Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g giá đỗ
- 2 quả trứng
- 1 cây hẹ
- 1 bó miến
- 1 quả ớt đỏ, 2 cây hành lá, 3 tép tỏi
- 15ml nước tương, 30ml dầu hào, 15ml giấm gạo
- Một ít muối, đường, bột ngọt
Sơ chế nguyên liệu
- Giá đỗ làm sạch.
- Miến luộc qua rồi vớt ra.
- Trứng đập vào bát rồi đánh tan với chút muối.
- Ớt cùng hành lá và tỏi thái nhỏ.
- Hẹ thái khúc ngắn.
Cách làm miến xào trứng cực ngon
- Bước 1: Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, đổ trứng vào chiên tơi rồi cho ra bát.
- Bước 2: Đổ chút dầu ăn vào chảo đun nóng khoảng 60% sau đó đổ gốc hành và tỏi vào xào thơm rồi giá đỗ vào đảo đều.
- Bước 3: Thêm miến, nước tương, dầu hào, giấm vào đảo nhanh tay rồi thêm hẹ vào đảo qua.
- Bước 4: Đổ trứng trở lại rồi nêm thêm chút đường muối, bột ngọt đảo đều rồi tắt bếp.
Chúc bạn thực hiện thành công!