Khi nhắc đến việc chế biến các món ăn không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn phải đảm bảo sự cân đối và lành mạnh cho cơ thể, phương pháp hấp luôn được nhiều người lựa chọn. Phương pháp này không những giúp giữ gìn trọn vẹn hương vị tự nhiên của nguyên liệu mà còn hạn chế tối đa việc sử dụng dầu mỡ, đem lại lợi ích thiết thực cho sức khỏe mỗi chúng ta. Học cách hấp thực phẩm là một bước tiến thông minh trong việc nâng cao chất lượng bữa ăn, vừa ngon miệng lại vừa an tâm về mặt dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá bí quyết để hấp thành công các món ăn đơn giản nhưng vẫn đầy mê hoặc, và làm mới thực đơn hàng ngày của bạn mà không lo ngại về lượng calo hay cholesterol.
1. Gà hấp bí đỏ
Đùi gà hấp bí đỏ là món ăn đem lại trải nghiệm hương vị độc đáo, hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của bí đỏ và vị đậm đà của phần đùi gà đã được ướp gia vị kỹ lưỡng. Sự kết hợp này không những tạo nên một món ăn ngon miệng, mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Bí đỏ giàu vitamin A và các chất chống oxy hóa, trong khi thịt gà là nguồn cung cấp protein và collagen tốt, có lợi cho sức khỏe xương khớp. Món gà hấp bí đỏ không chỉ là lựa chọn thích hợp cho những bữa cơm gia đình, mà còn có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe khi thưởng thức đều đặn.
Nguyên liệu cần thiết
- 360g bí đỏ, 330g đùi gà rút xương, 5g gừng thái sợi, 10g hành lá thái sợi, 10g tỏi thái lát, 10g hành tím băm, 10g dầu, 1g muối, 10g dầu hào, 10g nước tương, 2g tiêu đen, 10g tinh bột ngô.
Cách thực hiện
Bước 1: Bí đỏ mang gọt vỏ, rửa sạch, và để ráo nước.
Bước 2: Rút xương đùi gà, cắt thành từng dải dày bằng ngón tay. Thêm gừng thái sợi, hành lá, tỏi cắt lát, muối, dầu hào, nước tương, tiêu đen, bột ngô, trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Cắt bí đỏ thành những miếng dày bằng ngón tay và đặt chúng lên đĩa. Đặt tiếp thịt gà lên đĩa bí đỏ.
Bước 4: Cho nước nóng vào xửng hấp, hấp đĩa gà trên lửa lớn trong 15 phút. Lấy ra, rắc chút hành lá thái nhỏ lên trên.
Lời nhắn: Gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người. Hấp cùng hành, gừng thái sợi sẽ làm hương vị món đùi gà thơm hơn. Ngoài ra, món này nên ăn lúc ấm nóng, hương vị sẽ ngon hơn.
2. Sườn heo hấp váng đậu
Sườn heo hấp váng đậu là một món ăn mang lại hương vị thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Với sườn heo mềm mại, ngọt thịt hòa quyện cùng váng đậu béo ngậy, mềm mịn, món ăn không chỉ kích thích vị giác mà còn cung cấp một lượng lớn protein cần thiết cho cơ thể. Váng đậu, với đặc tính giàu lecithin và isoflavone, giúp hỗ trợ hệ tim mạch, trong khi sườn heo chứa collagen giúp làm đẹp da và tốt cho xương khớp. Món ăn này thích hợp cho các bữa cơm gia đình, đặc biệt tốt cho những người cần bổ sung dưỡng chất, từ trẻ nhỏ đến người già, mang lại sự đầm ấm và sum vầy.
Nguyên liệu cần thiết
- 500g sườn heo, 100g váng đậu, 50g nấm hương, 2g hành băm nhỏ
- Nguyên liệu dùng để ướp: 10g hành lá thái nhỏ, 10g gừng băm, 5g hành băm, 10g nước tương, 15g dầu hào, 10g rượu nấu ăn, 2g muối, 5g đường, 15g tinh bột bắp.
Cách thực hiện
Bước 1: Sườn cắt thành miếng cỡ nhỏ vừa ăn. Rửa qua nước lạnh 2 lần. Ngâm váng đậu vào nước lạnh cho mềm, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ. Nấm hương thái lát mỏng.
Bước 2: Cho nguyên liệu ướp vào cùng với chút dầu ăn nóng để làm nước sốt. Đổ nước sốt này vào sườn, thêm tinh bột bắp và nấm, trộn đều và ướp trong 20 phút.
Bước 3: Dùng đĩa sâu lòng, đặt váng đậu xuống dưới, đặt sườn và các lát nấm lên trên, trải càng đều càng tốt.
Bước 4: Đổ nước sôi vào nồi hấp, hấp trong 30 phút. Khi chín lấy ra chỉ cần rắc chút hành lá thái nhỏ lên trên là được.
Lời nhắn: Nên dàn đều sườn khi hấp để sườn chín đều. Tránh xếp chồng cao quá sẽ khiến phần giữa của sườn không được hấp chín hoàn toàn trong cùng một thời gian hấp.