Cô quay trở lại với công việc học tập tại trường Đại học Ngoại thương và ấp ủ thành lập một quỹ từ thiện riêng của mình trong thời gian tới.
Nói về cuộc sống hiện tại, Ngọc Vân cho biết: "Dù có tham gia cuộc thi Hoa hậu Việt Nam hay không thì Vân vẫn sẽ tiếp tục theo đuổi đam mê nghiên cứu khoa học. Showbiz với Vân quả thực rất mới lạ và hấp dẫn nhưng Vân cảm thấy đó chỉ như một cuộc dạo chơi thú vị".
2016 là một năm đáng nhớ với Phùng Bảo Ngọc Vân. Cô để lại ấn tượng đẹp trong lòng công chúng với học vấn "khủng" nhất trong lịch sử HHVN và những hành động thiện nguyện.
Ngọc Vân đã thực hiện một bộ ảnh du xuân như một món quà năm mới gửi tặng mọi người.
Bộ ảnh được thực hiện tại làng cổ Đường Lâm. Ngọc Vân tỏ ra thích thú khi được thăm những gian nhà cổ rêu phong, ngồi uống trà chiều cùng bà cụ đẹp lão, thảnh thơi hít hà mùi khói bếp thơm nồng…
"Rất lâu rồi Vân mới có cảm giác gần gũi và gắn bó với những cảnh vật thanh bình, mộc mạc nơi làng quê thế này", cô chia sẻ.