Ở Việt Nam, trứng bắc thảo giờ chắc chẳng còn xa lạ gì với các tín đồ ẩm thực. Nó còn được gọi là trứng bách thảo, bách nhật trứng, thiên niên bách nhật trứng, được làm từ trứng vịt ủ trong một hỗn hợp gồm đất sét, tro, muối, vôi, và trấu... trong nhiều tuần lễ, thậm chí nhiều tháng. Ở Trung Quốc, người ta có thể làm món này từ trứng cút và trứng gà.
Trứng bắc thảo là món ăn không còn xa lạ gì với người Việt
Ai cũng biết trứng bắt thảo vốn có màu đen tuyền đặc trưng. Nhưng đã bao giờ bạn nhìn thấy hình ảnh… một nhánh cây xuất hiện bên trong chưa? Mới đây, một chàng trai đã đăng ảnh về chi tiết lạ này rồi hỏi dân mạng: "Trứng bắc thảo mọc cây gì ở trong vậy quý vị? Em lỡ lột ra rồi có nên ăn không ạ?"
Quả trứng bắc thảo đang gây xôn xao MXH (Nguồn: An Quế Vũ)
Bài đăng nhanh chóng thu hút hơn 15k reactions và hơn 2,4k bình luận xôn xao. Đáp lại chàng trai, nhiều cư dân mạng hài hước "cà khịa":
- "Trứng này quý hiếm lắm đấy. Thay vì ăn, mình nghĩ bạn nên ấp thêm vài năm để cây nó nở hoa!"
- "Đây là Hắc Dương địa đạo trứng, có nguồn gốc từ tận 500 năm trước đó. Mình ngỏ ý mua lại với giá 10 tỷ, không biết bạn có bán không?"
- "Bạn mua nhầm trứng hình bông tuyết phiên bản mùa đông rồi, mau ra đổi lại đi. Đang mùa hè mà sao tiệm bán hàng kỳ cục vậy?"
- "Trứng này có hình bông tuyết, theo truyền thuyết là của công chúa Elsa đó bạn. Đừng ăn, không thôi sẽ bị dính lời nguyền đóng băng suốt đời!"
- "Cái cây đó là Băng Sơn Tuyết Liên ngàn năm mới nở 1 lần. Bạn may mắn lắm mới được nhìn thấy đó!"
Chi tiết lạ xuất hiện trong quả trứng bắc thảo khiến nhiều người không khỏi tò mò
Theo tìm hiểu, sau khi ủ trong thời gian dài và bóc ra, vỏ trứng bắc thảo sẽ chuyển sang màu đen trắng lẫn lộn như muối tiêu. Lòng trắng của nó có màu nâu đen và trong suốt như thạch, trong khi lòng đỏ thì thường có màu xanh xám, xanh đen hoặc màu kem, khi ăn thì có mùi hăng, sốc, hơi khai, vị the và béo.
Trứng bắc thảo khi vừa mới ủ còn màu vàng (Nguồn: TikTok)
Còn đây là trứng bắc thảo khi đã ủ đủ lâu
Những quả trứng bắc thảo ủ đủ thời gian thì luôn luôn có những hoa văn như bông tuyết, nhành cây trông khá đẹp mắt hiện lên. Nếu trứng bạn ăn chưa thấy hiện tượng đó thì có nghĩa nó chưa chín tới, lòng đỏ sẽ còn hơi sệt sệt 1 chút.
Vì vậy, những quả trứng bắc thảo có hoa văn bên trong thường ăn sẽ ngon hơn loại bình thường rất nhiều. Hiện nay, những quả trứng bắc thảo được làm theo kiểu công nghiệp thường bị rút ngắn thời gian ủ để tăng sản lượng, thế nên việc tìm thấy hình ảnh bông tuyết, nhành cây… là rất hiếm.
Dân mạng khoe hàng loạt quả trứng bắc thảo xuất hiện hoa văn đẹp mắt (Nguồn: Trân Lê, Phùng Hoài Lê, Grey, Nguyễn Thanh Trúc, Hoàng Thu Trang)
Nguồn: Tổng hợp