Khi nhắc tới hành tây, nhiều người thường nghĩ ngay tới hôi miệng và cay mắt. Tuy nhiên, loại củ phổ biến này không những giúp gia tăng hương vị cho món ăn mà còn có tính kháng khuẩn mạnh giúp làm sạch và giải độc cơ thể, ngăn ngừa nguy cơ gây bệnh.
Tiến sĩ Jonathan Stegall, bác sĩ đa khoa tại Johns Creek, Mỹ đã nhấn mạnh những đặc tính của hành tây rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Trên Medical Daily, ông viết: "Hành tây chứa một lượng lớn hợp chất lưu huỳnh, hợp chất này không chỉ tạo ra mùi đặc trưng của hành tây mà còn giúp thanh lọc cơ thể.
Trong hành có hơn 100 hợp chất chứa lưu huỳnh, là nguyên nhân gây cay mắt. Hành giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch nếu tiêu thụ hàng ngày. Sau đây là một số lợi ích mà hành tây mang lại cho sức khỏe.
1. Điều trị bệnh hen suyễn
Hành tây có chứa chất quercetin, là một chất chống oxy hóa hoạt động như thuốc kháng histamin và kháng viêm. Trong ống nghiệm, chất quercetin đã được chứng minh là có khả năng ngăn ngừa các tế bào miễn dịch giải phóng histamine - các chất hóa học gây dị ứng.
Theo quan sát, các nhà nghiên cứu tin rằng các chất chống oxy hóa có thể làm giảm quá trình sản xuất histamine, các chất gây dị ứng hoặc gây viêm khác trong cơ thể và có nhiều khả năng điều trị được bệnh hen suyễn.
Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào trên người kiểm tra xem liệu nó có hiệu quả thật hay không. Nhưng Tiến sĩ Stegall tin chắc hành tây có khả năng làm giảm hen suyễn vì chúng hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. "Các nghiên cứu chỉ ra rằng chất quercetin giúp mở rộng hệ thống phế quản của đường hô hấp".
2. Phòng ngừa ung thư
Hành tây có thể làm giảm nguy cơ ung thư khi kết hợp với nghệ nhờ các chất hóa học được tìm thấy trong hai nguyên liệu này.
Một nghiên cứu vào năm 2006 được đăng trên tờ Clinical Gastroenterology and Hepatology cho biết sự kết hợp giữa hành tây và nghệ tạo ra tác dụng đồng hợp làm giảm cả kích thước và số lượng các tế bào tiền ung thư trong ruột, do đó làm giảm nguy cơ ung thư ruột già.
Hơn nữa, tiến sĩ Stegall khuyến khích, hành tây chứa hợp chất organosulfur, nên thường xuyên tiêu thụ hành tây để đào thải các chất sinh ung thư tiềm ẩn trong cơ thể. "Các hợp chất này được tìm thấy trong thành tế bào của hành và được giải phóng khi hành được cắt nhỏ hoặc nhai", ông cho biết.
3. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Ăn nhiều hành có thể làm giảm lượng glucose trong máu. Tinh dầu của hành tây, chất allyl propyl disulphide sẽ cạnh tranh với insulin, một chất vốn cũng được xem là disulphide để chiếm các vị trí trong gan, nơi insulin không thể hoạt động. Điều này sẽ khiến lượng insulin trong cơ thể tăng lên và làm giảm lượng đường trong máu.
Một nghiên cứu vào năm 1975 được công bố trên Tạp chí Clinica Chimica Acta và Tạp chí Quốc tế hóa học lâm sàng cho biết tinh dầu của hành tây đã làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và tăng lượng insulin trong huyết thanh sau khi cho 6 tình nguyện viên khỏe mạnh sử dụng sau khi nhịn ăn 12 giờ.
4. Tốt cho tim mạch
Ít người nghĩ rằng hành lại tốt cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, theo một nghiên cứu vào năm 2007 được đăng trên Tạp chí dinh dưỡng, chất quercetin trong hành giúp giảm huyết áp hiệu quả.
Hơn nữa, hành còn có các đặc tính bảo vệ tim mạch cao hơn rượu vang đỏ. Tiến sĩ Stegall chia sẻ: "Hành có liên quan tới việc duy trì huyết áp ổn định, ngăn chặn xơ cứng động mạch và giúp giữ độ đàn hồi của động mạch".
5. Cải thiện sức khỏe răng miệng
Hành tươi khiến hơi thở bạn có mùi nhưng chúng lại có thể cải thiện sức khỏe răng miệng. Chỉ cần nhai một củ hành tươi có thể giúp răng chắc khỏe và tiêu diệt vi khuẩn gây sâu răng. Theo trang Naturalsociety.com, nhai hành 2-3 phút có thể giết chết hầu hết các loại vi khuẩn có hại trong khoang miệng.
6. Cách chữa một số bệnh từ hành tây
Mụn cóc: Cắt một lát hành và đặt lên mụn cóc. Lấy một miếng vải buộc vào vị trí đó để giữ cố định lát hành. Để như vậy qua đêm rồi tháo ra vào sáng ngày hôm sau. Lặp lại việc này trong vài ngày, mụn cóc sẽ biến mất.
Ho: Cắt hành ra thành từng miếng rồi xay lấy nước ép. Cho thêm vài giọt mật ong vào và uống 2 lần/ngày để trị ho.
Bỏng: Trong trường hợp bỏng nhẹ khi nấu ăn, bạn có thể dùng một lát hành đặt lên bề mặt vết bỏng trong vài phút. Đây cũng là một cách giúp vết bỏng chóng lành.
Cảm lạnh thông thường: Nếu bị cảm lạnh, bạn hãy đặt một củ hành gần giường ngủ. Nó sẽ hút hết vi sinh vật gây hại và các mầm bệnh gây cảm lạnh.
Sốt: Trước khi đi ngủ, bạn hãy làm như sau: Cắt một củ hành, 1 củ khoai tây và 2 nhánh tỏi thành từng miếng. Cho chúng vào tất chân rồi đeo tất vào, đi ngủ.
Các vấn đề về xoang: Ăn hành có thể chữa xoang nhanh chóng. Ngoài ra, uống trà gùng với hành cũng là một cách giúp khắc phục các vấn đề về xoang.
*Theo Medicaldaily, Boldsky