Nhà bạn có chiếc nồi gang nào không?
Nếu câu trả lời của bạn là không, đây quả thực là một điều đáng tiếc. Xét về độ bền và khả năng linh hoạt sử dụng với các loại bếp khác nhau, nồi gang gần như không có đối thủ. Chọn đúng thương hiệu làm nội gang uy tín, tới đời con hoặc cháu bạn, có lẽ nó vẫn còn có thể sử dụng tốt. Chưa hết, nồi gang có thể nấu trên bếp lửa, bếp từ, bếp hồng ngoại, bỏ vào lò nướng. Gần như không có loại bếp nào mà nồi gang không thể kết đôi.
Giờ thì cũng tìm hiểu chi tiết hơn về nồi gang, để biết tại sao không có một chiếc nồi gang trong nhà lại là điều đáng tiếc nhé!
Chiếc nồi được làm từ vật liệu tốt nhất
Về cơ bản, gang được công nhận là vật liệu làm nồi tốt nhất và đã được người Trung Quốc sử dụng hàng nghìn năm, nhưng đáng tiếc là Trung Quốc không còn sản xuất được loại gang chất lượng cao có thể cạnh tranh với phương Tây.
Nồi gang có hai loại: Loại tráng men và loại không tráng men.
Nồi gang tráng men có 2 loại là men trắng và men đen, chính là lớp sơn bên trong lòng nồi. Men thực chất là lớp phủ được hình thành trên nồi gang sau khi nấu chảy thủy tinh ở nhiệt độ cao, khoảng 650-760 độ C.
Nồi gang tráng men trắng - Nồi gang tráng men đen
Trong khi đó, nồi gang không tráng men chỉ có 1 màu duy nhất là đen xám.
Nồi gang không tráng men
Đồ ăn sẽ ngon hơn khi nấu bằng nồi gang
Khi nấu các món hầm, kho hoặc thậm chí là nấu cơm bằng nồi gang, bạn sẽ không cần phải dùng nhiều nước hay nấu quá lâu vì nắp nồi gang rất dày, ngăn hơi nước thoát ra nên đồ ăn sẽ chín nhanh hơn.
Chưa hết, khả năng giữ nhiệt của nồi gang vô cùng tốt. 1-2 tiếng sau khi tắt bếp, thức ăn được nấu bằng nồi gang vẫn còn ấm, không hề bị nguội. Điều này không chỉ giúp món ăn của bạn ngon hơn mà còn giúp tiết kiệm điện/gas vì không cần nấu quá lâu hay phải hâm lại thức ăn sau khi đã nấu chín mà chưa kịp thưởng thức ngay.
So với các loại nồi được làm từ chất liệu khác, khả năng giữ nhiệt của nồi gang có lẽ vẫn là "đỉnh" nhất.
Nên mua nồi gang của thương hiệu nào?
Pháp là quê hương của những nhãn hiệu nồi gang cao cấp nhất thế giới. Với đặc trưng ẩm thực phong phú và tinh tế, người Pháp đã tạo ra những dụng cụ nấu tuyệt vời nhất để phù hợp với việc chế biến những món ăn phức tạp nhất.
Hiện tại, Chasseur, Le Creuset và Staub là 3 thương hiệu nồi gang cao cấp của Pháp được nhiều bà nội trợ "sành chơi" săn lùng.
Nồi gang Chasseur không được đánh giá cao bằng 2 thương hiệu còn lại nhưng mức giá lại khá dễ thương, khoảng 1-1,2 triệu đồng cho 1 chiếc nồi đường kính 20cm.
Nồi gang Lecreuset phổ biến ở Châu Mỹ hơn nhờ màu men đa dạng, phong phú.
Staub là thương hiệu nồi gang cao cấp được giới đầu bếp chuyên nghiệp và người Châu Âu yêu thích hơn cả dù giá khá cao, khoảng 5-7 triệu đồng cho 1 chiếc nồi đường kính 20cm hoặc 24cm.
Dù giá của nồi gang nói riêng và các loại dụng cụ nấu nướng được làm bằng gang nói chung, không hề rẻ nhưng xét về độ bền và độ tiên lợi, bạn vẫn nên nghĩ về việc mua một chiếc nồi gang.
Nếu mua nồi gang chính hãng, uy tín, gần như chưa có ai phàn nàn về chất lượng món ăn được nấu từ nồi gang cũng như độ bền, độ hữu dụng của loại nồi này!