histamin

Chuyên gia Vũ Thế Thành: Histamine trong nước mắm chưa nhằm nhò gì so với phó mát, thế mà bầm dập đủ điều!

Với ngưỡng histamine 400ppm của Codex, nước mắm Thái Lan tha hồ xuất khẩu. Còn nước mắm truyền thống cao đạm của Việt Nam đành ngậm ngùi loay hoay với thị trường nội địa.

Người Mỹ lách luật, người Việt tại Mỹ đòi luật, còn nước mắm Việt thêm luật để 'ăn theo' Thái!

Tại Mỹ và châu Âu, không ít trường hợp quy định pháp luật cũng phải "bó tay" trước các thực phẩm truyền thống, thậm chí ra luật riêng cho những loại thực phẩm đó như một ngoại lệ.

Mối nguy hại chết người từ cà tím mọi người nên biết

Trong cà tím có chứa một loại protein và một số chất chuyển hóa có tác dụng như một loại histamin hàm lượng cao, có thể gây ngộ độc.