Vì sao cần ăn nhiều hoa quả và rau?
Theo Ths.BS Thân Văn Thịnh, Khoa khám bệnh (Bệnh viện Ung bướu Hà Nội) ung thư hoàn toàn có thể phòng tránh, giảm nguy cơ được nếu biết ăn uống và vận động hợp lý.
Rất nhiều lời khuyên của chuyên gia luôn nhắc tới vấn đề ăn nhiều rau xanh và hoa quả tươi. Bản chất của việc ăn những loại thực phẩm này là cung cấp những loại vitamin thiết yếu cho hoạt động của cơ thể.
"Vitamin là thành phần của các coenzyme tác tác dụng khử và bất hoạt các gốc tự do trong cơ thể. Thực phẩm không có gốc tự do nhưng khi ăn vào, cơ thể quá trình chuyển hóa (chia cắt thức ăn) sẽ sinh ra gốc tự do (gốc tự do nội sinh)
Nếu các gốc tự do này gắn vào bất cứ vị trí nào của tế bào tích tụ nhiều sẽ gây ra loạn sản, biến đổi và hình thành nên tế bào ung thư", bác sĩ Thịnh nói.
Ngoài ra, cơ thể con người cũng phải chịu một lượng lớn gốc tự do ở bên ngoài, đó là các tác nhân như: khói thuốc, nhiễm phóng xạ, tia cực tím… Vì vậy việc bất hoạt gốc tự do phải thực hiện cả bên ngoài và bên trong.
Ăn rau, quả có nhiều mắc sắc giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Theo bác sĩ Thịnh, có rất nhiều gốc oxi hóa có thể khử và bất hoạt các gốc tự do trong cơ thể ví dụ như, vitamin C, vitamin B, vitamin A, beta-carotene, nhóm carotenoid, flavonoids, phenols, polyphenols… Các chất này có nhiều trong các loại rau, củ, quả.
Chuyên gia gợi ý một số loại hoa quả tốt cho sức khỏe có thể kể tới như: ổi, cam, quýt, dưa, rau xanh, nho, chuối (nhiều vitamin C); súp lơ, nấm, hạt đậu, trái cây có múi, dưa vàng (nhiều vitam B); các loại trái cây có màu đỏ, vàng, đu đủ, cà chua, cà rốt… (nhiều vitamin A).
Tuy nhiên, khi chọn rau, củ quả cần phải lưu ý tới vấn đề an toàn. Nên rau quả trực tiếp dưới vòi nước, nước sẽ giúp trôi đi các hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật còn tồn dư.
Làm gì để tránh được căn bệnh ung thư
Bác sĩ Thịnh cũng cho biết thêm, tác dụng khử gốc tự do của các vitamin chỉ có tác dụng nhất định, không phải quá "thần kỳ" như mọi người đang ca tụng. Không có "siêu thực" phẩm nào chữa khỏi được ung thư, nhưng ăn uống lành mạnh có thể giảm được nguy cơ mắc tất cả các bệnh.
Để phòng ung thư ngoài việc ăn nhiều rau xanh hoa quả tươi thì cần phải kiểm soát được cân nặng. Tránh ăn những thức ăn giàu năng lượng, thức ăn chế biến sẵn, thực phẩm chiên rán nhiều dầu mỡ, hạn chế đồ uống có cồn (rượu, bia), không hút thuốc lá.
Ngoài ăn uống hợp lý thì cần phải kết hợp với việc luyện tập thể lực, giảm thời gian xem tivi, chơi game, thiết bị điện tử khác để dành thời gian cho các hoạt động tiêu tốn năng lượng cho các hoạt động ngoài chơi, việc nhà.
Phát hiện ung thư sớm bằng cách khám sức khỏe định kỳ và tầm soát ung thư theo từng nhóm tuổi. Trên 30, cần tầm soát ung thư dạ dày; phụ nữ tầm soát ung thư vú định kỳ. Trên 40 tuổi, cần tầm soát ung thư địa trực tràng, vòm họng. Ung thư tuyến giáp thì cần phải tầm soát từ khi còn rất sớm.