Bánh chuối hấp là một món ăn vặt của miền Nam, hấp dẫn được nhiều thực khách. Bánh chuối ngon dẻo được phủ lớp nước cốt dừa béo có một chút ít vị mặn vì vậy tuy là một món ăn ngọt nhưng lại không ngán, thêm những hạt vừng vàng thơm đem lại sự hòa quyện hấp dẫn vô cùng.
Nguyên liệu:
Phần bánh gồm có:
500-800g chuối chín
190g bột năng
10g bột gạo
60g đường thốt nốt hoặc đường cát vàng
200ml nước ấm hơi nóng
1 nhúm muối
Phần nước cốt dừa gồm có:
200ml nước cốt dừa
60g đường trắng
1 muỗng canh bột năng
1 nhúm muối
Cách làm:
Đầu tiên bạn cần pha bột.
Cho vào tô phần bột năng và bột gạo, thêm 1 nhúm muối nhỏ rồi đổ 200ml nước ấm nóng vào khuấy đều. Phần nước ấm sẽ giúp bột nhanh nở và không bị đóng cặn phía dưới.
Chuối bạn cho đường vào ướp.
Đường tan thì cho vào hỗn hợp bột đã pha rồi trộn đều, nếu muốn màu đậm hơn thì thêm 1 giọt màu vàng thực phẩm.
Lấy khuôn hoặc đĩa sâu lòng thoa 1 lớp dầu mỏng rồi đổ hết phần chuối vào, đem hấp trong 30 phút. Mỗi 5 phút bạn mở nắp để xả hơi 1 lần.
Trong lúc đợi bánh chín thì bạn nấu nước cốt dừa nhé!
Cho vào nồi phần cốt dừa, đường và 1 ít muối đun sôi, nước sôi cho bột năng pha loãng vào khuấy đều cho nước dừa sệt lại thì tắt bếp, thêm mè rang hoặc đậu phộng.
Sau 30 phút dùng tăm ghim vào bánh nếu tăm khô thì bánh đã chín.
Chờ bánh nguội bạn lấy ra, cắt miếng vừa ăn vào đĩa, thêm nước cốt dừa, mè rang rồi thưởng thức.
Thành phẩm
Bánh chuối thơm lừng dẻo dai hoà cùng nước cốt dừa beo béo hấp dẫn vô cùng.
