Dạo quanh Việt Nam, các tỉnh hay thành phố luôn nền ẩm thực phong phú, đa dạng và vô cùng đặc sắc. Có những món ăn khiến bao người mê mẩn, nhưng cũng có những món ăn mà chỉ nhìn qua thôi cũng khiến nhiều người kinh sợ. Tuy nhiên, vẻ ngoài như thế không nói lên được hương vị món đó. Nhiều món đặc sản gây nhiều phen "khiếp vía" nhưng khi "nhắm mắt" mà thưởng thức thì lại có ra hương vị thơm ngon đến bất ngờ.
Mắt cá ngừ đại dương hầm
Mắt cá ngừ đại dương là món đặc sản nổi tiếng, bổ dưỡng và đáng thưởng thức khi đến "xứ hoa vàng cỏ xanh" Phú Yên, thế nhưng có người cũng khiếp vía khi dùng. Đây còn được xem là một món ăn độc đáo, độc quyền của Phú Yên mà du khách nào đến đây cũng mong một lần được thưởng thức.
Món mắt cá ngừ hấp dẫn (Ảnh: Trần Kim Thu)
Món ăn này còn được người dân gọi lại món hầm "đèn pha đại dương" vì mắt cá ngừ rất sáng rõ. Vì thế, đây là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao nên cá ngừ đại dương trở thành nguồn thực phẩm bổ dưỡng cho người dân xứ biển lẫn du khách. Ngoài phần thịt tươi ngon, người dân địa phương đã sáng tạo nên món mắt cá ngừ hầm thuốc Bắc. Và lâu dần mắt cá ngừ đại dương trở thành món ăn quen thuộc và là một trong những đặc sản trứ danh của mảnh đất Phú Yên.
Cận cảnh "con mắt đại dương" (Ảnh: haisansaigon)
Chả rươi
Những thực khách sẽ có chút e ngại bởi nguyên liệu chính nhìn khá rùng rợn. Con rươi nhìn có vẻ lúc nhúc khi chưa chế biến nên nhiều người có phần e ngại. Thế nhưng người dân đã sáng tạo ra món chả rươi, biến những con rươi có hình thù đáng sợ thành một món chả rán khiến nhiều thực khách ăn vào là mê đắm, quên đi hình dạng đáng sợ ban đầu của con rươi.
Con rươi lúc chưa chế biến nhìn rất đáng sợ (Ảnh: Eva)
Rươi là một trong những món đặc sản đặc biệt quý hiếm, chỉ có theo mùa và thường chỉ xuất hiện ở một vài tỉnh đồng bằng Bắc Bộ. Tại các hàng quán đường phố, chả rươi được ăn kèm với bún giống như bún chả cùng một bát nước mắm chua ngọt. Còn trong gia đình, món chả đậm đà thường được dùng kèm với cơm.
Món chả rươi sau khi thành phẩm (Ảnh: tieudung.vn)
Mắm sống
Vùng đất du lịch miền Tây với kênh rạch, sông nước bao quanh với nhiều loài thuỷ sản ngon lành, thế nên từ lâu đã được mệnh danh là "vương quốc mắm". Những loại mắm tại nơi đây nhiều vô số kể, có thể điểm qua các loại mắm cá linh, cá sặc, cá chốt hay mắm của những con ba khía, con tép, con còng,... Thường mọi người sẽ nghĩ ngay đến lẩu mắm, mắm chưng hay trộn gỏi, nhưng dân miền Tây chính hiệu thì phải ăn qua mắm sống một lần.
Món mắm còn được làm từ đầu cá (Ảnh: afamily)
Ăn món mắm miền Tây sống tức là thưởng thức món ăn đặc trưng này không qua chế biến hay nấu nướng. Dù có vẻ khó ăn và nhìn bề ngoài hơi e ngại khi những con cá còn nguyên bao lên mình lớp nước màu nâu nhưng đây lại là món dễ gây nghiện. Chỉ cần ướp chút gia vị cho đỡ mặn rồi ăn cùng rau và thịt, là thực khách có thể "nhắm mắt" rồi từ từ cảm nhận hương vị dân dã thơm ngon này.
Khi bày biện với bún, rau thì vô cùng ngon lành (Ảnh: Mùa gặt miền Tây)
Đuông dừa nước mắm
Được coi là một trong những đặc sản nổi tiếng của Việt Nam thế nhưng khi nhìn thấy đuông dừa, nhiều người sẽ phải “khóc thét” vì trông chúng không khác gì những con sâu non. Chỉ mới rộ lên trong khoảng vài năm trở lại đây nhưng đuông dừa đã trở thành món ăn quen thuộc với giới sành ăn từ lâu, có khi lên đến giá hàng triệu cho một đĩa đuông còn sống.
Những con duông dừa rất béo (Ảnh: vietfuntravel)
Tuy kinh dị là vậy, nhưng đuông dừa lại có cách chế biến cũng lạ lùng nốt, chỉ cần rửa sạch rồi ngâm đuông dừa cùng với nước mắm ớt cay là có thể thưởng thức. Thường những người mới thử món này lần đầu cũng phải bịt mắt, bịt mũi rồi mới dám đưa món này vào miệng. Đuông dừa ngon nhất là khi được thả vào trong bát nước chấm đặc biệt, vẫn còn sống ngoe nguẩy. Chỉ khi ăn như vậy người ăn mới cảm nhận được hết cái vị giòn, ngọt mà bùi của dừa đem lại. Cảm giác đưa con đuông dừa vẫn còn sống vào miệng thật sự cần sự thử thách rất lớn, đặc biệt với du khách nước ngoài hay các bạn nữ lần đầu thưởng thức món này.
Món đuông dừa nước mắm trứ danh (Ảnh: vntrip)