa và ngăn ngừa quá trình lão hóa tế bào làm giảm mệt mỏi và căng thẳng. Ngoài ra, thành phần này cũng đẩy mạnh quá trình hấp thụ sắt từ các loại thực phẩm thực vật, tạo collagen để giúp vết thương mau lành và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Giúp xương chắc khỏe
Bên cạnh chất khoảng, bắp cải còn có các chất có lợi như canxi, magie, kali có vai trò bảo vệ sức khoẻ của xương, giảm bớt, ngăn ngừa tình trạng loãng xương. Những khoáng chất này rất cần thiết để bảo vệ xương khỏi suy thoái và ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến loãng xương. Do đó, dù là người già hay trẻ, loại rau này cũng giúp ích rất nhiều cho sức khỏe xương khớp của bạn.
Ngừa ung thư
Một số nghiên cứu khoa học cho thấy rằng ăn nhiều bắp cải có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư. Lý do là bởi trong bắp cải, người ta tìm thấy một lượng lớn glucosinolates – chất hóa học có chứa lưu huỳnh đặc biệt giúp loại bỏ các gốc tự do có hại.
Chưa hết, loại rau này cũng có hàm lượng vitamin C cao để ngăn ngừa sự phát triển của nhiều loại ung thư như ung thư phổi, ung thư vú và ung thư tuyến tụy
Tốt cho tim mạch
Bắp cải có thể làm tăng mức độ beta-carotene, lutein và các chất chống oxy hóa để bảo vệ tim. Chưa hết, loại rau này còn có đặc tính chống viêm, giảm cholesterol có hại, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chỉ ra rằng bắp cải cũng giúp hạ thấp oxy hóa cholesterol xấu (LDL), có liên quan đến xơ cứng động mạch. Chất cellulose có trong bắp cải còn hỗ trợ liên kết các axit mật, giúp giảm mức cholesterol xấu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Thải độc trong cơ thể
Như đã nói, trong bắp cải có lượng chất xơ dồi dào nên sẽ phát huy tốt hiệu quả cải thiện quá trình tiêu hóa và loại bỏ các chất độc tích tụ ở thành ruột. Các chất như Vitamin C, vitamin A, lưu huỳnh trong loại rau này cũng giảm thiểu bỏ gốc tự do có khả năng gây tổn thương tế bào. Nó rất quan trọng trong quá trình giải độc cơ thể.
Giảm viêm
Bắp cải là một nguồn cung cấp chất chống viêm dồi dào cho cơ thể. Và một trong những chất được phát hiện trong loại rau này chính là glutamine. Glutamine sẽ giúp giảm triệu chứng của các bệnh như viêm, kích ứng, dị ứng, đau khớp và các vấn đề về da.
Trị viêm loét dạ dày
Hợp chất chống viêm glucosinolates trong loại rau này có thể giúp giảm viêm loét dạ dày. Nước ép cải bắp cũng là phương thuốc dùng để khắc phục các vết viêm loét trong niêm mạc dạ dày và tăng tốc quá trình hồi phục.
Tốt cho não
Theo chuyên gia, bắp cải còn được coi là loại thực phẩm ''kim cương'' tốt cho não. Cụ thể, vitamin K, anthocyanin có trong nó sẽ giúp sức mạnh tinh thần, cải thiện sự tập trung và bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi bị hư hại và ngăn ngừa các bệnh thoái hóa.
Tổng hợp