Cà rốt là một kho tàng dinh dưỡng có giá cả bình dân. Không chỉ gói gọn trong sắc cam quen thuộc, cà rốt còn chứa trọn vẹn dưỡng chất từ vitamin A, C, E, K cho đến beta-carotene, tăng cường sức khỏe từ bên trong. Đặc biệt, giá của cà rốt vô cùng hợp lý, một lựa chọn thông minh cho gia đình. Sự phổ biến của cà rốt phần nào đến từ việc chúng dễ trồng, không đòi hỏi quá nhiều về phân bón hay chăm sóc đặc biệt, làm cho giá thành của cà rốt luôn ở mức cạnh tranh. Hãy làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn với "nhân sâm của người nghèo", đón nhận nguồn dinh dưỡng vượt trội mà không lo về giá.
Cách biến tấu với cà rốt cho bữa ăn ngon miệng cũng da dạng và ngập tràn sắc màu. Cà rốt không chỉ là nguồn cung cấp vitamin dồi dào mà còn là ngôi sao sáng trong nhiều món ăn từ salad tươi mát, món canh ấm lòng cho đến những món xào nhanh gọn. Sắc cam rực rỡ của cà rốt không chỉ làm bừng sáng mâm cơm mà còn kích thích vị giác, đem đến trải nghiệm ẩm thực khó quên ngay từ ánh nhìn đầu tiên.
Đây là 3 biến tấu cà rốt "cực phẩm" mà gia đình bạn có thể nấu thường xuyên thực hiện, đảm bảo mỗi lần thưởng thức là một lần thăng hoa vị giác với những bước nấu ăn đơn giản và hương thơm nồng nàn.
1. Cà rốt xào thập cẩm
Su su và giá đỗ khi xào cùng cà rốt không chỉ tạo nên một món ăn đầy màu sắc và hấp dẫn về mặt thị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Su su là một nguồn cung cấp vitamin C và các chất xơ tốt cho tiêu hóa. Su su cũng chứa mangan, kẽm, và chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa lão hóa. Giá đỗ là một loại thực phẩm giàu protein thực vật, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể mà không làm tăng cholesterol. Giá đỗ cũng chứa nhiều vitamin A, C và E, cùng các khoáng chất như sắt và kali, hỗ trợ hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tim mạch. Cà rốt cung cấp beta-carotene, một tiền chất của vitamin A, rất tốt cho thị lực. Cà rốt cũng chứa các chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp ngăn ngừa bệnh tật và duy trì đường ruột khỏe mạnh.
Khi kết hợp cả ba loại rau củ này trong một món xào, bạn có được một món ăn giàu chất dinh dưỡng với nhiều chất xơ, giảm nguy cơ táo bón, cung cấp năng lượng mà không gây tăng cân. Hơn nữa, việc ăn đa dạng các loại rau củ có thể giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính.
Nguyên liệu cần thiết làm món cà rốt xào thập cẩm gồm 1 củ cà rốt, 1 quả su su và một nắm giá đỗ. Cà rốt và su su gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ. Giá đỗ nhặt bỏ phần thâm đi. Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, cho cà rốt, su su vào xào, sau đó cho thêm giá đỗ. Nêm vào 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào đảo đều cho ngấm gia vị. Sau khi trút ra đĩa có thể rắc lên trên chút vừng rang chín.
2. Thịt băm cà rốt
Thịt lợn băm xào cùng cà rốt không chỉ là một món ăn ngon miệng, dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Thịt lợn băm cung cấp protein cần thiết cho cơ thể để tái tạo tế bào và phục hồi cơ bắp. Ngoài ra, thịt lợn còn chứa các vitamin và khoáng chất như vitamin B6, B12, sắt và kẽm, giúp tăng cường chức năng miễn dịch và sản xuất năng lượng.
Khi xào cùng cà rốt, một nguồn giàu beta-carotene, có thể chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể, món ăn trở nên cân đối hơn với sự kết hợp của các chất dinh dưỡng. Vitamin A có lợi cho sức khỏe của mắt và làm đẹp da. Cà rốt cũng cung cấp chất xơ, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh và có thể hỗ trợ giảm cân bởi cảm giác no lâu.
Món ăn này cũng tốt cho sức khỏe tim mạch nhờ hàm lượng chất béo không bão hòa đơn từ cà rốt và protein chất lượng từ thịt lợn. Sự pha trộn giữa thịt lợn băm và cà rốt trong một món xào không chỉ đa dạng hóa khẩu vị mà còn góp phần vào một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh.
Nguyên liệu cần thiết làm món ăn này gồm 100g thịt băm, 1 củ cà rốt, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột gà.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Cho tỏi băm vào phi thơm, đổ thịt băm vào, thêm rượu nấu ăn vào xào đến khi thịt băm đổi màu. Đổ cà rốt thái hạt lựu vào, nêm dầu hào, bột gà, đảo đều chừng 1-2 phút là được. Có thể rắc hành lá thái nhỏ lên nếu bạn thích.
3. Canh sườn cà rốt
Sườn lợn kết hợp với cà rốt trong món canh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sườn lợn là nguồn protein chất lượng cao, cần thiết cho việc xây dựng và duy trì cơ bắp. Cà rốt giàu chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm tăng cường chức năng ruột và giảm nguy cơ táo bón. Cà rốt chứa nhiều vitamin A, có vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng miễn dịch khỏe mạnh. Vitamin A từ cà rốt cũng hỗ trợ sức khỏe mắt và có thể giảm nguy cơ suy giảm thị lực liên quan đến tuổi tác. Sườn lợn cung cấp phospho và canxi, hai dưỡng chất cần thiết cho việc duy trì xương chắc khỏe. Sắt có trong sườn lợn giúp phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt, cải thiện vận chuyển oxy trong cơ thể. Chung quy, món canh sườn lợn nấu cùng cà rốt không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn đóng góp vào việc cải thiện sức khỏe tổng thể.
Nguyên liệu cần thiết làm canh sườn cà rốt gồm 300g xương sườn heo, 1 hoặc 2 củ cà rốt, gừng, hành lá, rượu nấu ăn, muối.
Xương sườn rửa sạch cho vào nồi nước nóng, thêm chút rượu nấu ăn và chần xương. Sau đó vớt xương ra rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đổ một lượng nước vừa phải, thêm gừng lát, cho sườn vào đun ở lửa nhỏ chừng 40 phút, sau đó thêm cà rốt, hầm thêm 10 phút, sau đó thêm muối, nêm cho vừa miệng. Sau khi nấu xong, có thể rắc chút hành lá thái nhỏ lên là được.
