Năm 2024 được gọi là năm của ca cao do có sự đột biến về giá của mặt hàng này. Việt Nam có điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu đặc trưng phù hợp.
Theo số liệu của Tổ chức Cacao thế giới (ICCO), sản lượng cacao toàn cầu năm 2024 đạt hơn 4,3 triệu tấn, trong đó châu Phi cung cấp hơn 70%, nhưng chủ yếu là giống Forastero. Giống cacao ở Việt Nam là giống lai Trinitario.
Dù chỉ chiếm 0,1% sản lượng cacao toàn cầu, nhưng hạt cacao Việt Nam được ICCO đưa vào danh sách những nước sản xuất cacao ‘hương vị tốt hàng đầu thế giới’.
Ca cao được ví như “vàng nâu” và là nguồn nguyên liệu của ngành công nghiệp sản xuất chocolate. Trong năm 2024 giá ca cao thế giới và trong nước luôn ở mức cao. Cùng với giá ca cao tăng, Việt Nam có thể nghĩ về giấc mơ trở thành "thủ phủ ca cao" của châu Á.
Trồng ca cao có giá trị kinh tế cao và góp phần bảo vệ môi trường.
Loại cây tốt cho sức khoẻ
Nhà khoa học Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn Lâm khoa học và Công nghệ Việt Nam cho hay, ca cao là loại cây mang lại giá trị kinh tế cao. Việc trồng ca cao có thể bảo vệ môi trường theo nhiều cách, đặc biệt khi áp dụng phương pháp canh tác bền vững. Hạt ca cao có nhiều giá trị dinh dưỡng là dược liệu làm thuốc.
Trong Y học Cổ truyền, ca cao có vị đắng, thơm, có tác dụng lợi tiểu. Nhân hạt được dùng trị phù thũng và cổ trướng. Khi làm thuốc để dễ uống người ta thường có trộn thêm bột ca cao, ông Sáng nói.
Ca cao chứa nhiều chất chống oxy hóa, flavonoid và khoáng chất giúp tăng cường năng lượng, giảm mệt mỏi, tốt cho tim mạch, thần kinh. Nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng ca cao có chứa phần lớn các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong trà xanh, rượu vang đỏ.
Ông Sáng cho biết thêm, một số nghiên cứu cho thấy người thường uống ca cao giúp giảm nguy cơ huyết áp cao, ung thư, bệnh tim và đột quỵ. Ca cao nóng là một thức uống tuyệt vời giúp giảm mệt, thư giãn.
Đồng quan điểm với ông Sáng, BSCKII Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược cơ sở 3 cho hay, bột ca cao giàu flavonoid (chất chống oxy hoá) giúp cải thiện chức năng của nội mô, làm hạ huyết áp, điều hòa chức năng miễn dịch và viêm, tác dụng hưng phấn nhệ thần kinh.
Khi dùng ca cao cần lưu ý do cacao chứa caffeine, có thể gây ra các tác dụng phụ như căng thẳng, đi tiểu nhiều và tim đập nhanh. Cacao có thể gây ra phản ứng dị ứng da, táo bón. Hoạt chất có trong ca cao có thể tương tác với những thuốc nên tham khảo ý kiến của người có chuyên môn nếu như bạn đang dùng thuốc.
Cây phủ xanh rừng, giữ đất tốt
Ngoài mang tới giá trị kinh tế, sức khoẻ thì cây ca cao cũng được xem là cây phủ xanh rừng và bảo vệ đất. Ông Bùi Đắc Sáng cho rằng, cây ca cao thích hợp trồng dưới tán cây lớn giúp duy trì độ che phủ rừng và hạn chế mất rừng. Rễ cây ca cao giúp giữ đất, ngăn chặn xói mòn và cải thiện chất lượng đất. Hệ thống rễ của ca cao giúp lọc nước mưa, hạn chế ô nhiễm nguồn nước ngầm.
Trồng ca cao xen với các loại cây khác giúp nông dân có nguồn thu nhập ổn định mà không phải khai thác rừng nguyên sinh.
Vỏ trái ca cao có thể dùng làm phân bón hữu cơ, thức ăn cho gia súc, giảm lượng rác thải nông nghiệp. Nếu trồng ca cao theo hướng bền vững, cây ca cao không chỉ mang lại giá trị kinh tế mà còn góp phần bảo vệ môi trường và phát triển hệ sinh thái cân bằng.
