Bia Epic OneWater Brew lai kiểu bia Kölsch - một loại đồ uống nhẹ có nguồn gốc từ của Đức - được làm bằng nước thải tái chế từ tòa nhà chung cư cao cấp 40 tầng ở San Francisco (Mỹ) có tên Fifteen Fifty. Theo CNN , loại bia này đã trải qua một loạt phương pháp xử lý, bao gồm vi lọc và tia cực tím, do đó người uống hoàn toàn yên tâm về độ sạch sẽ, an toàn của nó.
Sự ra đời của loại bia độc đáo này cũng nhằm thu hút sự chú ý của công chúng đến vấn đề khan hiếm và tái sử dụng nước. Loại bia này không được dùng để bán để bán bởi một số tiểu bang của Mỹ áp dụng các quy định cấm sử dụng nước thải tái chế trong đồ uống thương mại. Tuy nhiên, nhiều bang như California và Texas vẫn cho phép tái sử dụng nước thải có thể uống được.
Trong khi Epic Cleantec sản xuất bia từ nước thải tái chế, thì nhà máy Atrapaniebla của Chile lại sản xuất bia bằng cách sử dụng nước do thiết bị hứng sương thu được. (Ảnh: Getty)
Aaron Tartakovsky, Giám đốc điều hành và đồng sáng lập của công ty xử lý nước Epic Cleantec có trụ sở tại San Francisco cho biết: “Các tòa nhà trên toàn cầu sử dụng 14% tổng lượng nước uống được. Nhưng hầu như không có tòa nhà nào tái sử dụng nước này. Đó là điều chúng tôi đang cố gắng thay đổi”.
Epic Cleantec đã trang bị cho các tòa nhà hệ thống tái chế nước, tái chế tới 95% lượng nước thải, từ nước thải vệ sinh hoặc, bồn rửa, đến nước thải máy giặt, bồn tắm và vòi hoa sen,…
Đầu tiên, hệ thống sẽ tiến hành xử lý sinh học để loại bỏ chất hữu cơ, sau đó vi lọc qua màng chỉ dày 0,04 micron (khoảng 0,05% độ dày của tóc người), và cuối cùng là khử trùng bằng tia cực tím và clo. Hệ thống này sẽ cho ra nước an toàn để tái sử dụng trong các hoạt động như xả bồn cầu và bồn tiểu, tưới tiêu và giặt giũ.
Hệ thống được lắp đặt trong chung cư Fifteen Fifty được thiết kế để tái chế 28.390 lít nước/ngày, hoặc lên đến 1,041 triệu lít/năm.
Khu vườn của công ty Epic Cleantec - đối diện toà nhà Fifteen Fifty - sử dụng chất thải tái chế từ hệ thống tái chế nước thải sinh hoạt để trồng cây. (Ảnh: Cleantec)
“Những gì chúng tôi làm chỉ là áp dụng các nguyên tắc hiện có trong ngành nước thải và thiết kế một hệ thống phù hợp với các tòa nhà dân cư. Những gì chúng tôi đóng góp cho ngành công nghiệp tái chế nước thải cũng giống như những gì năng lượng mặt trời đóng góp cho việc tái chế năng lượng sạch”, CEO Epic Cleantec nói.
Đại diện Epic Cleantec cho biết hệ thống này còn mang lại những lợi ích khác như: nhiệt thu hồi từ nước thải có thể được sử dụng để làm nóng nước sinh hoạt, từ đó giúp cắt giảm chi phí sưởi ấm; chất hữu cơ trong nước thải có thể được sử dụng để sản xuất các sản phẩm đất tự nhiên, sau đó dùng trong vườn tược hoặc công viên.
Việc lắp đặt hệ thống này sẽ chiếm không gian đáng kể của một vài điểm đỗ xe, với chi phí từ vài trăm nghìn USD đến hàng triệu USD, tùy thuộc vào quy mô của tòa nhà. Tuy nhiên, ông Tartakovsky nói rằng, với vốn đầu tư ban đầu, Epic Cleantec có thể giảm được các hóa đơn tiện ích lâu dài.
Tại San Francisco, kể từ năm 2015, tất cả các tòa nhà mới rộng hơn 9.300m² đều phải có hệ thống tái chế nước tại chỗ. Trong số vài chục tòa nhà hiện được đặt hệ thống tái chế, Epic Cleantec chịu trách nhiệm 5 tòa nhà.
“Thật lãng phí khi sử dụng nước uống sạch từ các công viên quốc gia để xả bồn cầu và bồn tiểu ở trung tâm San Francisco. Về mặt khoa học, loại nước này thường đáp ứng hoặc thậm chí vượt quá tiêu chuẩn nước uống”, ông Tartakovsky cho hay.
