Wasabi, một loại gia vị truyền thống của Nhật Bản, có nguồn gốc từ rễ cây Wasabia japonica. Hương vị của nó được đánh giá cao, mang lại cảm giác cay nồng và nhanh chóng lắng xuống, để lại dư vị ngọt ngào dễ chịu. Hương vị độc đáo này khiến wasabi trở thành món ăn kèm lý tưởng cho sushi và sashimi, làm tăng hương vị của cá sống.
Ngoài sushi, wasabi còn tìm thấy vị trí của nó trong nhiều món ăn và nước sốt Nhật Bản, thể hiện tính linh hoạt của nó trong ẩm thực và được tiêu thụ trên khắp thế giới.
Lợi ích sức khỏe của việc ăn wasabi
Dưới đây là 10 lợi ích sức khỏe của việc ăn wasabi.
1. Đặc tính chống oxy hóa
Loại rễ độc đáo của Nhật Bản này có nhiều isothiocyanates, hợp chất nổi tiếng vì khả năng chống oxy hóa. Những yếu tố này đóng vai trò then chốt trong việc bảo vệ tế bào khỏi tác hại của quá trình oxy hóa, một yếu tố chính gây suy thoái tế bào.
Bằng cách trung hòa các gốc tự do, các đặc tính chống oxy hóa giúp bảo vệ tính toàn vẹn của tế bào và chống lại tác hại của stress oxy hóa.
2. Chống viêm
Các chất hoạt tính sinh học trong rễ này thể hiện chất lượng chống viêm đầy hứa hẹn. Những đặc tính này là công cụ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác nhau thường liên quan đến tình trạng viêm trong cơ thể.
Do đó, việc tiêu thụ nó có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe tổng thể và giải quyết các vấn đề sức khỏe liên quan đến viêm nhiễm.
3. Phòng ngừa ung thư
Các nghiên cứu chỉ ra rằng isothiocyanates trong rễ này có thể có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ở đường tiêu hóa. Phát hiện này rất có ý nghĩa và hướng tới vai trò tiềm năng trong việc ngăn ngừa ung thư, mặc dù cần có nghiên cứu bổ sung để hiểu đầy đủ về hiệu quả của nó trong lĩnh vực này.
4. Tốt cho sức khỏe tiêu hóa và tim mạch
Wasabi hỗ trợ tiêu hóa bằng cách thúc đẩy sản xuất các enzyme tiêu hóa, rất quan trọng cho sự phân hủy và hấp thụ chất dinh dưỡng thích hợp. Điều này không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa hiệu quả mà còn góp phần tích cực vào sức khỏe tổng thể của đường tiêu hóa, khiến nó trở thành một sự bổ sung có lợi cho chế độ ăn uống.
Bên cạnh đó, các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa kết hợp có thể tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch bằng cách giảm nguy cơ mắc các bệnh. Những đặc tính này giúp chống lại chứng viêm và stress oxy hóa, là những yếu tố chính góp phần gây ra các tình trạng liên quan đến tim, khiến nó trở thành thực phẩm quý giá để duy trì một trái tim khỏe mạnh.
Ngoài ra, wasabi còn được khẳng định là có tác dụng tốt cho sức khỏe răng miệng, hệ miễn dịch, giảm đau, quản lý cân nặng...
Nguồn và ảnh: Sportkeeda