Đậu phộng có tên khoa học là Arachis hypogea. Đậu phộng chứa chất xơ, protein, polyphenol, vitamin và khoáng chất. Chúng cũng chứa khoảng 20 axit amin, trong đó phong phú nhất là arginine. Đây là những chất có thể ngăn ngừa bệnh tật và thúc đẩy tuổi thọ.
Arginine trong đậu phộng có khả năng kích thích hệ thống miễn dịch. Resveratrol và bioflavonoid chứa trong đậu phộng làm giảm nguy cơ đột quỵ.
1. Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Một nhóm các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng trong hơn 200.000 người trên toàn cầu, những người thường xuyên ăn đậu phộng ít có khả năng tử vong vì bệnh tim.
Đậu phộng có thể làm giảm mức cholesterol xấu (LDL), là nguyên dẫn đến sự phát triển mảng bám trên các mạch máu, vì vậy ngăn ngừa được các bệnh về tim mạch.
2. Có thể làm giảm lượng đường trong máu
Chất xơ trong đậu phộng làm giảm lượng đường trong máu. Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ gọi đậu phộng là siêu thực phẩm cho bệnh tiểu đường. Ăn đậu phộng vào buổi sáng có thể kiểm soát lượng đường trong máu của bạn cả ngày.
Một chế độ ăn điều độ đậu phộng trong 24 tuần có thể cải thiện các thông số sức khỏe ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2. Chính thành phần dinh dưỡng phong phú của đậu phộng bao gồm chất béo không bão hòa đơn, chất xơ, arginine, niacin, folate và vitamin E đã giúp ích cho điều này.
3. Giảm cân
Đậu phộng là thực phẩm giàu năng lượng và tạo cảm giác no. Vì vậy, để giảm cân thay vì ăn các thực phẩm khác, bạn có thể chọn nhấm nháp một vài hạt đậu phộng để thỏa mãn cảm giác thèm ăn. Chúng không chỉ giàu dinh dưỡng, không gây tăng cân mà còn tạo ra cảm giác ngon miệng.
4. Có thể ngăn ngừa ung thư
Các isoflavone, resveratrol và axit phenolic trong đậu phộng có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Những người lớn tuổi ở Mỹ thường dùng đậu phộng để ngăn ngừa ung thư dạ dày và thực quản.
Tuy nhiên cần lưu ý điều gì?
1. Ngộ độc Aflatoxin
Đậu phộng có thể bị nhiễm aflatoxin do một số loại nấm mốc gây ra và chúng có thể gây ung thư. Khi sử dụng các bạn nên quan sát kỹ và loại bỏ những hạt bị đổi màu, teo hoặc mốc. Tốt hơn hết là nên lựa chọn mua ở những nơi đảm bảo chất lượng.
Ngộ độc aflatoxin nghiêm trọng có thể gây ung thư gan và suy gan. Mầm bệnh này phát triển trong điều kiện cất trữ không thích hợp, thúc đẩy sự phát triển của nấm. Hãy đảm bảo rằng bạn cất chúng ở nơi có nhiệt độ và độ ẩm thấp.
2. Dị ứng
Đậu phộng có thể gây dị ứng ở một số người và có thể đe dọa đến tính mạng. Nếu cảm thấy có phản ứng dị ứng sau khi ăn, bạn nên đến bác sĩ ngay lập tức.
3. Ức chế sự hấp thụ sắt
Đậu phộng chứa phytates, hợp chất này có khả năng ức chế sự hấp thụ sắt. Tuy nhiên bạn có thể ăn đậu phộng và kết hợp với ăn các thực phẩm chứa axit ascorbic (vitamin C) để giúp khắc phục điều này.
Tốt nhất là nên ăn bao nhiều đậu phộng?
Các chuyên gia đưa ra lời khuyên rằng bạn nên ăn khoảng 12 hạt đậu phộng mỗi ngày để tăng cường sức khỏe.
Đây là loại thực phẩm rất dễ để thêm vào các món ăn hoặc dùng để ăn vặt. Vì vậy, hãy dùng đậu phộng ở mức vừa phải, thích hợp để phát huy tối đa lợi ích sức khỏe cho các bạn.
*Theo stylecraze