Hiện nay, chúng ta có thể dễ dàng đọc được những lời khuyên về chế độ ăn uống trên các mạng xã hội Facebook, TikTok…
Tuy nhiên, không phải lời khuyên nào cũng có thể áp dụng cho số đông. Thậm chí, một số "lời khuyên dinh dưỡng" có thể tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe nếu không biết áp dụng đúng cách.
Mới đây, báo Mirror của Anh cảnh báo về một kiểu ăn tưởng tốt nhưng có thể gây hại, đó là ăn quá nhiều protein từ động vật.
Trong những năm gần đây, chế độ ăn giàu protein được ca ngợi là giúp "giảm cân, tăng cường sức khỏe, tăng tuổi thọ", nhưng các chuyên gia cho biết điều này không đơn giản như vậy.
Vậy chuyện gì xảy ra khi ăn quá nhiều protein?
Protein là chất dinh dưỡng cần thiết và trở nên quan trọng hơn khi chúng ta già đi. Tiến sĩ người Mỹ Suzanne Ferree, làm việc trong lĩnh vực y học gia đình, chống lão hóa và tái tạo, chia sẻ với tờ Huffington Post rằng protein rất cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt là với những người trên 50 tuổi.
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng người lớn tuổi cần nhiều protein hơn so với người trẻ tuổi. Nguyên nhân chủ yếu là do cơ thể chúng ta mất cơ khi chúng ta già đi. Hiện tại, các cơ quan y tế khuyến nghị người trưởng thành ăn 50 gram protein mỗi ngày trong một chế độ ăn 2000 calo.
Protein là chất dinh dưỡng cần thiết và trở nên quan trọng hơn khi chúng ta già đi.
Tuy nhiên, vấn đề không phải là protein, vấn đề là loại protein mà mọi người lựa chọn.
Hiện nay, hầu hết mọi người thường lựa chọn dạng protein kém lành mạnh hơn, đó là protein có nguồn gốc từ động vật. Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ các sản phẩm từ động vật tiềm ẩn nhiều nguy cơ hơn nhiều so với protein có nguồn gốc từ thực vật.
Tiến sĩ Monisha Bhanote, một chuyên gia khác về tuổi thọ, nói rằng: "Một sai lầm phổ biến là quá chú trọng vào chế độ ăn giàu protein, đặc biệt là chế độ ăn giàu protein có nguồn gốc từ động vật, với niềm tin rằng nó rất cần thiết cho tuổi thọ và duy trì cơ bắp".
"Nhiều người cho rằng càng ăn nhiều protein thì càng khỏe mạnh, dẫn đến việc tiêu thụ quá nhiều các sản phẩm từ động vật như thịt, sữa và trứng".
"Tiêu thụ quá nhiều protein từ động vật thực sự có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa và làm suy yếu sức khỏe của tế bào, trái ngược với những gì mà nhiều người nghĩ", vị chuyên gia tuổi thọ nói thêm.
Tóm lại, chế độ ăn lành mạnh là một chế độ ăn cân bằng, đa dạng thực phẩm. Theo Harvard Health, ngoài protein từ động vật, bạn cũng có thể tham khảo các nguồn protein từ thực vật, ví dụ:
- Các loại đậu: Những thực phẩm có nguồn gốc thực vật này là nguồn cung cấp protein tuyệt vời cũng như chất xơ, folate, kali, sắt và kẽm.
- Các loại hạt: Các loại hạt không chỉ giàu protein mà còn cung cấp chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất. Các loại hạt có nhiều chất béo và calo, vì vậy hãy lưu ý đến khẩu phần ăn.
- Quinoa: Một cốc quinoa nấu chín cung cấp khoảng 8 gram protein và 5 gram chất xơ. Quinoa cũng là nguồn cung cấp khoáng chất tốt như mangan, phốt pho và đồng.
- Các sản phẩm từ đậu nành: Đây là nguồn cung cấp protein tốt, đặc biệt là đối với người ăn chay. Một phần tư cốc đậu phụ cung cấp 7 gram protein.