"Bay trên mùa vàng" là 1 trong những trải nghiệm được yêu thích và nhiều người mong đợi nhất trong năm. Trong đó, tháng 9, tháng 10 chính là thời điểm lý tưởng đến săn mùa vàng Mù Căng Chải (tỉnh Yên Bái). Du khách ghé thăm Mù Căng Chải vào dịp này không chỉ được ngắm ruộng bậc thang được biết đến là 1 trong những ruộng bậc thang đẹp nhất thế giới mà còn được chiêm ngưỡng mùa vàng nhuộm màu triền núi, tạo khung cảnh xao xuyến lòng người.
Thế nhưng, ngoài nét đẹp phong cảnh, những món đặc sản ngon trứ danh chỉ nơi này mới có cũng làm say lòng du khách nữa đấy. Vậy nên, đã tới Mù Căng Chải thì đừng quên mua những món đặc sản này về làm quà nhé!
Mù Căng Chải mùa vàng đẹp nức lòng cùng những món đặc sản trứ danh khiến mọi người không chỉ muốn thưởng thức mà còn phải tìm bằng được để mua về làm quà cho người thân, bạn bè. (Ảnh: Mai San)
1. Cốm Tú Lệ
Món quà dẻo thơm mang hương vị núi rừng độc đáo này rất vô cùng thích hợp để mang về làm quà cho bạn bè, người thân sau chuyến ghé thăm Mù Căng Chải.
Tú Lệ ở Mù Căng Chải nổi tiếng là khu vực trồng ra loại lúa nếp ngon nhất vùng Tây Bắc. Chỉ khi đến đây, du khách mới có cơ hội thưởng thức món cốm Tú Lệ – "tinh hoa ẩm thực" chính gốc nhất do bàn tay khéo léo của người dân địa phương làm ra. Cốm Tú Lệ có màu xanh ngắt đặc trưng của giống lúa, hương thơm nồng nàn và vị thanh ngọt dịu nhẹ.
Cốm ngon nhất khi ăn lúc mới làm xong. Hạt mềm, dẻo, thơm và hậu vị có một chút đắng sau đó chuyển sang vị thanh và hơi ngọt. (Ảnh: Vnexpress)
- Mức giá trung bình: Một ký cốm có giá khoảng 120.000 đồng nếu mua tại nhà người dân.
- Gợi ý địa điểm mua: Hầu hết các gia đình ở xã Tú Lệ đều làm cốm, nhưng điểm nổi tiếng nhất là ở bản Nà Lóng, cách thị trấn Mù Căng Chải khoảng 60 km.
- Cách chọn cốm ngon: Cốm được đánh giá đạt chuẩn khi hạt cốm có màu xanh đặc trưng, thơm mát hương nếp non, vị ngọt thanh và độ dẻo quánh.
2. Táo Mèo
Táo mèo là loại trái cây phổ biến ở vùng Tây Bắc Việt Nam và khá nổi tiếng trên cả nước với đặc tính có lợi cho sức khỏe: chữa đau dạ dày, cao huyết áp và cả các bệnh liên quan đến tim,…
Táo mèo ở Mù Căng Chải bắt đầu ra hoa vào cuối mùa xuân (tháng 3 tháng 4) và có quả vào mùa thu. Du khách có thể thấy những quả táo mèo tươi ngon vào tháng 8 đến tháng 10. Vị chua chua và đắng nhẹ khiến táo mèo trở thành loại quả đặc biệt nên thử trong chuyến du lịch Mù Căng Chải cũng như thích hợp để mua về làm quà.
Táo mèo chín có vị chát, ngọt và chua. (Ảnh: VOV)
- Mức giá trung bình: khoảng 20.000 - 35.000 đồng/kg.
- Gợi ý địa điểm mua: Ngã Ba Kim, chợ thị trấn Mù Căng Chải.
- Cách chọn táo mèo ngon:
+ Vị quả: Khi ăn táo mèo Mù Căng Chải sẽ thấy vị hơi chát, ngọt thơm và chua chứ không quá ngọt khát hoặc chát xít như các loại táo mèo khác. Táo có tính chất khá giòn, không mềm xốp. Ăn vào có cảm giác hơi xít răng. Đây cũng chính là công dụng làm trắng răng dễ nhận thấy của táo mèo khi dùng thường xuyên.
+ Hình dáng: Táo mèo Mù Căng Chải có hình tròn, hơi dẹt, khi chính hơi trắng, hồng, mùi thơm. Để chọn quả táo ngon, không nên tham to mà chỉ chọn quả vừa phải, bị sâu cũng chính là đặc điểm nhận dạng táo mèo ngon.
+ Cảm nhận khi cầm vào táo mèo Mù Căng Chải thường khá chắc tay, khi táo héo, quả vẫn săn lại chứ không bị thối nhũn hay mềm, nát như các loại táo khác.
3. Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp đặc biệt ở chỗ là được tẩm ướp bởi các loại gia vị chỉ miền núi Tây Bắc mới có (hạt dổi rừng, hạt mắc khén,…). Vì vậy, món ăn sau khi thành phẩm sẽ mang hương vị rất đậm đà và lạ miệng. Quá trình xẻ thịt trâu, ướp gia vị và hun khói trên gác bếp qua thời gian dài cũng rất kỳ công. Nhờ vậy, món đặc sản này trở thành 1 món ăn mà những ai ghé thăm Mù Căng Chải cũng đều muốn thưởng thức ít nhất 1 lần.
Thịt trâu gác bếp là đặc sản đã trở nên quá quen thuộc với những ai yêu thích đặc sản Đông và Tây Bắc. (Ảnh: dulichtaybac)
- Mức giá trung bình: 800.000 - 1 triệu đồng/kg.
- Gợi ý địa điểm mua: Chợ thị xã Nghĩa Lộ (Hoàng Liên, Trung Tâm, Nghĩa Lộ, Yên Bái).
- Cách chọn thịt trâu gác bếp ngon:
+ Thịt trâu gác bếp bên ngoài sẽ có màu nâu, lớp bên ngoài khô khi xé nhỏ ra thì bên trong thịt trâu có màu đỏ tươi, khi ăn thịt trâu mềm dai và thoang thoảng mùi khói bếp đặc trưng.
+ Thịt trâu gác bếp không bao giờ có giá rẻ.
4. Lạp xưởng
Bên cạnh thịt trâu, lạp xưởng cũng là một đặc sản Yên Bái được nhiều người chọn mua làm quà. Lạp xưởng được làm từ thịt heo ngon, ướp gia vị đậm đà.
Bí quyết làm nên hương vị ngon khó quên của món lạp xưởng Yên Bái là dùng các loại củi có tinh dầu thơm như củi quế để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Lạp xưởng với hương vị thơm ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt ăn kèm với xôi nếp ở Mù Căng Chải cũng rất ngon. (Ảnh: Shutterstock)
- Mức giá trung bình: khoảng 250.000 - 450.000 đồng/kg.
- Gợi ý địa chỉ mua:
+ Cửa hàng đặc sản Yên Bái (Quốc lộ 32, Sơn Thịnh, Văn Chấn, Yên Bái)\
- Cách chọn lạp xưởng ngon:
+ Lạp xưởng ở Yên Bái vì được hun hơi kỹ cho nên bề ngoài của lạp xưởng trông hơi sẫm màu nhưng lại rất săn và nghe rõ mùi hơi khói. Và khi thưởng thức lạp xưởng thì sẽ cảm nhận được một mùi thơm trông vừa lạ mà cũng rất quen thuộc, đó chính là mùi thơm từ bã mía kết hợp củi mang lại.