Đến hẹn lại lên, cứ gần ngày rằm tháng 8 thì thị trường bánh Trung thu lại trở nên rộn ràng hơn bao giờ hết. Bên cạnh bánh Trung thu truyền thống với nhân thập cẩm và đậu xanh làm nổ ra các cuộc "đại chiến" mỗi năm thì còn có 1 số loại bánh khác với phần nhân độc lạ, không đụng hàng. Cùng điểm qua xem bạn đã thử được bao nhiêu loại rồi nhé!
Bánh Trung thu xôi xéo
Với những tín đồ ẩm thực Hà Nội, xôi xéo là món quá đỗi quen thuộc, hầu như ai cũng từng ăn qua vài lần. Thế nên, không ít người cảm thấy bất ngờ khi nghe món ăn này được dùng làm nhân bánh bánh Trung thu.
Bánh Trung thu xôi xéo khiến nhiều người tò mò về hương vị (Ảnh: Chang Hi Food & Dessert)
Bánh Trung thu xôi xéo vẫn có lớp vỏ tương tự như các loại bánh nướng khác, nhưng sẽ mềm và có độ dẻo hơn. Khi cắt bánh ra, bạn sẽ thấy ngay phần nhân đậu xanh, thịt, ruốc, vừng trắng rang và mùi mỡ hành thơm đúng chuẩn xôi xéo. Tuy nhiên, phần lớn nhân vẫn là đậu xanh sên quen thuộc như các bánh nướng khác. Phần thịt và ruốc chỉ chiếm 1 lượng nhỏ ở giữa bánh. Theo đánh giá của 1 số người, loại nhân này khá ngon, rõ vị xôi xéo và có thể dùng để thay đổi khẩu vị.
Phần nhân bánh Trung thu được làm rõ vị xôi xéo.
Bánh Trung thu ô mai
Không chỉ riêng xôi xéo mà món ô mai đặc trưng của Hà Nội cũng được chế biến thành nhân bánh Trung thu. Thông thường, bánh Trung thu truyền thống chỉ có 2 vị là ngọt và mặn, nhưng bánh Trung thu ô mai thì lại có vị chua rất khác biệt. Đây cũng là lý do khiến nhiều muốn thử trải nghiệm loại bánh này.
Bánh Trung thu ô mai cũng là 1 sáng tạo hết sức thú vị (Ảnh: Ô mai Hồng Lam)
Bánh Trung thu ô mai có 2 loại là bánh nướng và bánh dẻo với lớp vỏ có độ dày vừa phải, được nướng khô ráo, không quá mềm. Phần nhân bên trong sẽ gồm ô mai cắt nhỏ, trộn với nhiều nguyên liệu khác nhau như trà xanh, đậu xanh, cốm hoặc thập cẩm. So với bánh truyền thống, bánh Trung thu ô mai khi ăn có vị ngọt kết hợp với vị chua, thêm chút mằn mặn rất lạ miệng.
Bánh Trung thu ô mai có 2 loại là bánh nướng và bánh dẻo với lớp vỏ có độ dày vừa phải, được nướng khô ráo, không quá mềm. Phần nhân bên trong sẽ gồm ô mai cắt nhỏ, trộn với nhiều nguyên liệu khác nhau như trà xanh, đậu xanh, cốm hoặc thập cẩm. So với bánh truyền thống, bánh Trung thu ô mai khi ăn có vị ngọt kết hợp với vị chua, thêm chút mằn mặn rất lạ miệng.
Vị chua của ô mai hoà cùng vị ngọt thơm của các nguyên liệu, làm cho chiếc bánh Trung thu trở nên lạ vị.
Bánh Trung thu mochi đường đen
Lấy cảm hứng từ bánh mochi Nhật Bản và món trân châu đường đen "hot hit", bánh Trung thu mochi đường đen là sự kết hợp độc đáo giữa 3 món tưởng chừng không liên quan nhưng lại cho ra hương vị vô cùng độc đáo.
Các fan của bánh mochi, trân châu đường đen chắc chắn sẽ thích mê loại bánh Trung thu này (Ảnh: Sushi's Mart)
Điểm cộng to đùng của loại bánh này là lớp vỏ mỏng, được nướng vừa chín tới nên khá mềm xốp chứ không hề khô cứng. Đặc biệt hơn, phần vỏ còn được nhào với sữa tươi nên khi ăn có mùi thơm thoang thoảng và vị béo ngầy ngậy. Riêng phần nhân thì có đến tận 2 lớp với bên ngoài là nhân sữa, bên trong cùng là lớp mochi đường đen siêu dẻo. Nhìn chung, sự kết hợp giữa vỏ bánh, nhân sữa và lớp mochi cho ra chiếc bánh Trung thu hương vị tương đối ổn, dễ ăn và có độ ngọt vừa phải.
Bánh Trung thu nhân mochi đường đen thu hút nhiều người nhờ sự kết hợp độc đáo giữa 3 món ăn với nhau.
Bánh Trung thu hải sản sốt Hong Kong
Đây có lẽ là loại bánh Trung thu độc lạ nhưng không kém phần "xịn xò" khi có sự góp mặt của 2 loại hải sản đắt đỏ là tôm hùm và cua huỳnh đế.
Bánh Trung thu tôm hùm sốt Hong Kong (Ảnh: Hội An Monncake)
Cũng tương tự các loại bánh khác, bánh Trung thu hải sản sốt Hong Kong vẫn giữ lớp vỏ bánh nướng thơm nức mũi nhưng mỏng hơn 1 chút. Phần nhân bên trong khá dày và đặc, kết hợp đa dạng các nguyên liệu như thịt hải sản, sốt Hong Kong, trứng muối, mứt bí, hạt dưa, hạt điều,… Với những nguyên liệu này, chiếc bánh Trung thu hải sản sẽ mang đầy đủ vị mặn, ngọt, béo, đảm bảo ăn là "dính".
Bánh Trung thu cua huỳnh đế sốt Hong Kong (Ảnh: Hội An Monncake)
Bánh Trung thu tỏi đen
Sự kết hợp giữa bánh Trung thu và tỏi đen chỉ nghe thôi đã thấy có gì đó sai sai. Bởi trước giờ, tỏi đen thường có mùi khá hăng và chỉ được dùng trong các món mặn. Chính vì vậy, bánh Trung thu nhân tỏi đen có hương vị thách thức nhiều tín đồ ẩm thực.
Bánh Trung thu nhân tỏi đen khiến nhiều người tò mò khi nghe tên (Ảnh: Givral Bakery)
Loại bánh này không dùng lớp vỏ nướng vàng như các bánh khác mà thay vào đó là lớp vỏ màu đen, mềm mịn, được làm từ tỏi đen xay nhuyễn. Phần nhân bánh bao gồm tỏi đen nguyên tép hoà trộn với đậu xanh, đậu đen, thập cẩm hoặc gà quay vi cá. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhè nhẹ, độ dẻo dẻo từ các tép tỏi kết hợp cùng các nguyên liệu khác. Thế nhưng, đối với những người không quen ăn tỏi đen thì loại bánh này cũng mang đến trải nghiệm khó tả.
Những người không quen ăn tỏi đen thì hương vị của loại bánh này cũng là 1 thách thức (Ảnh: Givral Bakery)