Cắt giảm sử dụng nước
Epic Cleantec bắt đầu dự án sản xuất bia tái chế của mình vào cuối năm 2022. Ông Tartakovsky nhấn mạnh, hệ thống của Epic Cleantec không nhằm mục đích sản xuất nước uống thương mại mà đây là một nỗ lực nhằm mục đích giáo dục.
“Chúng tôi chỉ sản xuất được hơn 7.000 lon, đây không phải là sản phẩm thương mại mà là một nỗ lực giáo dục. Chúng tôi muốn truyền tải câu chuyện tái sử dụng nước theo một cách mới. Nhưng thành thật mà nói, chúng tôi đã không lường trước được phản ứng to lớn mà chúng tôi đang nhận được”, ông Tartakovsky cho hay.
Bia Epic OneWater Brew được sản xuất từ nước thải tái chế từ toà nhà Fifteen Fifty - tòa nhà chung cư cao cấp 40 tầng ở San Francisco (Mỹ). (Ảnh: Cleantec)
Mặc dù hệ thống của Epic Cleantec không nhằm mục đích sản xuất nước uống nhưng nhiều tiểu bang của Mỹ, bao gồm California và Texas cho phép tái sử dụng nước thải có thể uống được. Nhiều bang khác, bao gồm Arizona, Colorado, Florida, New Mexico và Washington, đang trong quá trình cập nhật các quy định tái sử dụng nước của họ.
David Sedlak, giám đốc Trung tâm Nước Berkeley tại Đại học California, cho biết: “Nước tái chế đã được sử dụng làm nguồn nước uống ở những nơi như Nam California, Singapore và Úc. Tất cả những hoạt động đó đều dựa vào các nhà máy tái chế có liên kết với các nhà máy xử lý nước thải. Các hệ thống tái chế nước thải quy mô đã tạo cơ hội cho các thành phố giảm sự phụ thuộc vào nguồn nước từ sông, hồ và hồ chứa - những nguồn dễ bị tổn thương trước biến đổi khí hậu. Nó cũng mang lại cơ hội tiết kiệm năng lượng và giảm lượng chất gây ô nhiễm mà các thành phố thải ra môi trường”.
Ông Sedlak cũng cho biết hệ thống tái chế nước do Epic Cleantec phát triển đã chứng minh công nghệ của họ là một phương tiện khả thi để tái chế nước trong các tòa nhà. “Nó đủ sạch để sản xuất ra một loại bia ngon và chắc chắn đủ sạch để sử dụng cho việc xả nước trong nhà vệ sinh và tưới tiêu”, ông nói thêm.
Vào năm 2017, hai nhà sản xuất bia có trụ sở tại California đã sản xuất các loại bia phiên bản giới hạn làm từ nước tái chế để phục vụ tại các sự kiện địa phương.
Daniel McCurry, trợ lý giáo sư về Kỹ thuật Xây dựng và Môi trường tại Đại học Nam California, đã uống thử loại bia này, ông nói: “Tôi đã tới uống thử mà không cần đặt trước, nó được pha bằng nước từ một dự án tái sử dụng nước thải của thành phố ở San Diego”.
Một số nơi đã sử dụng hệ thống tái chế nước thải trong nhiều thập kỷ. (Ảnh: Getty)
Theo ông Tartakovsky, việc bán bia hoặc các loại đồ uống khác được làm từ loại nước như vậy sẽ cần thêm một vài điều chỉnh khác, nhưng điều đó là hoàn toàn khả thi.
“Nhiều người nói rằng công chúng nói chung chưa sẵn sàng đón nhận nước uống tái chế. Họ thường cho rằng nước tái chế không sạch bằng các nguồn nước khác. Nhưng điều tôi thường luôn nói với họ là tất cả nguồn nước trên hành tinh này đều được tái chế. Nước mà chúng ta đang uống ngày nay chính là nước mà khủng long đã uống hàng triệu năm trước” , CEO Epic Cleantec nhấn mạnh.
Ông nói thêm rằng, mặc dù đây không phải là trọng tâm của Epic Cleantec, nhưng công ty hiện đang đàm phán với một số nhà sản xuất bia lớn nhất trên thế giới: “Chúng tôi nhận được rất nhiều yêu cầu sản xuất thêm, vì ngoài việc câu chuyện về bảo vệ môi trường thú vị, loại bia này thực sự có hương vị rất ngon”.
(Nguồn: CNN)
